Вы пробовали варенье из кабачков? Большинству из нас нравится разнообразие в жизни. Каждый день пытаемся прожить по-иному.
Мы можем и не заметить этого, особенно когда будни кажутся похожими между собой. Разнообразие в питании любят все без исключения. Наш рацион каждый день включает в себя все большее количество новых блюд.
Мы стараемся приготовить или поставить на стол какое-либо необыкновенное блюдо. Счастьем для любителя кулинарии являются кабачки. Сколько всего из них возможно наготовить, что даже на пальцах не пересчитать.
Тот, кто делал из кабачков множество разных блюд, наверное желает удивить своих родных и друзей необыкновенной находкой. Есть много людей, которые любят варить варенье из чего только вздумается.
К этим продуктам относятся и наши любимые кабачки, растущие практически кругом. Они не перестают нас удивлять. В России продукт этот впервые появился в 19 веке, когда его начала завозить Греция и Турция.
Раньше они выращивались для украшения и были декоративными. Сегодня они уже удивляют нас своими изумительными вкусовыми характеристиками.
Если же вы любитель варенья, то попробуйте сделать его и из этого овоща. Его вкус напоминает ананасовое варенье. Главное – варить требуется из свежих кабачков с тоненькой и зеленой кожурой. При этом к ним добавляют разные фрукты.
Рецепты варенья из кабачков
Варенье с орехами и лимончиком
Килограмм небольших патиссонов (второе название) полностью от всего очистить и покрошить. 1 кг сахара всыпать в эмалированную посуду, долить 400 грамм воды, все размешать и ждать кипения.
Делать нужно сироп до полного растворения сахара, размешивая без остановки. Жидкость обязательно должна оказаться прозрачной.
Высыпать все нарезанные кабачки в жидкость; размешивая, убирать пенку и ждать время кипения. После этого нужно проварить еще 5 мин.
Когда они остынут, добавьте сок лимона с цедрой и стакан орехов. Поставьте еще раз на плиту и ждите, когда зеленые кабачки будут янтарно-прозрачными.
Если остаток варенья не растекается при остывании, можете спокойно закручивать и поместить для сбережения в холодное помещение.
Простой рецепт с лимоном
Отделите от кожуры 500 гр. кабачков, 1-2 лимоны, облейте кипятком и нарежьте. Десертная ложка натертого имбиря придаст вкуса.
Засыпьте все это в широкую кастрюльку 500 граммами сахара. Оставьте на некоторое время, для отделения сока.
Теперь емкость поставьте на средний огонь плиты и ждите кипения. Варите примерно 5 мин.
Обязательно поставьте на остывание в нормальной температуре.
Эту процедуру с кипением и остыванием требуется проделать два раза. Кроме лимона можете попробовать и алычу, а также любой другой фрукт.
Янтарное варенье
Чистим 1 кг кабачков, 2 апельсина и лимон, режем, засыпаем килограммом сахара. Кожуру от всего нежелательного полностью убираем. По желанию можете добавить киви.
Оставляем на ночь для выпускания сока. Емкость ставим на плиту и снова после кипения пару минут варим. Все остальное повторяем так же, как в предыдущем рецепте.
Чтобы варенье не получилось жидким, сначала две недели продержите патиссоны в холоде.
Варенье из патиссонов и ананасов
Один или два больших кабачка смешать с пачкой сахара и добавить пол чайной ложки кислоты. От баночки ананасов забрать сок и пустить его для приготовления сиропа. Теперь сироп добавить в емкость с кабачками и размешать.
Не трогайте его целый час, а то кабачки могут развариться. Сироп убрать и поставить греться.
Горячую жидкость опять влить к кабачкам. Снова нужен час времени чтобы все остывало. Теперь порежьте ананасы и бросьте к роду кабачков «тыквенные». Разогрейте и дайте остыть.
Так делайте еще пару раз. Когда ананас станет похож на кабачки, проварите 15 минут и снимайте. Должно получиться всего 1,2 кг варенья.
Кабачки в сочетании с яблоками
1000 г яблок, кабачок, лимон.
Добавить 100-200 гр меда и прокрутить на мясорубке.
Все это нужно соединить и готовить до однородной массы.
Кабачки с брусникой
Килограмм кабачков с 300 граммами брусники нарезанными и прочищенными бросить в кипящий сироп (1 кг и 300 гр сахара с малым количеством воды) и варить до прозрачности «тыквенных».
Кабачки с морковным соком
Прокрутите в мясорубке 1 лимон и апельсин, залейте стаканом морковного сока и ждите кипения. К килограмму нарезанных патиссонов добавьте 700 гр сахара.
Все измельчите и пускай варится до появления сока. Теперь снимите на долгое время с плиты, чтобы впитало сахар.
Через 15 часов поставьте на 7 мин на плиту, снимите и положите в холодное помещение на пять или семь часов. Теперь полчаса нужно кипятить снова.
Кабачки и апельсины
Натереть на самой большой части терки 2,5-3 кг патиссонов, 1-2 кг апельсинов и 2 лимона пропускаем через мясорубку.
Вместе смешать все ингредиенты, прибавить 2 кг или больше сахарного продукта. На среднем огне ждем кипения, забираем, затем в течение часа снова варим.
В ходе приготовлении требуется постоянно помешивать, чтобы не испортить вид и вкус блюда. Всю посуду должным образом обязательно сделайте чистой.
Варенье с курагой
500 гр промытой кураги нужно ошпарить и просушить. 3 кг кабачков и кураги измельчите мясорубкой и бросьте в посуду для изготовления. Добавьте три килограмма обычного сахара и ждите кипения.
Теперь варите полчаса, постоянно мешая ложкой. Цедру лимона натрите на терке. Отдельно отожмите сок, добавьте ко всему и ставьте на огонь.
Кабачковое варенье получается необыкновенно вкусным. Многие даже могут не понять, из чего это готовилось. Оно выходит низкокалорийным – всего 196 килокалорий.
На варенье необходимо выбирать кабачки без тёмных пятен и с твердой кожурой. Оно получится максимально вкусным, если вы присоедините немного ванили.
Кабачки очень полезны в любом виде приготовления. Ими лечат болезни, они помогают желудку работать, также кабачками питаются при диетах.
Очень хорошо они помогают при лечении простуды, также очищают кровь, выводят шлаки, улучшают зрение, помогают хорошо уснуть.
По опыту доказано, что они не допускают появление седины и влияют на рост волос.
Можно перечислить много полезных свойств, имеющихся в кабачках, но главное что они есть в свободном доступе практически на каждом огороде и нужно этим пользоваться.
Так что не бойтесь экспериментировать, пока природа нам дарит все многообразие витаминов в одном продукте. Организм отблагодарит вас за это!
