Польза и вред авокадо

Польза авокадо впечатляет. Удивительно, настолько богат современный прилавок.

В наших широтах выращивается и вырастает огромное количество разнообразных вкусных и полезных трав, фруктов, овощей и ягод, грибов.

И тем не менее продовольственный ассортимент все время пополняется экзотикой. Мы ее с удовольствием пробуем, тестируем, экспериментируем с рецептами.

И вот, проходит совсем немного времени, и экзотика становится уже совсем «местной» (кстати, именно так было и с картофелем, и с помидорчиками, только много лет назад, ведь они тоже «гости заморские»).

Сегодня разговор пойдет еще об одном «интуристе» из Мексиканских садов, который практически получил «вид на жительство» в нашей стране – авокадо.

Еще лет десять-двенадцать назад набор букв «авокадо» можно было встретить только в меню дорогих ресторанов, да в клеточках кроссвордов под заданием «аллигаторова груша».

Сегодня у покупателя есть право выбрать не только степень зрелости, но и страну поставщика этого удивительного фрукта. О том, как правильно выбрать авокадо. Мы уже писали.

Историческая справка об авокадо

Родина представителя семейства Лавровых вечнозеленого дерева Персея Американская ‒ это территория современной Мексики.

В тех местах авокадо любят, знают и ценят уже на протяжении многих тысячелетий (первые наскальные рисунки с изображением аллигаторовой груши датируются 10 веком до нашей эры).

Древние ацтеки, испытавшие на себе возбуждающее действие плодов авокадового дерева, дали ему название, которое переводится как «яички» (это про тот самый мужской парный орган).

Прежде чем попасть в Россию, авокадо в начале XVII века закрепил за собой место в Израиле, Испании, Кении, некоторых странах Карибского бассейна и др.

Современная селекция авокадо насчитывает около 400 видов, причем вес плода некоторых из сортов достигает 1,5 – 2 кг! Сегодня по-прежнему спорят о том, чем на самом деле является авокадо – цитрусом, фруктом или овощем.

Ценные свойства авокадо

В чем секрет этого необычного плода? Что позволяет ему «приживаться» в рационе многих стран и народов? Чтобы дать ответ, необходимо взглянуть на интересный химический состав продукта.

В 100 граммах спелого авокадо содержатся:
•    витамины А и бета-каротин, почти все витамины группы В, К и С, РР и холин;
•    фосфор – более 50 мг;
•    кальций – 15 мг;
•    калий – почти 500 мг (это больше, чем в бананах!);
•    магний – до 35 мг;
•    натрий – 5 мг;
•    вода – немногим более 70 г;
•    крахмал – 0,1 г;
•    пищевые волокна – 7 г;
•    жирные кислоты – более 2 г;
•    сахариды – 0,7 г;
•    золы – 1,5 г;
•    жиры – до 20 г (!);
•    белки – всего до 2,5 г;
•    углеводы – не более 2 г.

Энергетическая ценность авокадо достигает 200 килокалорий, поэтому для желающих похудеть он вряд ли подойдет. А вот вегетарианцам – пожалуйста.

В продукте содержание жира выше, чем в курином мясе, при том, что усвояемость этого жира гораздо лучше – он подходит и взрослым, и детям.

Полезные свойства

Вот что говорят исследования по теме польза и вред авокадо. Употреблять этот плод полезно для:

1.    Профилактики склероза.

2.    Поддержания сердечно-сосудистой системы. Полиненасыщенные жирные кислоты обеспечивают ее нормальное функционирование.

3.    Профилактики образования холестериновых бляшек. Ее обеспечивает наличие уникальной олеиновой кислоты.

4.    Замедления процессов старения клеток и борьбы с вирусами. Этому способствует повышенное содержание витамина Е в авокадо.

5.    Нормального функционирования сердечной мышцы. Калий уравновешивает водно-солевой баланс.

6.    Повышения стрессоустойчивости.

7.    Борьбы с различными видами анемий.

8.    Нормализации артериального давления. Витамин К разжижает кровь.

9.    Поддержания организма в тонусе. От раздражительности, усталости и сонливости помогает моносахарид манногептулоза. Он же способствует укреплению нервной системы.

10.    Нейтрализации свободных радикалов, разрушающих здоровые клетки организма. Авокадо является признанным антиоксидантом.

11.    Иммуностимуляции. Витамин С незаменим для укрепления защитных сил организма при угрозе простудных и вирусных заболеваний.

12.    Нормализации функции толстого кишечника и улучшения работы желудочно-кишечного тракта. Жесткие пищевые волокна способствуют естественному очищению и предупреждают запоры.

13.    Профилактики онкозаболеваний. Фитохимикалии и фитонутриенты способны останавливать рост опухолей и разрушать раковые клетки.

14.    Поддержания сексуальной активности. Авокадо признанный и сильный афродизиак. Способствует повышению и улучшению качества потенции.

15.    Поддержания зубов и костных тканей организма. В этом деле помогут фосфор и кальций, содержащиеся в плодах.

16.    Для тех, кто нуждается в легкоусвояемых жирах. Авокадо по калорийности сравним с мясом.

17.    Использования в косметологии. Масло авокадо является ценным самостоятельным продуктом и сырьем для создания разнообразных средств, предназначенных для ухода за лицом и телом.

Кроме богатого набора полезных для организма веществ авокадо имеет оригинальный сливочно-ореховый вкус, неярко выраженный, но весьма приятный.

Именно такие нейтральные гастрономические качества и делают его желанным гостем во многих блюдах современной кухни.

Осторожности в употреблении

Что касается вреда авокадо, то его можно уместить в две строки:

1.    Возможны проявления аллергических реакций.

2.    Косточка содержит ядовитые вещества – ее нужно сразу удалять.

При выборе авокадо следует ориентироваться на среднюю степень зрелости, тогда у вас в распоряжении будет плотная мякоть приятной сливочной консистенции и вкуса. Для этого нужно «взвесить» плод на ладони – хороший продукт крепкий и тяжелый.

При умеренном надавливании на кожуру должны оставаться незначительные вмятины. Если кожица слишком твердая и жесткая, то такой плод, скорее всего, недозревший: его вкус не будет насыщенным, а мякоть окажется не по зубам.

Перезревший авокадо, наоборот, рыхлый, мягкий и для салатов непригодный, разве что для супа или соуса.

Кушайте правильные плоды и будьте здоровы!