Хрустящие чебуреки из самого простого теста на воде

Автор:
Владимир Мананников

Хрустящие чебуреки из самого простого теста на водеЧтобы приготовить вкусные чебуреки не нужно долго думать. Лучшие рецепты теста для чебуреков придуманы уже за несколько столетий до нас.

Если в сдобное тесто добавляют множество компонентов, то с тестом для чебуреков все намного проще. Оно требует всего три ингредиента:
• мука;
• вода;
• растительное масло.

Классическая начинка для чебуреков готовится из мяса и лука. Многие народы используют для неё говядину или баранину.

Но самая нежная и сочная чебуречная начинка получается из смеси говядины, жирной свинины и лука. Соотношение мяса и лука может быть как 1 к 1, так и 2 к 1.

Для приготовления домашних чебуреков из самого простого теста нужно:

Для начинки:
• свинины жирной 0,5 кг;
• говядины 0,3 кг;
• лука 0,4 кг;
• перец, соль.

Для теста:
• соли 10 г;
• воды 250 мл;
• масла 40 мл;
• муки около 750 - 800 г.

1. Всю муку сначала просеивают и отделяют примерно 500 - 550 г. Соединяют её с солью и высыпают в очень просторную миску. Вливают воду комнатной температуры и масло.

Начинают вымешивать тесто, добавляя муку по необходимости. Тесто вымешивают до эластичного и гладкого состояния. Оставляют его на один час, присыпав сверху мукой.

Рецепт чебуреков-1

2. Мясо и лук нарезают на куски и перекручивают все в фарш на мясорубке любой конструкции. Солят его и перчат по вкусу. Если дома есть с полстакана кефира его можно влить в начинку для чебуреков.

Рецепт чебуреков-2

3. От теста отрывают кусочки весом около 40 г.

Рецепт чебуреков-3

4. Раскатывают их очень тонко.

Рецепт чебуреков-4

5. Если из теста не получается идеального круга, его можно вырезать по небольшой тарелочке.

Рецепт чебуреков-5

6. На одну часть круга кладут около двух ложек начинки и слегка размазывают её по тесту.

Рецепт чебуреков-6

7. Формируют чебурек, соединяя края. Чтобы они склеивались лучше их можно слегка смочить водой. Это делают кисточкой или мокрыми пальцами. Для надежности края придавливают вилкой.

Рецепт чебуреков-7

8. В сковороду с высокими бортами наливают масло, хорошо нагревают его и жарят чебуреки до появления пузырей и золотистой корочки.

Рецепт чебуреков-8

9. Готовые чебуреки из простого теста выкладывают на лист пекарской бумаги, чтобы она забрала лишнее масло.

Рецепт чебуреков-9

Подают чебуреки из простого теста на воде горячими.
Приятного аппетита!


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.