Имбирь – полезные свойства и противопоказания

Полезные свойства имбиря впечатляют. Сегодня прилавки наших супермаркетов полны различных заморских овощей и фруктов.

Многие из них мы знаем и покупаем очень давно, а к некоторым пока только присматриваемся, понемногу начинаем пробовать, удивляться и интересоваться. Когда именно имбирь стал доступен широким массам, точно нельзя сказать, но относительно недавно ‒ это факт.

Вначале данной пряностью прониклись кулинары. Многие повара стали экспериментировать с вкусовыми вариациями привычных блюд, пробовать рецепты разных народов мира, где так или иначе задействован имбирь.

Особенно часто этот ингредиент фигурирует в азиатских блюдах, и в этом нет ничего удивительного, если учесть, что родина растения – Южная Азия.

Постоянно открывающиеся ресторанчики азиатской кухни стали главным популяризатором такой древней, изысканной и некогда чрезвычайно дорогой пряности, как имбирь.

Вниманием ученых продукт также не обделен: его всесторонне исследуют, анализируют и уже на сегодня сделано немало научных утверждений о влиянии компонентов корня на человеческий организм и происходящие в нем процессы.

Немного истории

Как уже упоминалось, родина имбиря – территория древней Южной Азии, а точнее, ее юго-восток, где преобладает тропическая и субтропическая климатическая зона.

Известно, что на сегодня сортовое разнообразие имбиря состоит более чем из 150 сортов, и все они возделываются человеком.

На родине растения (Китай, Индия) о его необычном вкусе и огромном целебном потенциале люди знали еще до нашей эры.

О нем упоминается во многих древнейших медицинских записях, имбирь клали в гробницы умерших китайских и индийских вельмож.

Свой путь в страны Европы и Америки имбирь начал вместе с китайскими моряками, которые лечились его настойкой от проявлений морской болезни. Так уже в средневековье о чудодейственных особенностях неприглядного корешка знали многие первооткрыватели и мореплаватели.

Есть сведения, что имбирь на европейский континент завез не кто иной, как знаменитый путешественник итальянец Марко Поло. К американским берегам имбирь прибыл в начале 16 века и сразу нашел своих поклонников из числа кулинаров, косметологов и лекарей.

Интересно и то, что кроме высокой пищевой и медицинской ценности имбирь является прекрасным декоративным растением. Невысокие, до 150 см, кусты состоят из пучков тонких длинных сочно-зеленого цвета листьев, а в сезон зацветают крупными, яркой окраски и необычной формы цветами.

О начале готовности урожая к сбору кусты сигнализируют пожелтением и отмиранием красивой зеленой массы, именно с этого момента фермеры приступают к выкапыванию имбирного корня – самой ценной части растения.

На сегодняшний день львиную долю экспортного имбиря поставляет Индия, также его возделывают в Китае, Австралии, на Барбадосе, в Японии и Вьетнаме.

Химический состав имбиря

Ярко выраженный аромат имбиря указывает на его принадлежность к пряностям. Многим людям он нравится за необычные лимонные нотки и неожиданно острый пикантный вкус, усиливающийся в послевкусии.

И аромат, и вкус растению придают содержащиеся в нем эфирные масла и фенолоподобный компонент гингерол.

Также в 100 граммах свежего имбирного корня скрыто:

• калорийность – до 80 ккал;
• витамина С (аскорбиновой кислоты) – до 12 мг;
• витамина В1 (тиамина) – до 0,05 мг;
• витамина В2 (рибофлавина) – 0,2 мг;
• витамина В3 (никотиновой кислоты) – до 5,5 (!) мг;
• витамина В6 (пиридоксина) – 0,2 мг;
• витамина А (ретинола) – 0,02 мг;
• белков – больше 9 г;
• жиров – до 6 г;
• углеводов – 71 г;
• клетчатки – 6 г;
• минеральные вещества: калий, цинк, железо, кальций, магний, натрий, фосфор; германий, алюминий, марганец, хром;
• другие полезные вещества: олеиновая и каприловая кислота, холин, аспарагин, богатое по составу эфирное масло, гингерол;
• аминокислоты: метионин, триптофан, фениланин, валин, треонин, лейзин и др.

Все химические составляющие имбиря находятся в разных количествах, но их общее большое число делает имбирь настоящим кладезем полезных биоактивных компонентов, которые люди научились применять для своего блага.

Настолько богатый химический состав делает имбирь тем продуктом, который имеет широкий спектр как положительного, так и негативного воздействия на организм человека. Он требует к себе очень осторожного отношения.

Полезные свойства имбиря

1. Используется в качестве иммуномодулятора в период сезонных вирусных обострений.

2. Обладает выраженным согревающим действием, усиливает приток крови ко всем внутренним органам, что дарит приятное внутреннее тепло, очень ценное в холодное время года.

3. При простудных заболеваниях помогает от кашля – отлично разжижает мокроту, от синусита, боли в горле, облегчает состояние при гриппе.

4. Знаменит в качестве лечебного и профилактического средства при болезнях суставов – артритах, артрозах, ревматизме, растяжении, отеках, мышечных болях. Эти патологии лечатся компрессами из тертого корня.

5. Напитки с добавлением имбиря стимулируют умственную работу, повышают тонус, добавляют сил.

6. Известен как афродизиак, полезен и мужчинам, и женщинам со сниженным сексуальным влечением.

7. Активно используется в диетологии. Ускоряет обменные процессы, позволяет пище легче усваиваться, снижает чувствительность пищевых рецепторов, подавляет аппетит.

8. Является антиоксидантом.

9. Действует как успокоительное.

10. Избавляет от паразитов – гельминтов.

11. Обладает желчегонным и мочегонным эффектом.

12. Активно используется в стоматологии как противовоспалительное и противомикробное средство.

О нескольких рецептах из чудо-корня, в том числе об имбирном чае можно узнать в специальной статье на нашем сайте.

Противопоказания

1) Период лактации.

2) Желчнокаменная болезнь.

3) Высокая температура при простудах.

4) Плохая свертываемость крови.

5) Язвы, гастриты, рефлюкс и прочие проблемы с ЖКТ.

Чтобы получать от продукта только пользу, необходимо внимательно относиться к самочувствию, не превышать рекомендованные дозы и не пренебрегать врачебными консультациями.