Как варить макароны правильно? Грамотно сваренные спагетти не склеиваются в комок даже при отсутствии соуса.
В статье мы поделимся секретами, которые позволят вам приготовить идеальные макароны.
Базовые правила
ВРЕМЯ ВАРКИ: варьируется в зависимости от толщины изделий и муки из которой они изготовлены. На большинстве пачек указано стандартное время и время, которое потребуется для достижения состояния аль-денте.
СОЛЬ: на пачку макарон хватает 1 ч. л. соли. Вместе с солью добавляют лавровый лист, специи по желанию. Нужно добиться приятно соленого вкуса у воды.
ВОДА: ее должно быть в 2 раза больше. Изделия из теста отправляют в кипяток, иначе они склеятся.
МАСЛО: Чтобы изделия меньше липли друг к другу, влейте в воду 2-3 ч. л. растительного масла (без запаха). В уже отваренные изделия добавьте сливочное масло.
Интересно! Если вы не хотите отслеживать время варки макарон, то пробуйте их на вкус.
Варка макарон на сковороде
Для простого блюда понадобится:
- сковорода с высокими бортиками;
- растительное масло;
- соль и специи по вкусу;
- сухие макаронные изделия.
Приготовление:
- Вылейте на дно 2 ст. л. растительного масла, чтобы оно покрыло дно, разогрейте его.
- В этот момент можно добавить специи, например, универсальную приправу из сушеных овощей.
- Заранее вскипятите чайник.
- Высыпьте макароны в сковороду, перемешайте. Огонь поставьте ниже среднего.
- Добавьте кипяток, вода должна покрыть все макароны. Посолите, добавьте приправу.
- Накройте блюдо крышкой на 5-7 минут. Если жидкости много, то можно снять крышку и еще потомить блюдо 2-3 минуты, пока не испарится влага.
- Попробуйте тесто на вкус. Если оно твердое, оставьте блюдо под закрытой крышкой на 5 минут.
Для сытного ужина дополнительно возьмите:
- лук – 1 маленькая головка;
- чеснок – 1-2 зубчика;
- 200 г фарша или куриного филе;
- 1 морковь;
- 1 помидор;
- сливки.
Приготовление:
- Для вкуса обжарьте на масле лук с чесноком.
- Натрите морковь, нарежьте кубиками помидор.
- Потушите 3 минуты.
- Добавьте туда немного фарша.
- Вместо кипятка лучше использовать овощной или куриный бульон.
- Добавьте соль.
- Закиньте сухие макароны, и повторяйте все как в предыдущем рецепте.
- В конце, можно добавить немного сливок.
Такой рецепт — это большой простор для фантазии с минимальными затратами.
Важно! Данный рецепт можно повторить без фарша, только с овощной нарезкой. Вместо фарша можно использовать любое мясо – куриное филе, сардельки, сало, ветчину.
Как варить макароны в мультиварке
Понадобится:
- 200 г макаронных изделий;
- 200 мл горячей воды;
- соль.
Соотношение сухого продукта и воды 1:1. Если вы сделаете все в точности по рецепту, вам даже не понадобится дуршлаг для слива воды.
Инструкция:
- Сначала высыпьте макароны, затем влейте кипящую воду, посолите. Последовательная очередность погружения продуктов в чашу мультиварки влияет на итоговое качество блюда.
- Обязательно добавьте кусочек сливочного масла или 1 ст. л. растительного масла. Тогда гарнир получится рассыпчатым.
- Включите режим «Паста», «На пару», «Мультиповар». Позволительно использовать настройки «Выпечка» или «Плов». Время готовки 10-15 минут.
Важно! При приготовлении гарнира в мультиварке нужно использовать минимум воды. Иначе тесто склеится в комок.
Как варить макароны в микроволновке
Данный способ идеально подходит для перекуса на работе, где из бытовой техники есть только микроволновка, а из посуды лишь кружки.
Важно! В процессе кипения вода будет переливаться за края, лучше подставить что-нибудь под чашку.
Инструкция:
- Необходимо использовать жаропрочную емкость.
- Высыпьте макарошки (на 1 порцию хватит 1 стакана) и залейте водой так, чтобы жидкости было больше примерно на 1 см.
- Добавьте 1-2 ч. л. растительного масла.
- Поставьте емкость в микроволновку и включите таймер на 2-3 минуты. У всех микроволновки имеют разную мощность. Кому-то понадобится 8 минут.
- Разогревайте их импульсами по 2 минуты, помешивайте и проверяйте состояние. В микроволновке макароны легко слипаются даже с маслом.
- Солить блюдо нужно в конце, иначе тесто может развариться раньше времени.
- Затем оставьте их внутри на 3 минуты, чтобы они дошли.
- Для лучшего вкуса заправьте блюдо сливочным маслом. Если вам хочется разнообразить гарнир, добавьте натертый твердый сыр. Чтобы сыр расплавился, нужно отправить блюдо в микроволновку еще на 30 сек.
Интересно! С макаронами отлично сочетаются твердые сыры – пармезан, чеддер, гауда.
Чтобы приготовить вкусные макароны, которые можно есть как самостоятельное блюдо, не понадобятся изысканные продукты. Нужно знать лишь пару хитростей.
Кстати, если хотите узнать много интересного о макаронах, их видах, пользе и вреде, калорийности и влиянии на здоровье, советуем прочитать лучшую статью в интернете на эту тему: https://dobro.pw/makarony/
