Лайм очень полезный цитрус и интересный. Каким образом можно испортить концерт духовому оркестру? Показать музыкантам лимон или лайм. Эту загадку, конечно, знают и взрослые, и дети.
Сам вид кислого цитруса способствует повышению слюноотделения. Лайм ‒ близкий родственник лимона, только более концентрированный по вкусу и аромату.
О пользе цитрусов, так или иначе, известно многим людям, а вот чем в этом достойном ряду может похвастаться красавчик лайм, знаете?
Лайм – с чем его едят
То, что раньше неискушенные покупатели принимали за недозрелый лимон, сегодня стало одним из главных ингредиентов многих кондитерских изделий, напитков, и алкогольных в том числе, а также салатов.
Небольшие по размеру ароматные цитрусы с очень тоненькой кожурой невероятного сочного зеленого цвета – любимцы многих шеф-поваров и барменов.
Мякоть и сок лайма обогащают горячие напитки – чай, кофе – и усиливают их согревающий эффект. В летнюю жару лайм, добавленный к минералке или любому коктейлю, тонизирует и освежает.
Тонкий аромат цедры и мякоти цитруса, его приятная кислинка заставляет по-новому звучать любимые суфле, бисквиты, мороженое, кремы для тортов.
Заправка для салата или соус на основе сока лайма – традиционный прием кулинаров. В соке маринуют рыбу, тайцы сдабривают сушеным лаймом рис, супы; арабы предпочитают цитрус в блюдах из фасоли и мяса.
Немного истории
Родиной лайма принято считать Юго-Восточные территории Азии. Растение там знали и использовали за тысячу лет до н. э. С развитием торговли произошло знакомство остальной части земного шара с этим необыкновенным цитрусом.
Пик популярности фрукта среди европейцев приходится на 18-19 век. В этот период британские мореплаватели с помощью лаймов научились противостоять страшной цинге, которая свирепствовала во время длительных морских переходов.
Их стоимость была в несколько раз ниже более распространенных лимонов, и судовладельцы могли себе позволить обеспечить команду естественным источником необходимого витамина С.
Окультуривание лайма началось в конце 19 века. Его выращивают во всех регионах с тропическим климатом. Лайм не переносит понижения температуры – 2 °С являются критичным порогом. Основные поставщики цитруса: Мексика, Бразилия, Соединенные Штаты, Египет, Шри-Ланка.
Лайм несколько отличается от лимона – имеет аромат, больше напоминающий мандарин, не содержит косточек и хранится всего 2, в лучшем случае 3 недели. Для сравнения ‒ его желтый родственник может спокойно лежать 2 и больше месяца.
Химический состав
Химический состав лайма, конечно, напоминает лимон. Есть отличия по количественному содержанию отдельных элементов. Лайм некалориен – всего до 30 килокалорий в 100 граммах.
Содержит:
• витамина К – 0,5 мкг;
• витамина А – 2 мкг;
• витамина Е – 0,2 мг;
• бета-каротина – до 0,03 мг;
• холина – 5 мг;
• витамина С – до 30 мг;
• тиамина (витамина В1) – 0,03 мг;
• рибофлавина (витамина В2) – до 0,02 мг;
• пантотеновой кислоты (витамина В5) – 0,2 мг;
• пиридоксина (витамина В6) – 0,04 мг;
• фолиевой кислоты (витамина В9) – 8 мкг;
• витамина РР – 0,2 мг;
• протеинов – 0,7 г;
• углеводов – до 8 г;
• липидов – 0,2 г;
• клетчатки – до 3 г;
• зольных соединений – 0,3 г;
• воды – до 88 г;
• кислота Омега-3 – до 20 мг;
• кислота Омега-6 – до 35 мг;
• минералы: кальций, фосфор, железо, селен, калий, магний, цинк, натрий, медь, марганец и др.
Несложно заметить, что лайм полон витаминов и минералов. Фрукт имеет высокие вкусовые и ароматические качества, доступен, поэтому его можно назвать идеальным продуктом для поддержания и оздоровления организма.
Польза лайма
Цитрус способен не только помочь при многих заболеваниях, но и предотвратить немало опасных состояний. Присутствующие в больших количествах витамины, минералы, эфирные масла и другие элементы способны излечивать тело изнутри и снаружи.
1. Витамин С – природный иммуностимулятор. Фреш из двух лаймов, смешанный с ½ литра теплой воды и ложкой меда, повышает сопротивляемость организма при ОРВИ, а также в период вирусных эпидемий и гриппа.
2. Свежий сок цитруса облегчает состояние при астме, если пить ежедневно натощак по одной столовой ложке.
3. Полстакана теплой воды с долькой лайма снимет проявления изжоги.
4. Фрукт богат клетчаткой и активными компонентами, которые являются прекрасным средством от запоров.
Начинать день со стакана воды с выдавленной в нее половиной лайма, чайной ложкой меда и граммом корицы полезно тем, кто контролирует регулярность очищения кишечника.
5. Лайм выводит токсины, способствует оттоку желчи, уменьшает вздутие, нормализует пищеварительные процессы.
6. Цитрус имеет настолько сильные противовирусные свойства, что способен уничтожать даже возбудителя холеры. При эпидемии любого вируса необходимо принимать сок лайма, разведенный 1:1 с водой.
7. Ванночки для ног с этим фруктом снимают усталость и нервное напряжение с нижних конечностей, улучшают сон.
8. Прикладывания долек цитруса помогает при жжении ступней.
9. При инфекциях ротовой полости, воспалении десен, заболеваниях горла помогают полоскания составом: одна часть воды + одна часть сока лайма + немного морской соли.
10. Продукт прекрасно действует на эпидермис, как и на весь организм ‒ насыщает его витаминами, омолаживает, увлажняет. Протирайте долькой лайма сухую поверхность рук, ног, и она станет намного мягче.
11. Цитрус незаменим при болезнях печени. Он как никакой другой продукт способен снижать интоксикацию органа и восстанавливать его.
12. Лайм связывает и выводит свободные радикалы, нейтрализует канцерогены – борется со старением организма, замедляет развитие онкозаболеваний.
13. Регулярное умеренное употребление цитруса значительно улучшает состояние сосудов. На начальных стадиях варикоза помогут компрессы из долек «зеленого лимона».
14. Лайм улучшает психоэмоциональное состояние, поднимает настроение, помогает победить депрессию, апатию.
15. Эффективно гасит внешние воспаления кожи и воспалительные процессы во внутренних органах.
16. Приятный свежий аромат и специфический вкус прекрасно снимают проявления токсикоза у беременных женщин.
Рациональное употребление цитруса принесет неоценимую пользу взрослому и растущему организму.
При наличии язвы, панкреатита, гастрита, аллергии, в период лактации и кормления грудью лучше ограничить или исключить употребление лайма. В данных состояниях слишком насыщенный и кислый фрукт может нанести вред.
Тепловая обработка лайма ведет к потере практически всех его полезных свойств, поэтому цитрус нельзя класть в горячие напитки и воду.
