Капуста брокколи

Автор:
Владимир Мананников

Капуста брокколиЕще во времена Средневековья была известна польза и отличные вкусовые качества капусты брокколи. Сейчас ее разновидности весьма популярны для похудения, а также поддержания своего организма в тонусе и здоровье.

Наиболее известным сортом на отечественном рынке можно назвать калабрезе. Это знакомое, пожалуй, многим соцветие, которое обладает зеленым цветом.

В его основе имеется толстый стебель. По форме эта однолетняя культура из семьи капустных весьма напоминает зонтик.

Бывают также и фиолетовые экземпляры. Однако данные сорта брокколи уже носят название итальянские или спаржевые.

Как правильно выбрать брокколи

Определить, спелая ли капуста брокколи, при покупке в супермаркете или на рынке можно с помощью обращения внимания на цветовой оттенок и характер роста соцветия.

Если оно обладает зеленым оттенком, к тому же целостной структурой, то можно быть уверенным в качестве всего этого продукта.

Если же бутоны уже расцветали, то они будут иметь слегка желтоватый оттенок с характерными особенностями раскрывающегося соцветия. Стебель необходимо выбрать плотный и гладкий.

Запах овоща должен быть без ноток вялости, сырости. Также на кочане не должно быть никаких посторонних пятен и потемнений.

Как хранить брокколиКак правильно выбрать брокколи

После покупки лучше всего в качестве места хранения овоща подойдет холодильник. Поместив капусту брокколи в специальный контейнер, можно сберегать ее без потери полезных качеств в течение недели.

Для предотвращения смешивания запахов лучше всего накрыть продукт сверху целлофановым пакетом.

Если же вы планируете заморозить овощ на более длительное время, то следует его прежде разделять на соцветия.

Будучи замороженной, капуста брокколи может сберегаться в течение 6 месяцев.

Польза капусты брокколи

Из чего же состоит капуста брокколи? Что делает ее столь востребованной во всем мире и приносящей пользу организму?

Прежде всего, следует вспомнить, что ввиду низкого содержания калорий она является отличным продуктом для похудения и нормализации своего рациона. Все, кто желает сбросить вес, периодически употребляют для этих целей брокколи.

В этом продукте имеется на 50% большее количество витамина группы "С", чем содержится в том же апельсине и многих других цитрусовых.

Польза капусты брокколиВ составе капусты брокколи имеются также бета-каротин и группы витамин РР, Е, К и U. Если вести речь о составе химических компонентов, то важно вспомнить о наличии в ней магния, фосфора, железа, калия, цинка, кальция.

Полезное вещество клетчатка поддерживает в организме лучший обмен веществ, выводит шлаки и очищает кишечник. Ее можно без проблем отыскать, если начать изучать состав капусты брокколи.

А вот тот же бета-каротин является общеизвестным «витамином красоты», который положительно сказывается на здоровом внешнем виде и внутреннем состоянии кожи.

Диабетикам или просто любителям сладкого, употребление капусты брокколи приносит пользу ввиду разрушения бляшек в крови, ведущих со временем к атеросклерозу, раковым болезням и сосудистым недугам.

Активные физиологические вещества, на которые богата капуста брокколи, положительно влияют на нервную и сосудистую системы. Ежедневное употребление капусты людьми, страдающими от болезней сердца, а также неврологических заболеваний, способствует полноценному лечению.

Учеными доказано, что употребление капусты брокколи является отличной профилактикой образования раковых образований, в том числе проявления таких непростых недугов как рак груди, простаты, кожи.

Содержащийся в ее составе сульфорафан предотвращает развитие раковых клеток и способствует защите от дальнейшего прогресса онкозаболеваний в организме.Брокколи

Источником сульфорафана являются стебли молодой капусты брокколи, которые еще не были были подвержены обработке теплом или паром.

Ввиду наличия в составе капусты брокколи фолиевой кислоты, она рекомендуется в рацион беременных женщин. Это вещество стимулирует быстрое образование новых клеток и ведет к их дальнейшему развитию.

Если вам небезразлично состояние и здоровый внешний вид вашей кожи, то капуста брокколи также настоятельно рекомендуется к употреблению большинством диетологов.

В еду капусту брокколи чаще всего используют в составе салатов. Таким образом удается сберечь все ее положительные свойства.

Однако, весьма часто употребляют ее и в вареном виде. Обязательно необходимо учесть, что при термической обработке в течение длительного времени капуста брокколи теряет много своих полезных качеств и веществ. Кстати, об этом нужно помнить и в отношении цветной капусты и кольраби.

Советуем кушать капусту брокколи абсолютно всем, ведь вред она может нанести исключительно людям с индивидуальной предрасположенностью к непереносимости этого продукта. А вот полученная польза весьма существенна!


Метки записи:  
Комментарии к записи "Капуста брокколи"
Перейти к форме комментирования
  1. Вот здесь четко написали про заморозку. Ответьте про цветную, пожалуйста!

  2. Ответил в статье про цветную капусту.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.