Скумбрия – польза и вред

Скумбрия – польза и вредКаждый любитель рыбы скажет, что скумбрия – это просто класс! Отличный выбор для всех, кто ценит универсальность.

Скумбрия отличается тем, что остается необыкновенно вкусной при любом способе приготовления.

Отварная (много вы знаете сортов рыб, которые после варки становятся вкусными?), тушеная, запеченная в духовке или прямо на мангале, горячего или холодного копчения, а особенно слабосоленая – жирненькая, ароматная, мясистая и самое главное, практически без костей.

Хотя, скорее всего, самое главное ее достоинство не в отсутствии костей, а в другом: скумбрия, кроме того, что удивительно вкусная, она еще и невероятно полезная.

Не знали об этом? Специально для вас подборка фактов о целебных свойствах одной из самых популярных, самых народных, и самых доступных видов морских рыб – скумбрии.

Немного интересного

Итак, скумбрия. Самая синяя морская рыба, которая встречается почти во всех теплых водах мирового океана, ведущая стайный образ жизни и предпочитающая передвигаться в верхней толще воды.

Имеет еще одно международное название – макрель, так ее называют в большинстве англоязычных стран. Длина тушки рыбы варьируется от 25 до 60 см, хотя «стандартная» скумбрия достигает примерно 30см в длину.

Попадаются, конечно, глубоководные экземпляры, вырастающие почти до полутора метров, но их на прилавках супермаркетов, во всяком случае отечественных, не встретишь, поэтому говорить будем о тех представителях скумбриевых, которых можно «выловить» в свободной продаже, а затем употребить во благо своему здоровью.Скумбрия соленая

Скумбрии достаточно плодовиты, их популяция велика и разнообразна. От момента появления икринки до промышленной зрелости, особь скумбрии вырастает примерно за 24 месяца.

Говорят, что макрель одна из немногих рыб, которых не выращивают в неволе, поэтому мы получаем уникальную возможность кушать самую полезную – дикую рыбку, что не может не радовать.

Скумбрию делят на:

• японскую – самая теплолюбивая;

• королевскую макрель – та самая рыба, которая достигает 150см в длину, водится в водах Атлантики (но есть сведения, что именно в королевской макрели наибольшая концентрация ртути, что значительно снижет ее «аппетитность»);

• австралийскую – длина до полуметра, в отличие от других скумбрий имеет не серо-голубую окраску, а желто-зеленую;

• атлантическую – самая распространенная, имеет выраженный темно-синий окрас спинки, растет до 60см в длину;

• африканскую – живет в большинстве теплых море, часто встречается в продаже;

• тихоокеанская – отличается от обычной макрели наличием не темных линий на спинке, а темных точек и зигзагообразных полос, ее еще иногда называют «марокканкой».

Практически любую их этих рыб, кроме разве что королевской макрели, вы можете спокойно приобрести в любом рыбном магазине или современном супермаркете. Она доступная по цене, выгодна с точки зрения минимума отходов, как уже упоминалось, очень вкусная и при этом полезнейшая.

Единственное условие: чтобы получить запас прочности от употребления скумбрии, кушать ее нужно РЕГУЛЯРНО – пару раз в неделю, достаточно небольших порций.

У всех скумбрий темные спины – это неспроста, так они маскируются от птиц, которые всегда не прочь полакомиться ими. Визуально рыбы сливаются с поверхностью воды.

При этом брюшко скумбрии серебристо-голубое – специально для донных морских хищников, чтобы те думали, что над ними отблески неба. Интересно то, что если скумбрию обездвижить, то она непременно погибнет.

Скумбрия копченаяСкумбрия – польза

Состав мякоти скумбрии богат и разнообразен, что обуславливает и большую ее пользу для человеческого организма. Какие ценные соединения присутствуют в макрели?

В первую очередь – это витамины В группы, суточная норма В12 содержится всего в 30 граммах мяса рыбы, далее – витамин Д (чтобы покрыть суточную норму этого витамина нужно съедать по 60г рыбы ежедневно), жирные кислоты Омега3, рыбий жир, много витамина А, никотиновая кислота, калий, фосфор, натрий и селен, а также марганец много других микроэлементов.

При систематическом употреблении продукта – 2-3 раза в неделю, по 100-120 грамм, особенно в запеченном или отварном виде, человек начнет отмечать положительные перемены в самочувствии уже через пару недель.

Данный вид даров моря способен посодействовать значительному улучшению общего состояния организма, а также стать надежным помощником в борьбе с самыми разными острыми и хроническими болезнями.

1. Комбинации веществ, содержащихся в скумбрии, благотворно влияют на память, улучшают остроту мышления, способность к концентрации и запоминанию. Вообще, скумбрия в рационе повышает эффективность мозговой деятельности.

2. Рыба действует как мощный иммуномодулятор, поддерживая и укрепляя человеческий иммунитет к атакам инфекций, а также возникновению внутренних патологий.

3. Скумбрия невероятно полезна для сердца и сосудов. Она повышает эластичность стенок кровеносных сосудов, предотвращает образование холестериновых бляшек и очищает сосуды от уже имеющихся отложений, улучшает работу сердца, обеспечивает организм калием, необходимым для поддержания нормальной работы миокарда.

4. Рыбий жир расширяет сосуды, увеличивает их просвет, что полезно при повышенном артериальном давлении.

5. Регулярное употребление скумбрии постепенно восстанавливает функционирование клеток нервной системы, избавляет от головных болей, связанных с плохой циркуляцией крови, напряжением, нервными спазмами и т.п. явлениями.

6. Рыба помогает снизить болевые ощущения при приступах артритов и артрозов.

7. Она полезна при псориазе, так как способна ослабить его проявления.

8. Нормализует обменные процессы в организме.

9. Помогает поддерживать зрение на удовлетворительном уровне.Полезная скумбрия

10. Очень полезна для здоровья и красоты кожи, волос, ногтей, что важно запомнить всем представительницам прекрасного пола.

11. Скумбрия обладает выраженным антикацерогенным действием, существенно снижает риски развития онкологии.

12. Витамин Д, в комплексе с разными минералами, гарантирует крепость зубов и остальных костных тканей организма.

13. Скумбрия защищает от депрессий, прогоняет хандру.

14. Полезна для профилактики атеросклероза.

15. Помогает гармонично развиваться детскому телу и мозгу.

16. Ведение в меню такой жирной рыбы, как скумбрия, предохраняет от астмы: люди, у которых снижен уровень магния, более подвержены ее приступам.

Скумбрия одинаково полезна и мужчинам и женщинам, ее в небольших количествах необходимо давать деткам, а также пожилым людям и беременным женщинам.

Ее следует включать в рацион всем, кто хочет поддержать сердце и сосуды в рабочем состоянии, а также тем, кто занят на умственной работе, студентам, людям с ослабленной нервной системой.

Скумбрия – вред

Чтобы скумбрия не стала причиной недомогания или болезни, кушать ее надо с умом: часто, но небольшими порциями, а готовить с минимальным количеством жира – лучше всего тушить, варить или запекать.

Покупать стоит рыбу если не свежую, то хотя бы сухой заморозки, высококачественную.

Соленая и жареная скумбрия противопоказана гипертоникам, людям с больной печенью, язвой желудка. Нельзя кушать скумбрию помногу, так как в ней, как и во многих других сортах морских рыб, возможно аккумулирование ртути.

Также с особой осторожностью пробовать скумбрию необходимо аллергикам, поскольку рыба, из-за своей биоактивности, может стать причиной нежелательных реакций организма.

Семейный сайт Мир Добра – советы для современных мужчин и женщин
Добавить комментарий