О чем говорит любовь к острому?

Многие люди любят острую пищу, что довольно необычно, ведь такая еда буквально причиняет дискомфорт, вызывая жар, а иногда и слезы.

Если в 2007 году выращивали 27 миллионов тонн зеленого чили, то уже к 2018 году эта цифра перевалила за 37 миллионов, что говорит об увеличении потребности.

Как мы ощущаем острое?

Человек способен различать 4 базовых вкуса, т.к. у него есть 4 вкусовых рецептора – сладкое, соленое, кислое и горькое. Однако среди них нет острого вкуса.

Острота – это не вкус, а химический эффект. Она активирует во рту рецепторы TRPV1, которые ответственны за обнаружение тепла.

Ощущения напоминают столкновение с чем-то горячим, хоть в еде нет ничего, что повышало бы температуру тела.

Красный перец не воздействует на вкусовые рецепторы, зато атакует болевые, вызывая ощущение высокой температуры.

Мозг в этот момент верит, что во рту пылающее пламя. Он посылает болевой сигнал, такой же как при соприкосновении с горячей плитой или огнем.

Интересно! Человек, съевший острую пищу получает кайф в виде выработанных эндорфинов. Также острота провоцирует болевые рецепторы, но человек не чувствует боли благодаря эндорфинам.

Острота скорее является болевыми вибрациями, раздражением нервных окончаний, которое провоцирует алкалоид капсаицин. Капсаицин содержится во всей острой пище – от перца до редиски.

Также капсаицин способствует повышенному потоотделению и активирует обмен веществ. Такое воздействие сложно назвать ожогом, но тело воспринимает его именно так.

Чтобы избежать ожогов, мозг понижает чувствительность языковых нервов и выделяет хорошую дозу эндорфинов, воздействующих как болеутоляющее.

После приема пищи человек ощущает прохладу в теле, легкость и даже освобождение от стресса за счет выработанных эндорфинов.

По этой причине перец даже прозвали природным наркотиком. Капсаицин же используют в обезболивающих препаратах.

Причины аппетита к острому

Иногда резкие изменения во вкусовых предпочтениях говорят о сбое или изменениях в организме. Это же правило относится к тяге к острому.

Интересно! Американские ученые вычислили, что люди, любящие острое, имеют легкий характер, являются общительными людьми, склонными к риску и азарту.

Причины любви к острой пище

1. Рецепторы привыкли к ощущениям. Чем чаще человек ест острую пищу, тем больше он ее хочет.
2. Психолог Доктор Пол Розин убежден, что острая пища является безопасным риском. После употребления вырабатывается небольшая доза адреналина, но человек понимает, что все будет хорошо и это его одновременно успокаивает.
3. Возможны нарушения белкового обмена в организме.
4. Повышенная концентрация холестерина в крови. Острая еда разжижает кровь, помогая выводить жиры, что помогает при нарушенном липидном обмене.
5. Простудное заболевание в начальной стадии.
6. Вялость и упадок сил. Острая еда ускоряет пищеварительный процесс и помогает быстро восполнить энергетический запас.
7. Замедленный метаболизм, который неосознанно хочется ускорить.
8. Переедание. Острое помогает ускорить пищеварение.
9. Жаркий климат. Жгучая еда способствует охлаждению в жаркую погоду за счет повышения потоотделения.
10. Нарушена секреторная способность желудка. Острота усиливает выработку пищеварительных ферментов.
11. Жажда новых эмоций. Иногда причина любви к такой еде психологическая – это желание внести в скучную жизнь яркие краски. Вместо поедания жгучей пищи лучше завести новые знакомства и хобби.
12. Беременные и женщины в период ПМС также могут налегать на острую пищу. Это связано с изменением гормонального фона, влияющим на вкусовые предпочтения. В период беременности, особенно на 7-9 месяце, лучше исключить острое.

Важно! Острое наносит особый вред людям с замедленным и ослабленным пищеварением.

Как нейтрализовать остроту?

Запивать острое водой бесполезно. Капсаицин нерастворим в воде. Она наоборот усугубит ваше состояние, повсюду разнося молекулы капсаицина.

Здесь поможет обычное молоко. Казеин из молока связываются с капсаицином, удаляя его со слизистых оболочек. Эффект жжения снимет любой молочный напиток или десерт. Также поможет рис, хлеб и лимон.

Интересно! Острое обостряет органы чувств, рождая ясность восприятия.

Острое: польза и вред

Полезные свойства:

• усиливает пищеварение и возбуждает аппетит;
• способствует всасыванию питательных веществ;
• обостряет работу органов чувств;
• временно рождает повышенную ясность восприятия;
• избавляет от отечности;
• помогает избавиться от лишнего веса;
• придает пище яркий вкус;
• способствует похудению, т.к. капсаицин усиливает термогенез, частоту сердечного ритма, улучшая сжигание жира, также капсаицин подавляет аппетит;
• уменьшает зуд;
• уменьшает воспаления;
• разжижает кровь и улучшает кровообращение, что помогает снизить кровяное давление;
• убивает бактерии;
• помогает растворять сгустки крови, формирующиеся в сосудах;
• действует как отхаркивающее средство при простуде, но при условии отсутствия боли в горле;
• вызывает слезотечение и выход слизи из носа, что также помогает при простуде.

Интересно! По статистике культуры, увлекающиеся острой пищей, имеют более низкий процент сердечных приступов и инсультов.

Негативные свойства, проявляющиеся в основном при злоупотреблении:

• способствует избыточному потению;
• при чрезмерном употреблении может провоцировать истончение мышечной ткани;
• у мужчин приводит к разрушению семени, что препятствует нормальному зачатию;
• может негативно влиять на беременных женщин;
• является антиафродизиаком – веществом, притупляющим либидо;
• провоцирует подавленное настроение;
• вызывает астению, слабость, головокружение;
• возможны обмороки;
• потеря сил;
• тремор конечностей;
• ломящие и пронзающие боли в руках, ногах, спине.

Интересно! Острая пища может повредить вкусовые рецепторы, вкусы станут приглушенными. Однако вкусовые рецепторы восстанавливаются, поэтому это временное явление.