Мальтодекстрин – распространенный компонент во многих сферах. С каждым днем в мире разрабатываются новые пищевые добавки, которые неизменно служат человечеству.
Подсластители, загустители, эмульгаторы и многие другие их виды присутствуют почти во всех продуктах.
У каждого вида добавки есть свое название, которое указывается на этикетке. Согласитесь, мы ведь нечасто бросаем на них свой взор? Одной из таких добавок является мальтодекстрин.
Зачастую мальтодекстрин встречается в составе детского, а также спортивного питания, в кондитерских изделиях и газировке.
В пищевой сфере эта добавка занимает особую нишу, выполняя функции загустителя, усилителя вкуса, разрыхлителя с целью насыщения продукта высокой калорийностью.
Также этот компонент часто используется при изготовлении медицинских препаратов для улучшения растворимости таблеток, капсул и сиропов.
В косметической сфере — в качестве загустителя шампуней, кремов и различных гелей. В текстильной же промышленности этот компонент помогает добиться износоустойчивости тканей.
Однако в пищевой сфере эта добавка делает наибольший охват. Так что же за зверь мальтодекстрин и с чем его едят. Мы рассмотрим этот злободневный вопрос в данной статье.
Имеет вещество это форму порошка, в основном белого оттенка, который может варьироваться до кремовой градации цвета. Он способен быть как безвкусным, так и сладким. Этот компонент добывают путем переработки крахмала.
В Америке его производят из кукурузы, а в Европе из картофеля. Страны Азии нередко делают мальтодекстрин из пшеницы. По сути, эта добавка является синонимом знакомой всем патоки, однако разница заключается в процессе гидролиза крахмала.
Мальтодекстрин добавляется в девяносто процентов продуктов, лежащих на прилавках ваших магазинов и супермаркетов и является незаменимым помощником для их производителей.
Польза мальтодекстрина
Благодаря следующим положительным характеристикам, изготовители добавляют его в пищу:
1. Выступает в роли загустителя и делает детское питание более сытным.
2. Является отличным растворителем в жидкой среде.
3. Помогает организму быстрее усваивать белки.
4. Прекрасно очищает организм от шлаков и снижает уровень вредного холестерина.
5. У здоровых людей мальтодекстрин помогает организму вырабатывать инсулин.
6. Продлевает срок годности большинства продуктов.
7. Имеет меньший уровень сладости, чем сахар, мед и другие схожие компоненты.
8. Представляет собой производное быстрой энергии.
9. Не вызывает аллергических реакций.
10. Прост в промышленном изготовлении и имеет низкую стоимость.
Как видите, мальтодекстрин играет значительную роль в производстве современного питания.
Эта пищевая добавка давно тщательно изучена и кроме положительных моментов, несомненно, имеет и противопоказания для определенной категории потребителей.
Именно по этой причине производители просто обязаны указывать на этикетке о наличии данного компонента в составе продукта.
В чем опасность
Дело в том, что такое искусственно полученное сырье имеет высокий уровень гликемического индекса. Соответственно, диабетикам и людям с подобными болезнями, продукты, содержащие в себе мальтодекстрин, не рекомендуют к употреблению.
Кроме того доказано, что большая часть кукурузы, из которой вырабатывают добавку, является генно-модифицированной.
Заботливым родителям, необходимо знать, что мальтодекстрин содержит в себе сложные молекулы углеводов, для расщепления которых затрачивается много витаминов и минералов. Это может привести к авитаминозу у маленьких детей.
Повышенное же содержание сахара в смесях может привести к ожирению. Именно поэтому молодым мамочкам советуют кормить малыша грудным молоком до двух лет.
Чтобы обезопасить себя и свое чадо, стоит внимательней изучать составляющие покупаемых продуктов, расположенных на прилавках магазинов.
Можно сделать вывод, что мальтодекстрин не такой уж ужасный. Но при невнимательности вред здоровью принести может. Лучше всегда с особым вниманием относиться к выбору тех продуктов, которые вы приобретаете, чтобы организм не пострадал.
Здоровым людям эта пищевая добавка вреда не принесет, а ее положительные стороны бесценны.
