Кукурузная каша – польза и вред

Кукурузная каша – польза и вредПитание играет важнейшую роль для поддержания красоты и здоровья человека.

От того, что, где, когда и в каких количествах мы едим, зависит наше самочувствие, настроение, часто даже перспективы на будущее в плане здоровья.

Сегодня остановимся на крупяной части сбалансированного рациона: поговорим об одной из не самых популярных у наших людей, но при этом одной из самых полезных круп – кукурузной.

Культура питания

Так исторически сложилось, что в нашей стране кукурузная крупа во многих семьях либо не готовится вовсе, либо готовится крайне-крайне редко, куда реже того же риса, например, или пресловутой гречки.

Мало кто признается, что обожает подобный гарнир. Но пренебрежение кукурузной крупой – большая ошибка!

Каша невероятно полезна для сердца и сосудов, она предупреждает процессы брожения в желудке, очищает кишечник от продуктов гниения, не вызывает аллергию.

А заявленная калорийность готовой кукурузной крупы выше фактической, поскольку белки из данного вида крупы усваиваются организмом не полностью, и, получается, что, по сути, вы, употребляя кукурузную кашу, получаете калорий меньше, чем могли бы!

Самое время, тем, кто предвзято относится к недорогой (если не сказать дешевой), доступной, вкусной и невероятно полезной крупе, пересмотреть свое скептическое отношение.

Поленту (это «облагороженное» название кукурузной каши самого мелкого помола) подают даже в самых изысканных ресторанах, а о ее пользе можно слагать песни!

Химический состав кукурузной кашиКукурузная каша

В самих зернах кукурузы содержится не более 100 килокалорий на 100 грамм, но в процессе приготовления каши из нее, за счет добавления таких калоризаторов, как сыр, масло, сметана и другой жир, питательная ценность блюда возрастает до 350 килокалорий.

Однако это не повод вычеркивать мамалыгу (так называют кукурузную кашу на Украине и в Молдавии) из своего рациона тем, кто следит за фигурой.

Наоборот – нужно ее быстренько туда вписать, так как продукт полностью не усваивается (уже упоминалось выше) и в итоге вы получаете те же 100 килокалорий на 100 грамм каши, если сварите ее не на молоке, а на воде и забудете положить большую ложку масла (хватит и маленькой).

При этом такая еда отлично и надолго насытит вас, обеспечит нужной энергией и работоспособностью.

В зависимости от показателей сырья в кукурузной крупе содержание углеводов может варьироваться до 70%, а белков до 20%, остальное – это минеральные элементы, жиры, витамины.

Если конкретнее, то кукурузная каша вас порадует высоким содержанием:

  • аминокислот;
  • витаминов группы В, которые всегда готовы встать на защиту вашей нервной системы, помогают преобразовывать еду в энергию, улучшают пищеварение, на клеточном уровне участвуют в метаболических процессах и являются ответственными за красоту и молодость;
  • грубых пищевых растительных волокон;
  • токоферола (Е витамина) – одного из самых мощных антиоксидантов, комплексно замедляющего процессы старения организма, оказывающего противовоспалительное действие, положительно влияющего на репродуктивные и когнитивные способности человека;
  • цинка (гарантирующего отличное состояние кожи, волос, ногтей), фосфора (стимулятора метаболизма, улучшающего мозговую деятельность, укрепляющего костные и мышечные ткани), меди (участвующей в синтезе гемоглобина, природным антисептиком, сохраняющей упругость кожи).
  • Много железа (главного минерала для поддержания необходимого уровня гемоглобина), магния (основного компаньона витамина В для обеспечения нормального функционирования центральной нервной системы, улучшения деятельности сердца и сосудов, сглаживающего негативные последствия стресса – явления для нынешнего времени частого).

Главное то, что все ценные компоненты сосредоточены не в шелухе (как в случае с пшеницей, например), а в самом зародыше зерна и при переработке они полностью сохраняются в крупе!

