Как выбрать авокадо

Автор:
Владимир Мананников

Как выбрать авокадоКак правильно выбрать авокадо? Несмотря на то, что авокадо является экзотическим для наших мест фруктом, оно уже достаточно плотно завладело умами многих домохозяек и любителей попробовать изысканные заморские блюда.

Вполне возможно, что даже во вполне отечественные рецепты находчивые люди сумеют внести некую изюминку, связанную с употреблением авокадо.

Ведь этот фрукт обладает многими полезными свойствами, которые не идут в разрез с вкусовыми качествами.

Мякоть авокадо может быть настолько гладкой и приятной, что порой намазывается на хлеб подобно варенью. Однако это только в том случае, если фрукт спелый.

А вот каким образом выбрать максимально спелый авокадо – здесь есть много советов и рекомендаций, к которым не лишним было бы прислушаться.

Прежде всего, стоит осознавать тот факт, что в мире существует около 400 сортов авокадо. На территории России наиболее популярны лишь 3 из них – Калифорнийский, Флоридский и Пинкертон.

Отличаются они по периоду созревания, внешнему виду и вкусовым качествам. Однако каждый сорт имеет общую черту, которая наиболее полно характеризует его и позволяет покупателю сделать правильный выбор. Иметься в виду тактильность плода и его реакция на нажатие кожуры пальцем.

Если вмятина при нажатии на плод остается, но упругость его состояния позволяет устранить изъян через пару минут, то это авокадо пребывает в оптимальном состоянии и готово к употреблению.Калифорнийский авокадо

Еще одним методом проверки спелости продукта может стать надрез его верхнего корешка. Если под срезанным участком обнаружиться зеленая мякоть с характерными прожилками коричневого цвета, то такой авокадо необходимо хватать, особо не раздумывая, ведь он находиться «в самом соку»!

Бывает, что цвет среза желто-зеленый. В таком случае авокадо еще не достаточно созрел. Однако ситуацию можно исправить даже в домашних условиях.

Достаточно просто смочить обрезанную часть авокадо лимонным соком для предотвращения его потемнения, а сам продукт, предварительно поместив в бумажный пакет, оставить дозревать в укромном местечке.

Приветствуется в таком случае совместное хранение продукта с бананами или яблоками, которые выделяют вещество, способствующее еще более быстрому созреванию.

Существует также риск выбрать переспелый авокадо. В таком случае уже сложно спасти ситуацию. Ведь еще одним характерным определением спелости авокадо может служить характерный стук при потряхивании.

Если косточка внутри ходит свободно, и при ударах о мякоть издает звук, а не прилипает к ней, то именно такой фрукт наиболее оптимальный для выбора.

Авокадо ПинкертонЕсли вы все еще сомневаетесь, то необходимо произвести контрольный надрез верхнего корешка. В этом случае коричневый цвет мякоти укажет на то, что авокадо переспелый и подойдет он разве что для употребления в качестве фруктовой каши.

При выборе подходящего вам сорта авокадо многое зависит от того, какие именно блюда вы собираетесь готовить из этого экзотического продукта. Большинство рецептов подходят для салатов.

Однако есть и такие гурманы, которые употребляют авокадо в виде супов-пюре или же мягкой кашицы. Для них идеально подходит вариант с калифорнийским авокадо.

Этот сорт обладает пупырчатой и достаточно плотной кожей, которая имеет характерный черный оттенок. Правда мякоть под этой кожей в спелом виде всегда мягкая и рассыпчатая.

Флоридский сорт авокадо считается наиболее подходящим для всех, кто сидит на диетах. Все дело в том, что его калорийность наиболее низкая среди всех сородичей.

Чиститься он достаточно тяжело – зеленая кожица весьма сложно отделяется от мякоти. Однако если вам все же удалось добраться до внутренностей, то плотная мякоть прекрасно подойдет для разнообразных салатов, сэндвичей и даже роллов!

Сорт Пинкертон как бы обладает всеми преимуществами двух предыдущих. Форма плода авокадо этого сорта вытянутая, а кожа пупырчатая и обладает темно зеленым оттенком. Чиститься он бесподобно, но при этом мякоть достаточно твердая, чтобы употреблять ее не только в виде пюре.

Удобное отделение кожи от мякоти еще и потому является подходящим качеством продукта, что помогает избежать удаления доли мякоти при очистке вместе с отходами.Выбрать авокадо

Несколько слов хочется сказать и о питательных свойствах авокадо. Поражает тот факт, что это единственный фрукт, обладающий жирами в своем составе.

Правда, жиры эти не имеют холестерин, так что их польза для организма намного превосходит вред.

О калорийности разных сортов авокадо мы уже немного вспомнили выше. Здесь же лишь отметим, что в целом продукт достаточно калорийный и не следует использовать его для похудения в чистом виде.

Авокадо богат на витамины С, РР и В2. О полезном влиянии на организм первой и последней группы, среди представленных выше, известно каждому в большей или меньшей мере.

А вот витамины группы РР, которые носят еще название ниацин или никотиновая кислота, выступают в качестве активных участников процесса обмена белками, углеводами и липидами.

Также никотиновая кислота поддерживает секрецию желудка, участвует в расширении сосудов кожных тканей, снижает уровень холестерина в крови и нормализирует артериальное давление.

Желаем вам здоровья и удовольствия от употребления авокадо!


Комментарии к записи "Как выбрать авокадо"
Перейти к форме комментирования
  1. Недоспелый авокадо можно положить на подоконник, дойдет. Однако не в холодильник, там таким же и останется.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.