Приправы, специи, соусы. Они делают наши домашние блюда вкуснее и изящнее, создают атмосферу праздника.
Польза специй, приправ и соусов
Они усиливают сексуальное влечение. Если говорить научным термином — либидо. Чаще всего это натуральные природные афродозиаки, полезные для здоровья. Ну, конечно, если вы не имеете в виду под соусом тазик майонеза.
Еще одна польза для здоровья — любовь к специям скорее всего приведет вас к снижению уровня «плохого холестерина».
Диетическая польза специй, приправ и соусов на их основе заключается в ускорении в организме процесса обмена веществ.
Причем показатель усиления существенный. Где-то около 10 процентов. Мало, скажите вы? Ну тогда представьте, что вы похудели или поправились на 10 процентов своего веса. То-то и оно.
Если говорить здесь о конкретных приправах и специях, это будет имбирь и некоторые виды перцев (прежде всего черный и чили).
Содержащееся в них особое вещество капсаицин обладает антирадикальным действием наподобие зеленого чая, является природным антиоксидантом.
Кстати, многие специи и пряности содержат намного больше антиоксидантов, чем признанные лидеры среди ягод. По эффективности их потребление в пищу сродни эффектам апитерапии.
Например, в 5 граммах гвоздики или корицы больше антиоксидантов, чем в ста граммах клюквы. Куркума имеет сходные показатели.
Из всех существующих пряностей суперуниверсальной является гвоздика. Содержащиеся в ней вещества борются практически со всем. Отсюда вывод: или постоянно кушаем гвоздику, или добавляем в еду по несколько специй и пряностей.
Еще одна диетическая польза приправ, специй и соусов заключается в уменьшении порога насыщения при еде. Проще говоря — меньше съедите. Хотя тут эффект спорный, конечно. С вкусным соусом можно съесть тазик макарон, хотя без него вы бы и пол-тарелки не осилили.
Вред приправ, специй и соусов
Собственно, нет вредных пряностей и приправ, есть вредные их количества.
Переборщите чеснока — вздуется живот, выпадет повышенная нагрузка на сердце. Любовь к пряностям следует утихомирить, если вы пьете некоторые лекарства.
Тмин, куркума и уже упомянутый чеснок могут свести на нет их действия. Конкретно говорить об этом не будет, потому как в каждом отдельном случае нужно консультироваться с врачом.
Автор этих строк, как и многие любители острого, не представляет себе еду без всевозможных перцев. Гастрит, букет желудочных заболеваний и необходимость соблюдения диет. Оно вам нужно? Тогда не перебарщивайте.
Еще одна любовь россиян в семейной домашней еде и всевозможных ее рецептах — мускатный орех. О его полезных свойствах для здоровья и красоты тела можно написать научную работу.
Мы же скажем, что большой его излишек может серьезно увеличить сердечный ритм, привести к головокружению и сильной мигрени. Зато в нормальных небольших количествах он просто лучшая приправа для любой семьи.
Не удержимся и перечислим только главные его свойства: улучшает кровообращение во всем организме, стимулирует энергетические процессы, снимает усталость, регулирует пищеварение, улучшает деятельность головного мозга.
Условия и сроки хранения специй, приправ и соусов
Сразу скажем, что ничего страшного, если вы используете специю или пряность после истечения срока годности, не будет.
За соусы не ручаемся, все-таки наличие воды обуславливает развитие там микрофлоры. Но и полезные свойства останутся частично.
Словом, не храните целые пряности и специи больше 5 лет (перец в виде горошка, кардамон или почки гвоздики).
Молотые пряности потеряют свой вкус и эффект уже через два года. Специи и пряности в виде целых листьев (лавр, тимьян) также не стоит держать более двух лет.
Высушенные овощи, смешанные с приправами, не должны храниться больше 6 месяцев, даже если у самой приправы срок годности больше.
Что от чего?
Улучшить состав крови могут куркума и имбирь. Мускатный орех, имбирь или перец чили снимут симптомы боли. Антисептическим действием обладают красный и черный перцы, кориандр, куркума.
Для того, чтобы быстро засыпать, помогут куркума и корица. Имбирь, куркума и фенхель прекрасно выводят из организма токсины.
Для здорового пищеварения добавляйте в еду шафран, куркуму, имбирь, красный перец и перец чили.
Черный перец, помимо всего прочего, может значительно улучшить память. Горчица и мускатный орех отлично поможет в борьбе с несовершенствами кожи.
Хех, я вот к шашлыку люблю базилик. Стоит потом, как у быка
Лучший аргумент в пользу специй и приправ — восточные мужчины с их гиперсексуальностью. И вообще, еда без них / специй и приправ/ — пресная и какая-то однообразная.А с помощью соусов из макарон и картошки можно приготовить сотню блюд, уже в этом их огромная польза. Перечитала сейчас написанное и поняла, что про гиперсексуальность — это я зря — просто выдала желаемое за действительность.