Чай каркаде – польза и вред этого напитка интересуют многих. Внешне этот напиток очень напоминает красное вино – такой же густой рубиновый цвет, приятная кислинка.
Правда без богатого «букета» в аромате, но зато столько пользы, и употреблять можно практически всем. Чай каркаде сделан из высушенных лепестков и цветолож редковетвистого травянистого кустарника семейства Мальвовых ‒ Гибискуса Сабдариффа.
Это напиток, завоевавший весь мир. О его пользе ходят легенды, вкус оригинальный, продукт доступный по цене, в приготовлении менее чем прост ‒ что может быть привлекательнее?
Люди по всему миру по достоинству оценили этот «напиток фараонов» и сегодня с успехом используют его не только для утоления жажды, но и в лечебных целях.
История и современность
Гибискус распространился по всем пригодным для выращивания регионам из Восточной Индии. На территорию Нового Света семена суданской розы прибыли вместе с чернокожими невольниками в XVI веке.
Будучи очень чувствительным к отрицательным температурам, гибискус лучше всего растет в тропиках и субтропиках, где много осадков.
Самыми большими современными экспортерами каркаде считаются Египет, Китай, Таиланд и некоторые тропические области Южной и Северной Америки. Волокнистая структура стебля растения дает возможность широко использовать его в лубяной промышленности.
На сегодняшний день распространение получило три сорта каркаде:
- «Виктор» ‒ чаще используется в лубяной, чем пищевой промышленности из-за высокой грубости стеблей и недостаточно большого количества соцветий.
- «Рико» ‒ имеет повышенную урожайность, считается самым пригодным для получения чайного материала.
- «Арчер» ‒ из-за невысокого содержания красного пигмента, чаще применяется как ингредиент для салатов и как сырье для лубяной промышленности.
Выращивание гибискуса считается крайне выгодным, поскольку от этого растения можно употреблять в пищу все части, а красный пигмент нередко используют в качестве натурального пищевого красителя. Кроме того, волокнистый стебель идет, как уже упоминалось, на производство лубяных изделий.
В последнее время суданская роза, имея ярко выраженные лечебные свойства, стала объектом повышенного внимания и со стороны фармацевтических лабораторий.
Ценный состав
Немаловажную роль играет химический состав этого удивительного растения. Его изучением долгое время занимались европейские ученые, и вот что установили.
В 100 граммах сухих лепестков/частей цветоложа гибискуса содержится:
- витамина В3 (никотиновая кислота) – 3.77 мг;
- витамина В1 (тиамин) – 0.12 мг;
- витамина В2 (рибофлавин) – 0.3 мг;
- витамина С (аскорбиновая кислота) – более 6.6 мг;
- витамина А (каротины) – 0.03 мг;
- железа – почти 9 мг;
- фосфора – 273 мг;
- кальция – более 1.26 г.
Пищевая ценность:
- белки – около 1.15 г;
- жиры – 2.6 г;
- вода – 9 г;
- растительные волокна – 12 г.
Калорийность – около 40 кКал.
Благодаря таким показателям народная медицина уже долгие годы использует чай каркаде в качестве лекарственного средства.
Польза каркаде
1. Настой из листьев и цветолож гибискуса является отличным желчегонным и мочегонным средством.
2. Регулярный прием каркаде улучшает перистальтику кишечника.
3. Эффективен в качестве кроворазжижающего средства.
4. Холодный напиток способен снижать артериальное давление, а горячий, наоборот, повышать. Но данное свойство чая – влиять на давление в зависимости от его температуры ‒ необходимо проверять индивидуально! Надо выпить одну чашечку и проследить за самочувствием.
5. В 1963 году каркаде признали глистогонным средством, а также подтвердили его антибактериальные свойства.
6. Настойка из цветолож суданской розы губительно действует на микроорганизмы, являющиеся возбудителями туберкулеза.
7. Чай каркаде ‒ отличный антиоксидант, поэтому его употребление особенно важно для профилактики онкологических заболеваний.
8. Свежий каркаде — признанное средство в борьбе с последствиями алкогольного опьянения, он способен быстро выводить токсины (похмелье с помощью чая каркаде лечат даже в Гватемале).
9. Чай помогает бороться с вирусами, особенно он эффективен при простудных заболеваниях, в период эпидемии гриппа и ОРВИ в качестве профилактического натурального иммуностимулирующего средства.
10. Доказана эффективность каркаде как жаропонижающего средства.
11. Холодный каркаде прекрасно утоляет жажду.
12. Настой суданской розы с добавлением меда используют при сильном кашле (бронхите, ларингите, трахеите).
13. В стоматологии широко применяются полоскания рта настоем каркаде.
14. Этот чай назначают при нервной возбудимости как антидепрессант.
15. Он укрепляет стенки сосудов, предотвращает варикоз.
16. Благотворно сказывается на здоровье диабетиков.
17. Помогает при диетическом питании для снижения веса, так как имеет способность замедлять усвоение сахара, расщеплять крахмал а также сложные углеводы.
18. Помогает глазам победить усталость и сохранить зрение в норме.
19. Примочки из настоя каркаде заживляют кожные язвы, устраняют пятна экземы и псориаза.
20. Чай нормализует содержание холестерина в крови.
21. Широко используется в косметологии и кулинарии.
Осторожности в употреблении
Польза и вред напитка также волнуют и традиционную медицину. Но что немаловажно, пока противопоказаний официально не выявлено, однако с большой осторожностью его нужно пить таким категориям населения:
1) пациентам с язвенной болезнью и гастритами;
2) аллергикам;
3) беременным и кормящим женщинам;
4) страдающим желчнокаменной болезнью;
5) больным гепатитом и циррозом печени.
В остальных случаях две-три чашки в день свежезаваренного качественного каркаде – это сплошная польза.
Как правильно приготовить чай каркаде
В приготовлении полезного чая из цветолож суданской розы нет никакого секрета или сложности – традиционного настаивания залитых кипятком лепестков в течение 5-10 минут будет вполне достаточно.
Пить его можно с медом, сахаром, молоком, корицей, лимоном, имбирем и всем тем, к чему стремятся ваши вкусовые рецепторы.
После чая остаются заваренные лепесточки цветов – их тоже полезно употреблять в качестве источника легкоусвояемого белка и витамина С.
Пропорция ингредиентов для приготовления чая каркаде: кипяток 1 л + 1 ст.л. сухого сырья. Чтобы насладиться холодным напитком, вам нужно всего лишь настоять сухие лепестки в холодной воде несколько часов.
В обоих случаях польза будет одинаково большой, но при условии употребления только свежего напитка. Чай каркаде долго не хранится.
