Мясные тефтели в молочной подливе, приготовленные в духовке

Автор:
Владимир Мананников

Мясные тефтели в молочной подливе, приготовленные в духовкеМясные тефтели - это блюдо, которое отлично подходит для обеда или ужина. Готовить тефтели можно из любого фарша, добавляя в него рис.

Самые вкусные тефтели получаются из смешанного домашнего мясного фарша. Желательно использовать 2/3 части говядины и 1/3 часть свинины.

Для приготовления мясных тефтелей в молочной подливке потребуется:

  • говядины 0,7 кг
  • свинины 0,3 кг;
  • риса, сваренного до полуготовности 0,2 кг;
  • лука 0,2 г, половину - для фарша, а половину - для подливки;
  • чеснока 2 зубчика;
  • перца, молотого и соли по вкусу;
  • хлеба, сухого, белого 100 г;
  • молока 350 мл, из них 100 мл для хлеба, остальное для подливки;
  • муки 50 г;
  • сметаны или сливок 50 - 60 г;
  • рубленой зелени 1 ст. л.;
  • масла 50 мл.

1. Мясо, свинину и говядину нарезают на куски. Их размер должен быть таким, чтобы кусок свободно проходил в горловину мясорубки. Грубые жилы и пленки с мяса заранее срезают.

2. Подготовленное мясо, лук, вымоченный в молоке хлеб и чеснок пропускают через мясорубку.

3. В полученную массу добавляют рис. Всыпают по вкусу соль и перец. Все хорошо вымешивают.

Мясные тефтели в молочной подливе-1

4. Формируют довольно-таки крупные тефтели. С учетом того, что при термической обработке тефтели с рисом потеряют не менее трети веса, в сыром виде они должны весить 120 - 130 г.

Слишком мелкие тефтели можно легко пересушить. Сформированные изделия укладывают на противень, смазанный маслом.

Мясные тефтели в молочной подливе-2

5. На 20 минут ставят противень с мясными тефтелями в духовку. Температура в ней должна быть + 180 г.

6. Измельченный лук обжаривают до мягкости и всыпают муку. Все хорошо размешивают.

Мясные тефтели в молочной подливе-3

7. Тонкой струйкой, непрерывно перемешивая содержимое, добавляют молоко. Доводят подливку до кипения.

Мясные тефтели в молочной подливе-4

8. Добавляют сметану или сливки, перец, зелень и все солят по вкусу.

Мясные тефтели в молочной подливе-5

9. Выливают заливку к тефтелям и держат их в духовке еще 8-10 минут.

Мясные тефтели в молочной подливе-6

Готовые мясные тефтели в молочном соусе подают порционно в горячем виде.

Приятного аппетита!


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.