Попав на Евразийский континент после открытия Америки, картофель очень медленно завоевывал популярность у жителей Европы.
Более столетия эта культура выращивалась как декоративная. Первое время люди опасались употреблять картофель в пищу.
В Германии, например, его сначала признали годным только для откорма свиней.
Один пленный аптекарь — француз подсмотрел, что животные прекрасно едят его и не умирают. От голода он и сам стал потихоньку есть сочные клубни.
Вернувшись на родину, аптекарь стал всеми силами пропагандировать этот овощ. Звали француза Антуаном Пармантье. Впоследствии, благодаря его дальновидности, картофель не раз спасал французов от голода.
Блюда из картофеля на территории стран Европы стали популярными только в XIX веке, когда под его выращивание отвели приличное количество земель.
Сегодня такое простое блюдо, как драники считаются национальным блюдом белорусов. Хотя и в этой стране картошку стали есть не более 200 лет назад. А первенство в приготовлении блюда из тертого картофеля принадлежит немцам.
Простой рецепт драников позволит за 25 — 30 минут приготовит великолепный завтрак, ужин или второе блюдо для обеда.
Для приготовления драников в количестве 5- 6 порций потребуется:
- 1,4 кг клубней картофеля;
- 90 г лука;
- соль;
- 100 мл масла;
- 1-2 зубков чеснока;
- 20 — 30 г муки кукурузной или пшеничной;
- яйцо.
1. Вымыть картофель. Очисть клубни, лук и чеснок. Вымыть очищенные овощи еще раз.
2. Натереть картошку и лук на средней или на крупной терке. Лук предотвратит потемнения натертого картофеля. Чеснок продавить через пресс. Как только натертые овощи дадут сок, его нужно отжать.
3. Добавить в тертую картошку соль, муку и яйцо. Мука и яйцо нужны для связывания частичек картофеля.
4. Нагреть масло на сковороде и ложкой выложить драники.
5. После того как картофельные драники поджарятся с одной стороны до приятной хрустящей корочки, их необходимо перевернуть и жарить с другой стороны еще 3-4 минуты.
Горячие драники подают с любым соусом.
Приятного аппетита!
