Орешки кешью лишь недавно перестали быть редкостью в наших широтах, но при этом и по сей день остаются достаточно дорогостоящим лакомством.
Эти экзотические плоды исключительно привозные из-за чего их стоимость может стать не очень приятным сюрпризом для желающих насладиться нежным вкусом.
Однако потраченные на их покупку средства вернутся в полной мере, только в немного измененном виде – витаминами, минералами и массой других необходимых и ценных для организма веществ.
Кешью очень полезны для здоровья, а когда речь идет о здоровье, все разговоры о деньгах неуместны.
Откуда товар?
Орешки кешью распространились по всему миру из Южной Америки, а точнее Бразилии. Когда-то давно вкусные и необычно мягкие, как для орехов, плоды в Европу завезли португальские мореплаватели, покорявшие очередной континент.
Сегодня кешью — один из главных ингредиентов азиатской кухни, мексиканских блюд, и, конечно, бразильских.
В нашу и другие страны приходит экспортный кешью, соответственно дорогой. Его доставляют по морю, суше и воздуху из теплых Индонезии, Вьетнама, Америки, Таиланда, Нигерии, Индии. Орехи очень ценны и с питательной, и с медицинской точки зрения.
Они настолько пришлись по вкусу людям, что культивировать их сегодня стараются на всех климатически подходящих территориях.
Особые приметы
Плод кешью интересен своим необычным внешним видом – сочный желто-оранжевый фрукт, что-то среднее между яблоком, грушей и хурмой, с характерным крючковидным отростком на месте цветка, покрытом жесткой темно зеленой кожурой.
Под которой прячется серповидный орешек, он же семечко. Получается «мухи отдельно, котлеты отдельно» — мякоть отдельно, семена отдельно, но съедобно и то, и другое. Фруктовая часть мягкая, кисло-сладкая, содержит много воды.
В силу того, что яблоко кешью очень быстро портится, попробовать его можно только там, где оно растет и спеет. Орешек же после извлечения из кожуры может проделывать длинный путь без ущерба виду и вкусу.
О кожуре орешка кешью стоит сказать отдельно. По мере созревания отростки с орехом отрывают от «яблока» и тут же очищают от кожуры. Делают это только специально обученные, очень аккуратные и ловкие работники.
Операция требует применения перчаток и длинного шила, которым ядро извлекают из кожуры. Такая сложность обусловлена тем, что под зелеными створками кожуры есть тонкая, но очень токсичная пленка, которая при контакте с открытой кожей способна вызывать сильнейшие ожоги.
Остатки токсина с самого орешка обязательно удаляют выпариванием и только после этого отправляют на реализацию.
Химический состав
Нежный маслянистый и сладковатый вкус ореха радует рецепторы, а его богатый «внутренний мир» пополняет витаминно-минеральные ресурсы организма. В составе кешью в большой концентрации содержится:
• витамин В1, В2, В3, В5, В9, В12 – никотиновая кислота, которая предотвращает тромбообразование;
• витамины А, С, Е, крахмал, пищевые волокна,жиры, белки, углеводы, минералы ( кальций, фосфор, железо, натрий, калий, цинк).
Кешью — очень калорийное лакомство – 647 килокалорий в 100 граммах, но пусть это не пугает тех, кто дорожит стройной фигурой. Если съедать их ежедневно по небольшой горсточке, то большого вреда не будет, а вот польза колоссальная.
Кешью – польза
На родине кешью все части растения считаются полезными и используются в народной медицине для лечения различных заболеваний – простудных, стоматологических, желудочно-кишечных и других.
Сами орехи отличаются высокой биоактивностью, поэтому их целесообразно вводить в рацион большинству людей.
1. Кешью благотворно влияют на органы репродуктивной системы. Улучшают потенцию, являются природным афродизиаком, рекомендованы парам, которые планируют зачатие.
2. Обладают мощным бактерицидным действием, борются с микробами и бактериями в ротовой полости.
3. Систематическое употребление орешков улучшает внешний вид кожи, поддерживает ее упругость и молодость, является признанной профилактикой многочисленных заболеваний – псориаза, угревой сыпи, экземы, шелушения, появления трещин.
4. Повышают иммунитет.
5. Делают организм невосприимчивым к эпидемиям, вирусам, бактериальным атакам.
6. Улучшают состав крови, уменьшают холестериновые бляшки, умеренно разжижают кровь, расширяют просвет сосудов. Полезны для нормальной работы сердца и сосудов.
7. Ценный косметологический продукт.
8. Полезен больным сахарным диабетом.
9. Применяется как противомикробное средство при дизентерии, других дисфункциях ЖКТ.
10. Являются ценной пищевой добавкой к скудному рациону, вегетарианцам, во время строгих постов.
11. Низкоаллергенный продукт.
12. Улучшают работу головного мозга, повышают энергоресурсы организма.
13. Обладают противосклеротическим действием.
14. Хорошо восстанавливают эмоциональное состояние, считаются продуктом, который дарит покой и умиротворение.
15. Стимулируют обмен веществ.
Употреблять кешью для профилактики и укрепления организма необходимо два-три раза в неделю и желательно чередовать их с другими орехами, чтобы ежедневно получать необходимую порцию ценных витаминов и минералов.
Несмотря на высокую калорийность, если есть кешью понемножку, то можно нормализовать вес – хороший, полезный перекус или замена одного приема пищи.
Кешью – вред
Очищенные и обработанные ядра, практически, не имеют противопоказаний. Их не рекомендуют давать маленьким детям до 4-х лет, поскольку есть вероятность аллергической реакции. Наибольшую опасность представляет скорлупа и ядовитое масло под ней.
При попадании на тело оно разъедает кожу, а при попадании внутрь может привести к летальному исходу, особенно велик риск для детей, пожилых и ослабленных людей. Будьте здоровы.
