Вполне возможно, что даже во вполне отечественные рецепты находчивые люди сумеют внести некую изюминку, связанную с употреблением авокадо.
Ведь этот фрукт обладает многими полезными свойствами, которые не идут в разрез с вкусовыми качествами.
Мякоть авокадо может быть настолько гладкой и приятной, что порой намазывается на хлеб подобно варенью. Однако это только в том случае, если фрукт спелый.
А вот каким образом выбрать максимально спелый авокадо – здесь есть много советов и рекомендаций, к которым не лишним было бы прислушаться.
Прежде всего, стоит осознавать тот факт, что в мире существует около 400 сортов авокадо. На территории России наиболее популярны лишь 3 из них – Калифорнийский, Флоридский и Пинкертон.
Отличаются они по периоду созревания, внешнему виду и вкусовым качествам. Однако каждый сорт имеет общую черту, которая наиболее полно характеризует его и позволяет покупателю сделать правильный выбор. Иметься в виду тактильность плода и его реакция на нажатие кожуры пальцем.
Если вмятина при нажатии на плод остается, но упругость его состояния позволяет устранить изъян через пару минут, то это авокадо пребывает в оптимальном состоянии и готово к употреблению.
Еще одним методом проверки спелости продукта может стать надрез его верхнего корешка. Если под срезанным участком обнаружиться зеленая мякоть с характерными прожилками коричневого цвета, то такой авокадо необходимо хватать, особо не раздумывая, ведь он находиться «в самом соку»!
Бывает, что цвет среза желто-зеленый. В таком случае авокадо еще не достаточно созрел. Однако ситуацию можно исправить даже в домашних условиях.
Достаточно просто смочить обрезанную часть авокадо лимонным соком для предотвращения его потемнения, а сам продукт, предварительно поместив в бумажный пакет, оставить дозревать в укромном местечке.
Приветствуется в таком случае совместное хранение продукта с бананами или яблоками, которые выделяют вещество, способствующее еще более быстрому созреванию.
Существует также риск выбрать переспелый авокадо. В таком случае уже сложно спасти ситуацию. Ведь еще одним характерным определением спелости авокадо может служить характерный стук при потряхивании.
Если косточка внутри ходит свободно, и при ударах о мякоть издает звук, а не прилипает к ней, то именно такой фрукт наиболее оптимальный для выбора.
При выборе подходящего вам сорта авокадо многое зависит от того, какие именно блюда вы собираетесь готовить из этого экзотического продукта. Большинство рецептов подходят для салатов.
Однако есть и такие гурманы, которые употребляют авокадо в виде супов-пюре или же мягкой кашицы. Для них идеально подходит вариант с калифорнийским авокадо.
Этот сорт обладает пупырчатой и достаточно плотной кожей, которая имеет характерный черный оттенок. Правда мякоть под этой кожей в спелом виде всегда мягкая и рассыпчатая.
Флоридский сорт авокадо считается наиболее подходящим для всех, кто сидит на диетах. Все дело в том, что его калорийность наиболее низкая среди всех сородичей.
Чиститься он достаточно тяжело – зеленая кожица весьма сложно отделяется от мякоти. Однако если вам все же удалось добраться до внутренностей, то плотная мякоть прекрасно подойдет для разнообразных салатов, сэндвичей и даже роллов!
Сорт Пинкертон как бы обладает всеми преимуществами двух предыдущих. Форма плода авокадо этого сорта вытянутая, а кожа пупырчатая и обладает темно зеленым оттенком. Чиститься он бесподобно, но при этом мякоть достаточно твердая, чтобы употреблять ее не только в виде пюре.
Удобное отделение кожи от мякоти еще и потому является подходящим качеством продукта, что помогает избежать удаления доли мякоти при очистке вместе с отходами.
Несколько слов хочется сказать и о питательных свойствах авокадо. Поражает тот факт, что это единственный фрукт, обладающий жирами в своем составе.
Правда, жиры эти не имеют холестерин, так что их польза для организма намного превосходит вред.
О калорийности разных сортов авокадо мы уже немного вспомнили выше. Здесь же лишь отметим, что в целом продукт достаточно калорийный и не следует использовать его для похудения в чистом виде.
Авокадо богат на витамины С, РР и В2. О полезном влиянии на организм первой и последней группы, среди представленных выше, известно каждому в большей или меньшей мере.
А вот витамины группы РР, которые носят еще название ниацин или никотиновая кислота, выступают в качестве активных участников процесса обмена белками, углеводами и липидами.
Также никотиновая кислота поддерживает секрецию желудка, участвует в расширении сосудов кожных тканей, снижает уровень холестерина в крови и нормализирует артериальное давление.
Желаем вам здоровья и удовольствия от употребления авокадо!
Недоспелый авокадо можно положить на подоконник, дойдет. Однако не в холодильник, там таким же и останется.