Польза и вред соевого соуса

Польза и вред соевого соуса актуальны как никогда. Как отличить полезный от вредного — мы и расскажем в статье.

Азиатская мода постепенно стала и европейской. Соевый соус активно потребляют со всевозможными суши, роллами и прочей модной едой.

В Азиатской кухне его вполне можно использовать по частоте использования с солью. Кладут практически во все, разве что не в сакэ.

Сегодня мы ознакомимся с пользой и вредом соевого соуса со всех возможных позиций.

Он замечательно подходит для заправки множества блюд, придает им уникальный вкус. Вкусовые качества соевого соуса дают нашим любимым блюдам другой вкусовой оттенок. Он солит и улучшает вкус одновременно.

Польза соевого соуса

Высокое содержание различного рода аминокислот. Улучшает циркуляцию крови в организме, содержит примерно в полторы сотни раз больше антиоксидантов, чем, например, цитрусовые.

Отличная еда для «сердечников». Успокаивает нервы.

Бессонница? Вперед — поливать еду героем нашей статьи. Спазмы, отеки, растяжения, даже мигрень — от всего помогает.

Кроме того, на него не ворчат даже диетологи. 70 килокалорий на сто грамм продукта — результат прекрасный.

Тем более, что много вы его не съедите. Для особо увлекающихся диетчиков следует выбрать малонатриевый соевый соус, который заменит соль и масло.

Вред соевого соуса

Помните, что съесть его можно все-таки достаточное количество, если потребляете регулярно. Лишняя соль еще вряд ли была кому-то полезной.

Однако главный вред соевого соуса упирается в качество продукта. Недобросовестный производитель кладет в соус для удешевления сильнейшие канцерогены.

Здесь тот случай, когда не стоит экономить. При покупке суррогата из полезного продукта соевый соус превращается во вредный.

Как выбрать соевый соус?

Не стоит покупать на рынке. Это не клубника, где ситуация прямо противоположная.

1. Брать продукты известных брендов в стеклянных бутылках.

2. Очень желательно найти на этикетке информацию о естественном брожении, а не искусственности (что значит разбавление водой концентрата).

3. Если вообще нет никакой информации, то ни в коем случае не берите такой продукт. Вред соевого соуса, гашеного известью, трудно оценить.

4. Оптимальным составом будет наличие в продукте уксуса, пшеницы, соли, сахара и собственно самих бобов сои. Возможно добавление специй.

5. Настоящий продукт сохранится несколько лет без консервантов, не говоря уже о других вредных компонентах.

6. Если в составе есть что-то, кроме указанного нами в пункте 4, избегайте такого продукта.

7. Полезный соевый соус должен быть прозрачным со светло-коричневым цветом. Он сильно соленый и универсален.

8. Темный будет особенно вкусен с мясом, однако при его покупке можно нарваться на подделку с уже упомянутым способом гашения кислоты.

Надеемся, Вы узнали для себя новое на тему польза и вред соевого соуса.