Польза приправ, специй и соусов

Полезны ли специи, приправы и соусы? Ошибочно считать, что соусы несут лишь вред и лишние калории.

При правильном подходе они способны дополнить вкус блюда и улучшить его питательные свойства. Вы познакомитесь с 9 доступными соусами и специями, которые способны сотворить чудеса с вашим организмом.

Черный перец

Доступность приправы не умаляет ее полезных свойств:

черный перец борется с воспалениями в организме;
уменьшает аллергические симптомы;
пиперин в составе стимулирует выработку желудочного сока;
разжижает кровь;
помогает справиться с диареей;
защищает ротовую полость от инфекций.

Важно! Лучше покупать черный перец в виде горошка и молоть его перед использованием. Так специя сохранит яркий аромат и пользу.

Корица

В ее составе есть уникальное вещество – циннамальдегид, именно оно придает корице специфичный вкус и аромат.

Полезные свойства:

корица нормализует уровень холестерина благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам;
снижает уровень сахара в крови, повышает чувствительность к инсулину, а также замедляет всасывание углеводов;
снижает вероятность атеросклероза (образование холестериновых бляшек) за счет вывода вредного холестерина;
воздействует на нейромедиаторы в мозге, в частности на дофаминовые рецепторы, улучшая настроение.

Достаточно принимать по 1 грамму в день, чтобы ощутить пользу специи.

Имбирь

Лучше покупать свежий корень имбиря и резать его перед готовкой. В маринованном или высушенном виде имбирь не обладает и толикой полезных веществ, содержащихся в свежем продукте.

Его активно используют в медицине. Имбирь добавляют в пищу, с ним готовят горячие чайные напитки. К имбирю добавляют чай, лимон, ягоды, мед. Такая смесь помогает при простуде и даже при укачиваниях.

Полезные свойства:

имбирь крайне положительно воздействует на обмен веществ;
быстро снимает воспаление, отек, купирует боль;
содержит витамины А, С, В и минералы – фосфор, железо, кальций, цинк;
помогает избавиться от плохого самочувствия во время простуды, т.к. он быстро выводит лишнюю слизь и мокроту, прогревает тело.

Гвоздика

Гвоздика сочетается с грибными, мясными блюдами. Она крайне положительно воздействует на нервную систему:

работает как легкое успокоительное, помогая восстановиться нервной системе;
снижает чувство усталости;
улучшает кровообращение;
помогает очистить слизистые и облегчает кашель, что необходимо при простуде;
обладает антипаразитарным свойством.

Паприка

Паприка одна из самых полезных специй. Однако важно не переборщить с приправой, иначе она может раздражать слизистую желудка.

Полезные свойства:

служит профилактикой в развитии онкологии;
разжижает кровь и снижает риск формирования тромбов;
положительное влияет на ЖКТ, улучшает пищеварение;
нейтрализует негативное воздействие табака;
улучшает потенцию.

Горчица

Горчица богата жгучими эфирными маслами. Эти свойства часто используют при простудных заболеваниях. Она обладает бактерицидными свойствами. Если приправить еду горчицей, то большая часть микроорганизмов моментально погибнет.

Важно! При проблемах с желудком, выбирайте сорта сладкой или мягкой горчицы.

Соусы

Вред наносят покупные соусы с искусственными добавками. Они насыщены сахаром, усилителями вкуса, что вызывает привыкание и наносит вред пищеварительной системе, размножая патогенную микрофлору в кишечнике.

При покупке соуса необходимо внимательно изучить его состав, а лучше приготовить его самостоятельно.

Важно! Если вы выбираете покупные соусы, то выбирайте упаковку с маленьким сроком хранения и минимумом добавок. Состав должен быть простым и натуральным.

Томатный соус

Если заменить покупной кетчуп на томатный соус, можно значительно снизить нагрузку на свой организм. В кетчупе столько же сахара, сколько в мороженом, а также консерванты, усилители вкуса.

Основной компонент томатного соуса – томаты, немного уксуса, чеснока, соли, сахара и других приправ по вкусу.

Томаты содержат большое количество ликопина – это природный антиоксидант. При термической обработке эти свойства усиливаются.

Ликопин защищает организм от негативного влияния окружающей среды, укрепляет стенки сосудов, повышает иммунитет. Поэтому он должен присутствовать в рационе.

Соус песто

Он состоит из базилика, сыра (пармезана), кедровых орехов, оливкового масла и чеснока. Все эти ингредиенты несут пользу для организма. Такой соус можно намазать на кусок зернового хлеба, добавить к макаронам, в салат.

В соусе есть витамины группы A, B, C, E, P. Благодаря высокому содержанию зелени он улучшает пищеварение, выводит токсины. Благодаря жирам из масла и орехов укрепляет защитные барьеры организма и борется с простудными заболеваниями.

Многие страдают от нехватки белков, жиров и клетчатки в рационе. Данный соус является кладезем данных органических соединений.

Соус карри

Основная составляющая карри – это куркума, в которой содержится куркумин. Вещество предотвращает развитие злокачественных опухолей. Защищает клетки организма от воздействия свободных радикалов и поддерживает иммунитет.

Благодаря антиоксидантному свойству куркума замедляет старение.

Улучшает мыслительные и интеллектуальные способности. Народная медицина рекомендует принимать куркуму для улучшения отхода желчи, нормализации работы печени.

Противовоспалительные препараты действуют на особую клетку в организме человека – арахидоновую кислоту. Она остается стабильной, не распадается, воспаление не возникает.

Куркумин идентичным образом предотвращает распадение арахидоновой кислоты. Это помогает снимать боль при артритах, артрозах.