Как приготовить вкусное первое блюдо солянку сборную мясную.
Первые блюда обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе взрослых и детей. В холодное время года в меню можно включить сытное первое блюдо солянку сборную мясную.
Этот суп был популярен в прошлом веке, его подавали практически во всех ресторанах и кафе и сегодня это блюдо готовят и шеф-повара и домашние хозяйки.
Горячая сытная мясная солянка не имеет ничего общего с тушеной капустой, которую в простонародье тоже называют солянкой.
Рецепт мясной солянки предусматривает добавление соленых огурцов, томата и нескольких сортов мяса и колбасы.
Для того чтобы сварить солянку сборную мясную в количестве 4-5 порций потребуется:
• бульон из мяса с косточкой 1,6-1,8 л;
• мясо отварное — говядина или телятина 250 г;
• колбаса вареная или сосиски 250 г;
• курица вареная или копченая 250 г;
• колбаса копченая 250 г;
• грудинка копченая или карбонат 250 г;
• томат 50 г;
• масло 50 мл;
• перец молотый и пряности;
• соль;
• огурцы соленые 200 — 250 г;
• морковка 70-80 г;
• лук 90-100 г;
• маслины 12-15 шт.;
• лимон для подачи.
1. Нарезать лук и потереть морковку на терке крупно.
2. Порезать огурчики. Если используются огурцы, которые имеют крупные семена, то их убирают, а потом режут на брусочки либо на ромбики.
3. Нагреть масло и обжарить сначала лук и морковку, а потом добавить к ним огурцы. Тушить все вместе в течение 6-7 минут.
4. Добавить в огурцы томат и тушить все вместе еще 5-6 минут.
5. Нарезать на кусочки колбасу вареную и копченую, отварное мясо, курицу, грудинку или карбонат.
6. Открыть баночку с оливками.
7. В горячий бульон заложить все мясные продукты.
8. Добавить огурцы, положить по вкусу перец и пряные травы. Добавить оливки.
9. Нагреть содержимое кастрюли до кипения и готовить солянку сборную мясную на умеренном огне 10 минут. За две-три минуты до готовности снять пробу на соль и при необходимости посолить.
Готовую мясную солянку подают горячей, в каждую порцию кладут майонез или сметану. Также в тарелку с солянкой кладут кусочек лимона.
Приятного аппетита!
