Letyshops

Что такое мальтодекстрин

Автор:
Владимир Мананников

Что такое мальтодекстринМальтодекстрин – распространенный компонент во многих сферах. С каждым днем в мире разрабатываются новые пищевые добавки, которые неизменно служат человечеству.

Подсластители, загустители, эмульгаторы и многие другие их виды присутствуют почти во всех продуктах.

У каждого вида добавки есть свое название, которое указывается на этикетке. Согласитесь, мы ведь нечасто бросаем на них свой взор? Одной из таких добавок является мальтодекстрин.

Зачастую мальтодекстрин встречается в составе детского, а также спортивного питания, в кондитерских изделиях и газировке.

В пищевой сфере эта добавка занимает особую нишу, выполняя функции загустителя, усилителя вкуса, разрыхлителя с целью насыщения продукта высокой калорийностью.

Также этот компонент часто используется при изготовлении медицинских препаратов для улучшения растворимости таблеток, капсул и сиропов.

В косметической сфере — в качестве загустителя шампуней, кремов и различных гелей. В текстильной же промышленности этот компонент помогает добиться износоустойчивости тканей.Мальтодекстрин

Однако в пищевой сфере эта добавка делает наибольший охват. Так что же за зверь мальтодекстрин и с чем его едят. Мы рассмотрим этот злободневный вопрос в данной статье.

Имеет вещество это форму порошка, в основном белого оттенка, который может варьироваться до кремовой градации цвета. Он способен быть как безвкусным, так и сладким. Этот компонент добывают путем переработки крахмала.

В Америке его производят из кукурузы, а в Европе из картофеля. Страны Азии нередко делают мальтодекстрин из пшеницы. По сути, эта добавка является синонимом знакомой всем патоки, однако разница заключается в процессе гидролиза крахмала.

Мальтодекстрин добавляется в девяносто процентов продуктов, лежащих на прилавках ваших магазинов и супермаркетов и является незаменимым помощником для их производителей.

Польза мальтодекстрина

Благодаря следующим положительным характеристикам, изготовители добавляют его в пищу:

1. Выступает в роли загустителя и делает детское питание более сытным.

2. Является отличным растворителем в жидкой среде.

3. Помогает организму быстрее усваивать белки.

Мальтодекстрин в продуктах4. Прекрасно очищает организм от шлаков и снижает уровень вредного холестерина.

5. У здоровых людей мальтодекстрин помогает организму вырабатывать инсулин.

6. Продлевает срок годности большинства продуктов.

7. Имеет меньший уровень сладости, чем сахар, мед и другие схожие компоненты.

8. Представляет собой производное быстрой энергии.

9. Не вызывает аллергических реакций.

10. Прост в промышленном изготовлении и имеет низкую стоимость.

Как видите, мальтодекстрин играет значительную роль в производстве современного питания.

Эта пищевая добавка давно тщательно изучена и кроме положительных моментов, несомненно, имеет и противопоказания для определенной категории потребителей.

Именно по этой причине производители просто обязаны указывать на этикетке о наличии данного компонента в составе продукта.

В чем опасностьПольза мальтодекстрина

Дело в том, что такое искусственно полученное сырье имеет высокий уровень гликемического индекса. Соответственно, диабетикам и людям с подобными болезнями, продукты, содержащие в себе мальтодекстрин, не рекомендуют к употреблению.

Кроме того доказано, что большая часть кукурузы, из которой вырабатывают добавку, является генно-модифицированной.

Заботливым родителям, необходимо знать, что мальтодекстрин содержит в себе сложные молекулы углеводов, для расщепления которых затрачивается много витаминов и минералов. Это может привести к авитаминозу у маленьких детей.

Повышенное же содержание сахара в смесях может привести к ожирению. Именно поэтому молодым мамочкам советуют кормить малыша грудным молоком до двух лет.

Чтобы обезопасить себя и свое чадо, стоит внимательней изучать составляющие покупаемых продуктов, расположенных на прилавках магазинов.

Можно сделать вывод, что мальтодекстрин не такой уж ужасный. Но при невнимательности вред здоровью принести может. Лучше всегда с особым вниманием относиться к выбору тех продуктов, которые вы приобретаете, чтобы организм не пострадал.

Здоровым людям эта пищевая добавка вреда не принесет, а ее положительные стороны бесценны.


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.