Чернослив – это не просто сухофрукт, а настоящий помощник для вашего здоровья.
Из века в век он появлялся на столах в разных уголках мира в качестве лакомства. Разберем, какую реальную пользу для вашего организма несет в себе чернослив.
Польза чернослива для пищеварения
Ягода имеет в составе два вида клетчатки – растворимую и нерастворимую. Растворимая замедляет пищеварение, продлевает чувство сытости и делает скачки сахара менее выраженными. Она действует подобно пребиотику, способствуя росту полезных бактерий в толстом кишечнике.
Нерастворимая клетчатка работает как «губка», втягивая в себя воду. Она ускоряет продвижение пищи, способствуя регулярному стулу.
Важно! Чтобы улучшить пищеварение, достаточно съедать от 3 до 5 ягод в день. Обязательно запивайте их жидкостью, иначе может возникнуть запор.
Укрепление костной ткани
При регулярном употреблении чернослив повышает минеральную плотность костей благодаря бору, калию и полифенолам в составе.
Бор принимает участие в метаболизме кальция и витамина D. Кальций – это буквально строительный материал для костей.
99% всего кальция в вашем организме находится в скелете. При его дефиците организм берет кальций «в долг» у костной ткани, что приводит к снижению ее плотности. Витамин D, в свою очередь, регулирует транспортировку кальция.
Калий поддерживает баланс минералов в костях. Если в рационе наблюдается нехватка калия, кальций будет просто выводиться вместе с мочой, без возможности усвоиться.
Есть исследования, подтверждающие, что рацион с низким содержанием калия способствует высоким потерям кальция, а более высокое его потребление способствует повышению минерализации костей.
Полифенолы – это фитонутриенты, находящиеся в растительной пище: фруктах, овощах, орехах. Они устраняют воспаления и снижают окислительный стресс в организме, подавляют клетки, разрушающие кость, и стимулируют рост клеток, которые отвечают за формирование новой костной ткани.
Снижение окислительного стресса
Благодаря полифенолам в составе чернослив можно отнести к антиоксидантам. Эти соединения не только блокируют свободные радикалы в организме, продлевая молодость и укрепляя здоровье, но и предотвращают хронические заболевания.
Интересно!
Многие слышали о пользе антиоксидантов, но не знают, почему они так важны и что они вообще делают в нашем организме. В процессе жизнедеятельности наши клетки образуют активные формы кислорода – это побочный продукт метаболизма. Когда их становится слишком много, возникает дисбаланс, окислительный стресс: повреждаются клеточные мембраны, модифицируются белки, что может нарушать даже работу ДНК. В костной ткани это нарушает процесс ремоделирования – разрушение старой костной ткани и постройку новой. Антиоксиданты нейтрализуют активные формы кислорода, буквально вылавливая и уничтожая их.
Польза для сердца: снижение давления
Калий в составе помогает регулировать артериальное давление. Чернослив даже есть в рационах диет, способствующих снижению давления.
Это происходит благодаря двум его суперсилам:
1. Он выводит избыток натрия из организма. Когда в организме слишком много натрия (например, при поедании соленых продуктов), он начинает задерживать воду, что способствует повышению объема циркулирующей крови, а значит, повышению давления.
2. Поддерживает нормальный тонус сосудов. Калий влияет на мембранный потенциал (электрический заряд) на мембранах клеток. Если его достаточно, то клетки легче расслабляются, сосуды расширяются, снижается сосудистое сопротивление, как итог давление падает.
Интересно! Калий все-таки работает в балансе с натрием. Для организма важно скорее не их абсолютное количество, а соотношение в рационе. Поэтому при гипертонии главная рекомендация звучит так: «Меньше соли, больше продуктов, богатых калием».
Как включать чернослив в рацион?
Чернослив можно сочетать практически с любыми продуктами:
1. Самостоятельный перекус. Достаточно 3-5 штук в день, чтобы получить сытость. Если хотите получить более сбалансированный вариант перекуса – добавьте орехи.
2. С кашами и йогуртами. Чернослив прекрасно сочетается с овсянкой, гречкой, творогом. Это хороший способ «запустить» пищеварение утром.
3. С салатами. Чернослив сочетается с курицей, индейкой, рукколой, шпинатом, сыром и орехами.
4. С выпечкой. Особенно хорошо он раскрывается в кексах, маффинах, пирогах.
5. Со смузи. Пара ягод сделают напиток густым и сладким.
Как выбрать самый вкусный чернослив?
Чтобы выбрать свежий и мягкий чернослив, обратите внимание на:
1. Цвет и блеск. Хороший чернослив имеет темно-фиолетовый, почти черный цвет с легким матовым налетом. Если кожица отличается выраженным блеском, значит, ее обработали маслом или сиропом для придания товарного вида.
2. Отсутствие влаги. Ягоды должны быть сухими, без излишней липкости или влаги.
3. Консистенцию. Хороший чернослив будет мясистым и мягким, а не пересушенным.
4. Запах и вкус. Чистый фруктовый аромат без затхлости или спиртовых ноток.
5. Косточку. Ягоды с косточкой лучше сохраняют вкус и консистенцию.
Напоследок хочется сказать, что чернослив отлично сочетается с курагой, орехами, изюмом, сушеными яблоками. Вы всегда можете собрать для себя перекус, который будет полезен сердцу, костям и пищеварению.
