Вешенки – польза и вред

Автор:
Владимир Мананников

Вешенки – польза и вредКонечно, кто станет спорить, белый гриб или масленок гораздо привлекательнее вешенок и по внешнему виду и по вкусу.

Но их еще нужно отыскать или купить, что, кстати, недешево. А вот вешенка – настоящий деликатес среди пластинчатых грибов и всегда под рукой. Ее можно «собирать» в магазине или на рынке круглый год.

Возможно, не все знают, что вешенки – это не только «палочка-выручалочка» для любого застолья, но и уникальный продукт, который способен оказывать на организм выраженное оздоравливающее действие.

Они ничем не уступают по питательности лесным грибам, а по содержанию целебных компонентов даже превосходят их. Вешенками невозможно отравиться, если, конечно, приобретать их свежими у проверенных реализаторов.

Впрочем, сегодня производители грибной продукции стараются поставлять потребителям самый высококачественный товар – конкуренция велика, и большинство из них гордиться тем, что может предложить людям столь ценный для здоровья и доступный продукт.

Теоретическая часть

Грибы – не растения и не животные, при этом сочетают в себе признаки и одного и другого вида. Пищевая ценность вешенок сбалансирована самым наилучшим образом – при богатом и насыщенном составе минимум калорий.

• Вешенки не хуже мяса удовлетворяют потребности человеческого организма в энергоресурсах.

• Обеспечивают нас физиологически активными веществами: витаминами, минералами, другими важными и активными соединениями.

• Имеют высокую биологическую ценность, т.е. аминокислотный состав их белка и содержание полиненасыщенных жирных кислот соответствует потребностям человека.Полезные свойства вешенок

• Способны вызывать положительные эмоции своим видом, ароматом, вкусом.

• Безопасны для человека с точки зрения мутагенности, канцерогенности, токсичности.

Вешенки в четыре раза менее калорийны, чем курятина, и при этом способны гораздо лучше и дольше насыщать.

Уникальность вешенок в их химическом составе

Итак, 150 грамм простого промышленного гриба содержит:

1. 11% суточной нормы железа – компонента входящего в состав гемоглобина – поставщика кислорода к тканям и органам, ответственного за энергичность и хорошее самочувствие.

2. 18% фосфора, необходимого для работы мозга, для усвоения организмом кальция.

3. 18% калия (больше, чем в аналогичной порции яблок, морковки, томатов)– элемента, отвечающего за здоровье сердца и сосудов.

4. 18% цинка – вещества, способного восстановить и вернуть силу такому органу, как вилочковая железа, которая контролирует и регулирует работу всей иммунной системы человека с первого до последнего дня его жизни.

Чем старше человек, тем меньше и пассивнее становится вилочковая железа, а к 40 годам ее уже невозможно даже визуализировать. Иммунные силы быстро падают, человек чаще и продолжительнее болеет, теряет энергичность – одним словом стареет.

Так вот цинк способен поддерживать функциональность вилочковой железы и человеку обязательно нужно следить за тем, чтобы микроэлемент в нужном количестве и в доступной форме регулярно попадал в организм. Вешенки – идеальный источник.

5. 30% дневной нормы витаминов В группы, которые регулируют деятельность нервной системы, предупреждают депрессии, раздражительность, плохой сон, головные боли, стоматологические проблемы, способствуют нормальному росту и развитию, поддерживают общий тонус организма.

Польза вешенок6. 20% витамина Д, без которого невозможно усвоения кальция в организме, формирование и поддержание зубов, скелета.

7. Клетчатка в форме хитина, являющегося прекрасной питательной средой для размножения колоний полезных бифидобактерий.

Суп-пюре из вешенок – простое проверенное средство для нормализации кишечной флоры и восстановления желудочных тканей.

8. Белки по вкусу, составу и свойствам, способные заменить мясо.

9. Углеводы, принципиально отличающиеся от растительных (ведь помните, что грибы – это не растения и не животные!). Вместо растительной глюкозы грибные углеводы содержат маннитол – вещество способное заменить сахар людям, страдающим диабетом.

Съедая ежедневно 200 грамм вешенок можно контролировать и поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови.

Польза вешенок

Данный гриб интересен тем, что практически не утрачивает своих ценных свойств даже после тепловой обработки. Чтобы оставаться здоровым и активным желательно регулярно вводить вешенки в свой рацион – дневная норма всего 50-100 грамм.

1. Вешенки очень низкокалорийны и при этом обладают высокой питательной ценностью. Могут составить основу рациона, цель которого – уменьшение массы тела. То есть они рекомендованы все людям, стремящимся к стройности.

Вешенки сытные и быстро утоляют голод, способны оживить даже самые пресные блюда.

2. Плодовые тела грибов – признанный кладезнь витаминов и минералов. Их в вешенках больше чем во многих популярных овощах, что крайне важно для тех, кто старается правильно питаться.

3. Заменяют мясо, и при этом легче перевариваются, не перегружая желудок и поджелудочную железу. Лучший продукт для вегетарианцев.

4. Содержат витамин РР, знаменитый своей эффективностью для расщепления жиров. Человек, систематически употребляющий эти грибы, не будет полнеть.

5. Подходят для приготовления огромного количества блюд, доступны круглый год, относятся к бюджетному сегменту продуктов и при этом являются источником ценных для организма соединений, минералов, витаминов.Вкусные вешенки

6. Источник более 10 аминокислот, обязательных для поддержания нормальной жизнедеятельности организма.

7. Благодаря лавостатину, вешенки обладают способностью снижать уровень холестерина.

8. Имеют выраженные бактерицидные, противовирусные свойства.

9. Сок данных грибов угнетает кишечную палочку.

10. В них есть полисахариды, которые оказывают мощное противораковое действие. Молекулы полисахаридов активно тормозят рост, как доброкачественных новообразований, так и злокачественных.

11. Вешенки рекомендованы официальной медициной в период реабилитации после прохождения больными курса химиотерапии.

12. Вытяжки из грибов вешенок входят в состав многих фармакологических препаратов, действие которых направлено на угнетение раковых клеток.

13. Регулярно употребление вешенок препятствует развитию атеросклероза.

14. Нормализуют метаболические процессы в организме.

15. Снижают уровень сахара в крови, что ценно при сахарном диабете любого типа.

16. Способствуют скорейшему восстановлению иммунитета после перенесенных простудных и других заболеваний.

17. Вешенки – отличное средство борьбы, как с гипертонией, так и с гипотонией.

18. В составе комплексной терапии применяются для лечения гельминтоза.

19. Поддерживают остроту зрения на нормальном уровне.

20. Являются хорошим профилактическим средством против болезней сердца и сосудов.

Кроме того, вешенки – один из эффективнейших продуктов для поддержания молодости и красоты. Они широко используются в косметических целях, входят в состав омолаживающих, противовоспалительных масок.

Вешенки - вред

Однако не все так гладко. При неумеренном или неправильном употреблении вешенок они могут стать причиной проблем со здоровьем.

Как и любой другой гриб они содержат хитин – вещество, для переваривания которого нужны особые ферменты, и если их в организме недостаточно, то тошнота и тяжесть в желудке вам обеспечены.

Вешенки ни в коем случае нельзя кушать в сыром виде, только после кулинарной обработки высокими температурами! Также они противопоказаны детям до 7 лет и беременным женщинам.


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.