Среди многообразия и великолепия специй и пряных трав розмарин занимает одно из ведущих мест.
Ароматную приправу кладут в блюда домашней и высокой кухни, активно используют в медицине и косметологии, а также в чисто бытовых целях, как средство от моли, например, или как натуральный ароматизатор для белья и постельных принадлежностей.
Розмарин – типичный представитель растений средиземноморья – аппетитный, яркий, пронизанный энергией целебного климата, обладающий массой полезных свойств.
Историко-географическая справка
Родиной розмарина считаются теплые средиземноморские страны. Растение известно человеку с глубокой древности и в разные исторические периоды ему присваивали разные статусы: священного, лекарственного, чудодейственного, любовного средства, оберега от злых снов и духов.
Внешне розмарин представляет собой вечнозеленый невысокий кустарник, который напоминает низкорослый хвойник.
Сходство усиливают ланцетные хвоеподобные листья, которые при растирании источают удивительно сильный и приятный аромат, в котором сочетаются сосновые нотки, оттенок лаванды, сладость цитрусовых.
Собирают розмарин во время цветения, поскольку в этот период концентрация ароматических и биоактивных веществ в нем максимальна.
Сегодня приобрести розмарин как специю можно в любом супермаркете. Отдавать предпочтение стоит не пакетированному продукту, а свежему – пучкам, которые потом можно подсушить самостоятельно и использовать в любых целях.
Цена на свежий розмарин достаточно высокая, но это вполне оправданные расходы.
Пряность в больших количествах экспортирую из теплых стран, где она произрастает в диком и окультуренном виде, а также пробуют выращивать в умеренных широтах Кавказа, Средней Азии, Крыма.
Чтобы всегда иметь под рукой розмарин проще всего выращивать его как горшечное растение. Он прекрасно чувствует себя на подоконнике и достаточно декоративен, чтобы украшать его.
Как и для чего можно использовать розмарин
Розмарин уникален возможностью многогранного использования. Чаще всего его применяют в кулинарии и косметологии. Он идеально сочетается с мясными блюдами, салатами, соусами.
Обладает целым рядом свойств, помогающих сохранять красоту, молодость кожи, волос и ногтей. В листьях розмарина около 2% ценного эфирного масла, которое активно используют косметологи, парфюмеры, ароматерапевты, представители народной медицины.
Как уже упоминалось, благодаря ярко выраженному приятному запаху сушеный розмарин используется хозяйками для придания приятного аромата выстиранному белью, вещам, а также в качестве отпугивателя моли.
Сухие соцветия розмарина раскладывают между складками меховых и шерстяных изделий, раз в год меняют на новые.
Химический состав
Среди целого букета полезных и редких веществ, входящих в состав розмарина, наибольшую ценность представляют эфирные масла и антиоксиданты, которых в растении несколько видов, в том числе розмариновая кислота – самая активная из всех.
В розмарине много:
• магния, натрия, цинка, фосфора, калия и других макро- и микроэлементов;
• дубильных веществ;
• алкалоидов;
• витаминов А, С, РР, В группа почти в полном составе.
Розмарин способен сохранять свои свойства в сушеном виде, для этого его только необходимо правильно заготовить – купить или собрать во время цветения или осыпания плодов, подвялить на солнце и досушить в темном прохладном месте.
Лечебные свойства розмарина
Используя розмарин в лечебных целях нужно быть предельно осторожным, поскольку он относится к очень активным продуктам.
Как специя он оказывает общеукрепляющее действие, стимулирует выработку желудочного сока, повышает аппетит. А приготовленные на его основе препараты помогают справиться и с более серьезными проблемами.
1. Розмарин действует как природный антибиотик. Угнетает патогенную флору
2. Водная или спиртовая настойка розмарина применяется для лечения нервных расстройств, вегето-сосудистой дистонии, нарушений сна.
3. Нормализует эмоциональное состояние во время климакса и менопаузы.
4. Обладает тонизирующим свойством, нормализует низкое артериальное давление, стимулирует работу сердца, улучшает кровоснабжение всех органов, в том числе и мозга.
5. Повышает трудоспособность, внимание, концентрацию.
6. Розмариново-коричный чай способствует похудению, ускоряет метаболизм.
7. В сочетании с лавандой помогает восстановить память, зрение, улучшить мозговое кровообращение у людей, перенесших инсульт.
8. Повышает сопротивляемость организма заболеваниям.
9. Эффективен для устранения последствий стрессов, умственного и физического переутомления.
10. Обладает сосудорасширяющим действием.
11. Хороший антисептик. Заживляет, снимает воспаления.
12. Омолаживает кожу, улучшает структуру волос.
13. Используется для лечения ангины.
14. Облегчает состояние при холецистите.
15. Считается одним из самых эффективных средств для борьбы с простудой, вирусными болезнями, сопровождающихся кашлем, гипертермией, насморком.
16. Уничтожает микроорганизмы в воздухе.
17. Используется как седативное, спазмолитическое средство.
18. Рекомендуется при любых проблемах с ЖКТ: вялость кишечника, изжога, метеоризм, спазмы и т.п.
19. Отвар розмарина лечит фурункулез, экзему, ожоги.
20. Усиливает половое влечение.
21. Используется для облегчения состояний при тромбофлебитах, невритах, ревматизме.
22. Профилактическое действие против инсультов, онкологии, инфарктов, мигреней.
Розмарин — противопоказания
При употреблении розмарина только в качестве пряности он не имеет абсолютно никаких противопоказаний. Но для использования его для монотерапии необходима врачебная консультация, поскольку у него есть ряд свойств, опасных при:
- беременности;
- лактации;
- гипертонии;
- склонности к судорогам;
- эпилептических приступах;
- индивидуальной непереносимости.
Соблюдение технологии приготовления препаратов на основе розмарина и их дозировки при употреблении, обезопасит от возможных негативных последствий. Будьте здоровы.
