Кукуруза – польза и вред

Автор:
Владимир Мананников

Кукуруза – польза и вредВыражение «золотой початок», применительно к кукурузе, имеет прямое значение. Мало кто знает, что кукуруза – единственное растение, зерна которого в составе содержат настоящее золото.

Кукуруза интереснейший из злаков, с богатой историей, распространенный на всех континентах мира, кроме материка Антарктиды, ценится за свои лечебные и питательные свойства. Примечательно то, что, как установили ученые, кукуруза не может расти сама по себе.

Культура требует хорошо обработанной земли, специальной агротехники и искусственного посева, а упавшие семена, если просто остались в грунте, не всходят! Так откуда же взялась кукуруза? Кто первым начал ее выращивать, и какую пользу для здоровья она несет?

Немного истории

Происхождение кукурузы до сих пор – неизвестный науке факт. Точнее известно откуда она распространилась, известно кто занимался ее выращиванием.

А вот как в дикой природе появилось растение – ученые не знают, поскольку, как уже упоминалось, кукуруза неспособна к самостоятельному размножению, во всяком случае те многочисленные ее виды и сорта, которые известны на сегодняшний день.

Исследователи единогласно признали, что, скорее всего, родиной кукурузы являются территории Центральной Америки. На них испокон веков произрастают дикие родственники маиса – трипсакум и теосинте, которые и стали прародителями известной всем кукурузы.Кукуруза

Данный злак один из наидревнейших на планете. Есть гипотезы, что дикая кукуруза росла больше 55 тысяч лет назад, а культивировать ее начали древние майя, инки и ацтеки около 10 тысяч лет назад, тогда это были мини початки, длиной 3-4 см.

В Европу кукурузные зерна в конце 15 века завез великий мореплаватель Христофор Колумб, а оттуда она постепенно распространилась на все прилегающие территории, в том числе и в Крым, Украину и Россию.

С XVII века кукуруза стала народной культурой, которую выращивали в каждом дворе. Сложно найти более ценное и универсальное растение, которое является одновременно и хлебом, и овощем, и десертом, и лекарственным средством для человека, а также кормом для хозяйственных животных.

Кукурузу обожают кулинары. Она вкусна сама по себе и позволяет придавать ей разные вкусовые оттенки с помощью приправ. Аппетитные початки легко готовить, они долго хранятся, имеют минимум противопоказаний.

Химический состав

Для лечебно-профилактических и косметических целей люди используют только молодые початки кукурузы. В них содержится много полезных компонентов витаминно-минеральной и питательной группы.

Несмотря на большой процент углеводов, содержащихся в кукурузе, она низкокалорийна – всего 120-150 килокалорий в 100 граммах, в зависимости от сорта. Ее рекомендуют для диетического питания всем, кто стремится к стройности.

Среди витаминов в кукурузе лидируют витамин В4 и холин. В4 благотворно воздействует на все клетки организма, нормализует уровень вредного холестерина, а точнее снижает его при избытке.

Холин, если поступает в организм в достаточном количестве, нормализует метаболические процессы и позволяет автоматически поддерживать нормальный вес.

В кукурузе также достаточно витамина молодости Е, витамина А, Н. Состав микроэлементов богат и разнообразен: медь, железо, йод, цинк, калий и магний, фосфор, натрий и много других.

Если при термической обработке не повредить оболочки зерен кукурузы, то они сохранят весь свой богатый потенциал, поэтому польза запеченной и вареной кукурузы соизмерима с сырой, молочной зрелости.

Кукуруза – польза

Уникальность кукурузы в том, что она совершенно не накапливает сторонние химикаты и удобрения, попадающий в грунт, можно сказать, что это самый экологически чистый продукт. Ее можно кушать даже сырой, если сорт сладкий и приятный на вкус.

В кукурузе практически все части растения используются в традиционной и народной медицине – початки, рыльца, колоски.

1. Рыльца кукурузы - признанное желчегонное средство, улучшают состояние желчного пузыря и печени. Самая часто применяемая в медицинских целях часть растения.

2. Диетический продукт питания, способствующий нормализации массы тела. Подходит для монодиет, поскольку содержит большинство питательных веществ, необходимых организму для полноценного функционирования.

3. Используется в косметологии, как источник ценных витаминов и минералов.

4. Пектины известны своим противораковым действием, они в избытке содержатся в кукурузе.Польза кукурузы

5. Злак улучшает работу всего ЖКТ, стимулирует перистальтику.

6. Кальций полезен для зубной эмали и других костных тканей.

7. В продукте содержится глютаминовая кислота, которая активизирует мозговую деятельность.

8. Отвар кукурузных рылец эффективно выводит токсины, соли тяжелых металлов, укрепляет защитные функции организма.

9. Вареная кукуруза - один из лучших продуктов при нервных расстройствах, после перенесенных стрессов, при бессоннице. Она эффективно устраняет негативные симптомы и последствия физического и эмоционального истощения.

10. Кукуруза полезна для сердца, улучшает качественный состав крови, нормализует проходимость сосудов.

11. Запускает в организме механизмы самоочищения.

12. Ускоряет метаболизм.

13. Помогает организму бороться со свободными радикалами.

14. Улучшает холестериновый обмен, рекомендована при тромбозе, атеросклерозе, как средство борьбы с непроходимостью сосудов.

15. Помогает при метеоризме, брожении, вздутии живота.

16. Хорошо сочетается с жирными блюдами, ускоряет их усвоение, облегчает переваривание.

Хороша кукуруза и до, и после еды. Ее можно кушать на гарнир, как отдельное блюдо или в составе салатов, десертов – польза непременно будет.

Кукуруза – вредПолезная кукуруза

Противопоказаний у кукурузы очень мало:

  • индивидуальная непереносимость;
  • болезни – язва желудка, ожирение;
  • низкая свертываемость крови;
  • аллергия;
  • детский возраст до трех лет.

Во всех остальных случаях кукуруза в умеренных количествах, конечно, полезна и необходима для человека.

Чтобы при варке кукуруза не растеряла своей сочности, сладости и полезные вещества, початки следует варить только целыми, заливать только кипятком, а потом готовить на среднем огне 15-20 минут, солить при подаче, в воду для варки добавить немного сахара.

Будьте здоровы.


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.