Каша кукурузнаяЕдинственно чем обделена кукурузная крупа – это лизином – важнейшей незаменимой аминокислотой, но зато содержание другой ценной аминокислоты – триптофана (одного из главных нейромедиаторов, которые поддерживают в норме эмоциональную сферу, качество сна) компенсирует дефицит первой.

В связи с этим, диетологи рекомендуют комбинировать кукурузную кашу с добавками из бобовых культур, в которых наоборот, триптофана почти нет, а вот лизина предостаточно.

Кукурузная каша – польза

Осталось только собрать все основные полезные свойства кукурузной каши в одном разделе, чтобы окончательно убедить аудиторию в целесообразности ее регулярного употребления.

1. Сложно найти завтрак более подходящий для людей, которых впереди ждет напряженный и активный рабочий день. Кукурузная каша – непревзойденный энергетик, дарит много сил и при этом не откладывается на боках.

2. Способствует выведению из организма шлаков, токсинов, продуктов распада.

3. Предотвращает процессы брожения в кишечнике, гнилостные реакции, развивающиеся в ЖКТ.

4. Действует как нормализатор метаболических процессов в организме.

5. Считается пищевым антидепрессантом. Возвращает хорошее настроение, настраивает на позитив, улучшает работу ЦНС, положительно влияет на продолжительность и качество сна, нивелирует последствия ежедневных стрессов, преследующих современных людей. Дает силы бороться с меланхолией и апатией.

6. Считается одним из самых ценных компонентов питания для людей, у которых развились патологии сердца и сосудов, желчного, печени, желудка.

7. Помогает поддерживать качество жизни больным сахарным диабетом и онкологией.

8. Признанный антиоксидант – улавливает и выводит свободные радикалы, бережет клетки организма от старения.

9. Относится к гипоаллергенным продуктам, разрешена деткам с 10 месячного возраста.

10. Благотворно воздействует на проходимость кровеносных сосудов, освобождает их от холестериновых отложений, помогает нормализовать высокое артериальное давление. Предупреждает тромбообразование.Польза кукурузной каши

11. Высокое содержание витаминов делает кукурузную кашу хорошим иммуностимулятором, общеукрепляющим средством.

12. Способствует снижению веса, так как ускоряет процессы сжигания жировых отложений, чистит кишечник, стимулирует перистальтику.

13. Помогает сохранить эластичность, молодость кожи, красоту волос, ногтей.

14. Позитивно влияет на мужскую репродуктивную способность. Употреблять кашу необходимо в качестве профилактической меры против возникновения простатита.

15. Содержит фолиевую кислоту, полезна для беременных женщин, предотвращает развитие различных патологий плода.

16. Низкокалорийный, но при этом энергетически ценный продукт, который рекомендован всем, кто желает похудеть, но не может себе позволить ходить голодным – молодые мамы, активно работающие люди, подростки, люди преклонного возраста.

17. Полезна в период лактации, так как полна ценных витаминов и минералов, гипоаллергеннна, предупреждает газообразование.

18. Источник протеина – материала для наращивания мышечной массы, что важно для спортсменов и людей, связанных с повышенными физическими нагрузками.

19. Поддерживает здоровье десен, зубов, ротовой полости.

20. Используется в косметических целях наружно в составах домашних скрабов, отшелушивающих средств.

21. В народной медицине издревле используется для лечения гипертонии, бесплодия, полового бессилия, желудочных расстройств.

Понятно, что приведен далеко не полный перечень сфер человеческого здоровья и быта, где кукурузная каша может играть ключевую роль. Но и его вполне достаточно для того, чтобы пересмотреть свои кулинарные пристрастия.

Рекомендованная суточная доза – 60г сухой крупы для взрослого человека в сутки. Употреблять кашу следует 2-3 раза в неделю.

Кукурузная каша – вред

О вреде кукурузной каши говорить особо нечего – самый большой вред может принести только переедание.

Однако от частого употребления блюда советуют воздержаться пациентам, страдающим язвенной болезнью, анорексией (каша может снижать вес), повышенной свертываемостью крови.

Ее не надо кушать тем, кто страдает отсутствием аппетита и хроническими запорами.

Владимир Мананников
Семейный портал Мир Добра
Добавить комментарий