Черешня – созревает вслед за клубникой и считается одной из самых вкусных ягод. Она близкая родственница вишни, только более изысканная и благородная.
Ягода плотнее, намного слаще и, в отличие от вишни, из которой получаются превосходные десерты и соусы, вкуснее именно в свежем виде.
Что касается витаминного состава и лечебных свойств, то сестер – черешня и вишня – можно смело ставить в один ряд: невероятно полезные и, что немаловажно, доступные.
Любят все
Ягода настолько вкусна и особенна, что в сезон ее стараются покупать как можно чаще. Как уже упоминалось, черешня созревает параллельно или вслед за клубникой – конец мая-июнь.
Ее окраска может варьироваться от совершенно желтого до багряного или почти черного. Плоды напоминают сердечко и зачастую соединены плодоножками, что еще больше повышает эстетичность и аппетитность ягоды.
Черешню называют «птичьей вишней» поскольку ее очень любят пернатые. Черешня совсем не кислая, очень сочная с приятным послевкусием. Однако одним из ее гастрономических недостатков считается отсутствие выраженного аромата и как раз той самой кислинки.
По этой причине из черешни получаются совершенно безвкусные «монокомпоты» и варенья. Лучше всего черешню компоновать с вишней, смородиной, клубникой или добавлять ваниль, лимонную кислоту, корицу, гвоздику – тогда десерты получатся на славу.
Но сладости сладостями, а для пользы все же необходимо кушать свежую ягоду, а ее как раз улучшать ничем не нужно.
Немного истории
Черешня такое же древнее растение, как и вишня – их распространение происходило параллельно. Более того, до 1941 года не существовало сортового различия между этими двумя культурами – все считалось вишней.
Плиний был уверен, что родиной дерева является малоазийский Гиресун – Черешневый Город. На территорию Европы костянка попала в 7-6 веке до нашей эры.
Издавна черешню использовали в качестве лечебного растения. И сегодня из нее готовят зеленый краситель, а смола вполне заменяет жевательную резинку.
Черешня – настоящий садовый великан. Ее высота достигает 10-12 метров, поэтому большая часть урожая всегда доставалась птицам. Только современные низкорослые селекционные новинки и мелкоячеистая сетка, наброшенная на растение, помогают сохранить урожай чудо ягод.
В последние годы поклонников черешни несколько поубавилось – всему виной маленький белый червячок, мирно дремлющий в подавляющем большинстве ягод.
Это безобидная для человеческого организма личинка черешневой моли, ярко свидетельствующая о том, что ягода абсолютно безопасна и дерево не обрабатывалось инсектицидами. Поэтому ее присутствие, намного лучше отсутствия.
Химический состав
Черешня при всей сладости достаточно низкокалорийна – всего 50 килокалорий в 100 граммах свежей ягоды. В ней очень много полезных для организма веществ, о чем свидетельствует установленный химический состав:
- антиоксидант бета-каронин – 0,15 мг;
- витамины A, С, РР, В1, В2, Е
- белки – 1,1 г;
- жиры – 0,4 г;
- клетчатка – 1,1 г;
- углеводы вместе с сахаридами – 10,6 г;
- вода – 85,7 г;
- зольные компоненты – 0,5 г;
- органические кислоты – 0,6 г;
- крахмал – 0,1 г;
- минералы: фосфор, железо, кальций, калий, магний, натрий.
Содержание сахаров и полезных органических кислот зависит от цвета плодов – чем они темнее, тем больше в них указанных веществ.
Черешня: польза
Черешня имеет ограниченный период созревания, поэтому чтобы максимально насытить организм ее сбалансированным витаминно-минеральным набором, необходимо не пропустить короткий сезон и полноценно, но без фанатизма(!) полакомиться вкусной и полезной ягодой.
1) Черешня поднимает гемоглобин, показана при анемиях и для стимуляции процессов кровообразования.
2) Улучшает работу щитовидной железы, обогащает организм йодом.
3) Снимает отеки, хорошо очищает от песка почки и мочевой пузырь, но нужно быть осторожными тем, кто знает о наличии в этих органах камней – может начаться активное движение.
4) Черешню дают послеоперационным больным, она не только улучшает эмоциональное состояние, но и является признанным анальгетиком, ускоряет процессы регенерации.
5) Регулярное употребление черешни благотворно сказывается на уровне зрения.
6) Черешневые маски – эффективное средство против угревой сыпи.
7) Нет ничего приятнее черешневой диеты – вкусная, полезная и совсем не голодная.
8) Способствует выведению всех продуктов распада из организма, стимулирует работу кишечника.
9) Черешневый фреш – первое лекарство при бронхитах. Он разжижает мокроту и облегчат ее отход. Хорошо помогает и компот из черешни, только без сахара.
10) Сок черешни также хорош в качестве антидепрессанта – ежедневные 50-70 мл избавят от тревоги, мигрени, неврозов, заменят дорогостоящие медикаменты.
11) Плодоножки черешни, если сделать из них отвар, помогут в борьбе с дизентерией.
12) Черешня существенно снижает болевой синдром при подагре и артрите.
13) Ягоды угнетают патогенную микрофлору в кишечнике: дизентерийную и кишечную палочку, сальмонеллу.
14) Запускает активные метаболические процессы в организме – способствует перевариванию пищи, улучшает моторику.
15) Черешня сильнейший антиоксидант, связывает и выводит свободные радикалы, оказывает профилактическое действие против онкологических заболеваний.
16) Ягоду признали антигистаминным средством! Спасает от аллергии.
17) Она приостанавливает рост добро- и злокачественных новообразований.
18) Черешня помогает победить начальные стадии атеросклероза и хорошо восстанавливает гормональный фон.
19) Одна из немногих ягод, которая не раздражает ЖКТ, поэтому ее можно даже тем, у кого гастрит, язва и т.п. заболевания.
20) Укрепляет иммунную систему.
21) Черешня снижает свертываемость крови – первую причину тромбообразования.
Черешня: вред
Кроме пользы черешня может спровоцировать и некоторые проблемы, если употреблять ее в неограниченных количествах.
Не рекомендована страдающим сахарным диабетом.
Осторожно употреблять при желчнокаменной болезни и камнях в почках.
Большое количество черешни может стать причиной кишечного расстройства и повышенного газообразования.
Как видно, на фоне огромного лечебного потенциала, у черешни практически отсутствуют противопоказания. Поэтому, кушайте эти ягоды регулярно, но умеренно, и вам удастся сохранить здоровье, красоту и активность на долгие годы.
