Сегодня пекинская капуста является любимым продуктом многих русских женщин. Ее употребляют со многими блюдами, приносящими пользу для здоровья.
Об этой капусте практически недавно ничего и не было известно. Она выращивалась только на территории Китая, после чего ее культивировали в Японию и Корею.
Со временем пекинская капуста стала популярной и на данный период она выращивается в Европе, России, Украине и Америке. Это объясняется тем, что капуста имеет прекрасные вкусовые качества.
Ее сочные листочки добавляют нежности продуктам, а также вмещают в себя вещества, находящиеся в белокачанной капусте и листьях «салата». С этой капусты можно делать все что захотите. Однако полезна она только в сыром виде.
Пекинская капуста растет два года. Только кушать ее советуется в период первого года. Вырастить дома этот овощ нелегко, так как необходима специальная почва, удобрение и солнечный свет.
«Пекинка» имеет сходство с вытянутой рыхлой розеткой. Листья очень длинные и прочно уложенные. Вверху они вьются, а внизу имеют твердые белые прожилки. Именно здесь и находится скопление основных полезных свойств.
Листочки пекинской капусты имеют светло-салатный и желтый оттенок. О том, что капуста молодая, говорят ее светло-изумрудные листочки, а желтые – о зрелости.
Капусту используют в качестве неповторимого дополнения в салаты, плов и жидкие блюда.
Ее отлично квасить, а затем добавлять в борщ, после чего он станет более насыщенным и новым по вкусу. «Петсай» имеет больше пользы, нежели другие сорта капусты.
Польза пекинской капусты
1) В Японии «пекинка» является продуктом долголетия, ведь она способна очистить сосуды от инородных протеинов и опасных элементов.
2) Капуста богата минеральными веществами. Селен, марганец, медь, цинк, йод, сера, железо, фосфор, фтор, хлор — все это здесь имеется в изобилии.
В ней очень много витаминов групп В (1,2,5,6,9), РР, А, С, Е и К. Также в овоще немало алкалоидов, аминокислот и органических кислот. Эти вещества делают капусту незаменимой, и отличным целительным продуктом.
3) Китайская медицина использует капусту в целях подкрепления иммунитета, избавления от язв и лучевых болезней, при сердечных и сосудистых проблемах.
4) Ее сок применяется для устранения диабета, хронического гастрита и для нормального функционирования пищеварительной системы.
5) Ученые выяснили, что находящийся в капусте лизин способен нейтрализовать инородные белки, предостерегать образования аллергий и фильтровать кровь.
6) Лактуцин влияет на успокоение нервной системы, помогает привести давление и сон в норму, а также улучшить метаболизм.
7) Капуста убирает отеки и выступает в качестве хорошей профилактики такой болезни как атеросклероз.
8) Ее постоянное употребление помогает устранить боли в голове и нейтрализовать стрессовые припадки.
9) «Пекинка» имеет свойство прекрасно очищать от токсического скопления все желудочные и кишечные слизистые.
Она способна вывести гной и нейтрализовать диарею с запорами.
10) Сок данного продукта помогает устранить воспалительные болезни из всей полости рта.
11) Невероятно низкая калорийность (16 ккал) помогает отлично избавиться от ненужного веса. В 100 г овоща находится 1,1 г протеинов, 1,2 – глюкозы, и 0,3 – жира. Остальное – это жидкость с витаминами и минералами.
Ее включают в диеты и благодаря ей разгрузочные дни не являются такими тяжелыми. Продукт вмещает большое количество клетчатки, которая посредством нормализации всех функций помогает похудеть.
12) Применяется капуста в период вынашивания младенца и вскармливания. Однако учитывайте то, что перебарщивать с дозой не советуется, ведь она подходит не каждому. У младенцев могут образовываться газы.
13) Пекинская капуста является целительным препаратом от авитаминоза. Ведь в зимний и весенний период в человеческом организме происходит острая нехватка витаминов.
В листочках этого овоща сохраняется все необходимое и она делится данными веществами в продолжение целого года.
14) «Петсай» помогает избавиться от распространенной проблемы выпадения волос.
15) Капуста пекинская является продуктом отличного настроения и прекрасным антидепрессантом.
Также благодаря ей имеется возможность освободиться от усталости, расслабленного, раздражительного и утомляемого состояния, нездорового аппетита и болях в голове.
16) Невероятно полезна «пекинка» при анемии, поскольку она воздействует на образование сосудистых телец, убирает вредный холестерин.
Также способна защитить печень от жировых и токсических атак.
Главным достоинством овоща является свойство длительного хранения, но при этом он не теряет ни витаминов, ни целительных веществ.
Это объясняется тем, что в составе продукта находится каротин и кислота лимона, которые выступают как природные консерванты.
Разумеется, что польза капусты станет проявляться после длительного применения.
Она сама не способна излечить, но в сочетании с пищей помогает избавиться от сердечно-сосудистых заболеваний, проблем в желудке и в двенадцатиперстной кишке, усложненного гастрита и гипертонии.
Особенно эффективна капуста при сахарном диабете. При этом не обязательно делать какие-то настои или отвары. Достаточно только применять ее в любом желаемом приготовлении.
Капуста содействует подкреплению иммунной системы настолько, что стала довольно часто использоваться при вирусных заболеваниях.
Пекинская капуста в кулинарии
Блюда из подобного овоща получаются удивительно вкусными, особенно голубцы. Вам просто необходимо верно подбирать к ней ингредиенты.
Каждой женщине необходимо знать, что большинство мужчин отдают предпочтение салатам именно из этого сорта капусты. Она считается незаменимым продуктом для их гормональной системы.
Чтобы приготовить салат, требуется порезать на кубики капусту, ветчину, сырный продукт, помидор с огурцами и яйцами. Секрет салата заключается именно в пропорции.
Должно быть равное количество ингредиентов, которые размешав, заправляются 50 г майонеза (на 500 г салата).
Вред петсая (пекинской капуты)
Данный продукт запрещено сочетать с молочными изделиями. Распространенные салаты из «петсая», мягкого творога, твердого сыра и брынзы могут привести к сильнейшему желудочному расстройству.
Советуется не употреблять овощ при колитах и запорах. Люди с гастритом, возвышенной желудочной кислотностью, кровотечениями и панкреатитом должны кушать овощ осторожно. Ведь лимонная кислота может обострить ситуацию.
Учтите, что после употребления «пекинки» может произойти и состояние тошноты. Это говорит об употреблении капусты больше рекомендуемой дозы. Значит в дальнейшем данный овощ употребляйте в меньшем количестве.
При соблюдении диет нужно учитывать и ее минусы. Низкая калорийность пекинской капусты не является положительной, так как организм израсходует немало энергии для переваривания продукта.
Поэтому, сидя на диете, капусту позволяется употреблять с мясом.
Запомните то, что капуста может находиться в холодильной камере примерно 3 недели и при этом не потерять своей свежести.
Для этого необходимо завернуть ее в пленку, чтобы не привяли кудрявые листики. Готовят из капусты всевозможные типы салатов.
При приготовлении жидких блюд, ее не обязательно долго проваривать, а всего-навсего добавить в блюдо за 5 мин до выключения.
Если собираетесь приготовить что-то из свежего овоща, поместите его в горячую воду на 60-90 мин, после чего – встряхните.
Это выведет все нитраты, которые были занесены в «пекинку» в период выращивания.
Замечательный продукт. Открыла для себя это с полгода назад, и теперь пекинка у меня почти всегда есть. Использую в разных видах, но лучше всего салаты, вернее использование в качестве основы разных салатов. Рекомендую всем.