Солянка сборная мясная — рецепт пошаговый с фото

Автор:
Владимир Мананников

Солянка сборная мясная - рецепт пошаговый с фотоКак приготовить вкусное первое блюдо солянку сборную мясную.

Первые блюда обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе взрослых и детей. В холодное время года в меню можно включить сытное первое блюдо солянку сборную мясную.

Этот суп был популярен в прошлом веке, его подавали практически во всех ресторанах и кафе и сегодня это блюдо готовят и шеф-повара и домашние хозяйки.

Горячая сытная мясная солянка не имеет ничего общего с тушеной капустой, которую в простонародье тоже называют солянкой.

Рецепт мясной солянки предусматривает добавление соленых огурцов, томата и нескольких сортов мяса и колбасы.

Для того чтобы сварить солянку сборную мясную в количестве 4-5 порций потребуется:

• бульон из мяса с косточкой 1,6-1,8 л;
• мясо отварное - говядина или телятина 250 г;
• колбаса вареная или сосиски 250 г;
• курица вареная или копченая 250 г;
• колбаса копченая 250 г;
• грудинка копченая или карбонат 250 г;
• томат 50 г;
• масло 50 мл;
• перец молотый и пряности;
• соль;
• огурцы соленые 200 - 250 г;
• морковка 70-80 г;
• лук 90-100 г;
маслины 12-15 шт.;
• лимон для подачи.

1. Нарезать лук и потереть морковку на терке крупно.

Солянка сборная мясная-1

2. Порезать огурчики. Если используются огурцы, которые имеют крупные семена, то их убирают, а потом режут на брусочки либо на ромбики.

3. Нагреть масло и обжарить сначала лук и морковку, а потом добавить к ним огурцы. Тушить все вместе в течение 6-7 минут.

4. Добавить в огурцы томат и тушить все вместе еще 5-6 минут.

Солянка сборная мясная-2

5. Нарезать на кусочки колбасу вареную и копченую, отварное мясо, курицу, грудинку или карбонат.

Солянка сборная мясная-3

6. Открыть баночку с оливками.

7. В горячий бульон заложить все мясные продукты.

Солянка сборная мясная-4

8. Добавить огурцы, положить по вкусу перец и пряные травы. Добавить оливки.

Солянка сборная мясная-5

9. Нагреть содержимое кастрюли до кипения и готовить солянку сборную мясную на умеренном огне 10 минут. За две-три минуты до готовности снять пробу на соль и при необходимости посолить.

Солянка сборная мясная-6

Готовую мясную солянку подают горячей, в каждую порцию кладут майонез или сметану. Также в тарелку с солянкой кладут кусочек лимона.

 

Солянка сборная мясная-7

Приятного аппетита!


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.