Как правильно проращивать пшеницу и что из нее можно приготовить?
То, что мы едим, прямо пропорционально влияет на качество нашего здоровья в целом.
Новым веянием нескольких последних лет стало употребление «живой» пищи. Она выращена прямо перед вашими глазами и очень полезна.
Проращивать можно различные виды семян, но самым распространенным остается проращивание зерен пшеницы. Вспомним только некоторые из полезных качеств этого продукта.
Прежде всего, пшеница отлично поддерживает иммунитет, поэтому особо полезна в осенне-зимний период. Также она приводит в норму все обменные процессы человеческого организма.
Налаживает функции желудка и улучшает его микрофлору — это тоже функции проросшей пшеницы.
Этот продукт насыщает организм огромным количеством витаминов, препятствуют раннему появлению морщин, омолаживают кожу.
А вот, что он еще и полезен для поддержания мужского здоровья, очищает наш организм от токсинов, холестерина, шлаков, а также укрепляет работу сердечно-сосудистой системы, возможно знали не все.
Как проращивать пшеницу
Как же правильно прорастить пшеницу у себя дома? Начинать надо с самого элементарного.
Проращивать стоит здоровую не обработанную никакими химическими веществами пшеницу. В противном случае вы можете отравиться.
Конечно, покупая зерна на рынке или в магазине, вы этот фактор вряд ли узнаете достоверно. Но проверить наличие химикатов можно, даже придя домой. Когда залить семена водой и на ней при этом появится радужная пленочка, то такую пшеницу надо выбросить сразу.
Также обработанные химикатами зерна будут прорастать намного дольше, чем натуральные. В таком случае приобретайте пшеницу только в специализированных магазинах. Тогда о качестве продукта можно будет не беспокоиться.
Кроме наличия химических веществ, нужно обращать внимание на зерна и их оболочку. Быть нормальной окраски и цельными — это норма для них.
Присутствие постороннего мусора и темных зерен тоже играет свою неблагоприятную роль. Если их много, то такая пшеница плохая и не принесет никакой пользы или же вообще не прорастет.
Перед проращиванием пшеницу надо как следует подготовить. Для этого хорошенько осмотрите ее. Уберите плохие зернышка и лишний мусор. После этого залейте водой.
Зернышки, которые всплывут, непригодны для проращивания, их надо удалить. Если таких семян много, то выбросьте эту пшеницу и купите новую.
Заливать пшеницу лучше в фарфоровой, стеклянной или керамической посуде. Алюминиевую использовать не рекомендуется.
Промывая пшеницу перед проращиванием, не надо жалеть воды, ее должно быть достаточно много. Для достижения нужного результата понадобятся достаточное количество влаги, тепло (не менее 25 градусов) и излучения непрямого света.
Уже в процессе самого проращивания следует через определенное количество времени тщательно промывать зернышки водой комнатной температуры. Это поможет уберечь их от грибков, слизи, плесени.
Сам процесс прорастания занимает немного времени. И тут важно следить за тем, чтобы ростки были примерно полтора–два миллиметра в длину.
Если их высота превышает эту норму и они становятся более зеленого цвета, то уже непригодны к употреблению, даже наоборот – несут прямую угрозу вашему здоровью из-за наличия яда.
Чтобы прорастить пшеницу дома, надо вооружиться небольшой емкостью, водой, марлей. Понадобиться около ста грамм пшеницы. Этой нормы достаточно для одноразового употребления. Не надо проращивать больше и хранить в холодильнике про запас.
Уже на второй день она не несет никакой пользы, а на третий вообще непригодна для использования. Лучше всегда проращивать свежую.
Итак, предварительно промытые зерна выкладывают в емкость слоем не более двух сантиметров и заливают водой. Ее уровень должен быть таков, чтобы пшеница слегка была покрыта. Затем следует отставить в темное место на восемь часов.
За это время зерна немного набухнут и наберутся водой. После этого нужно слить остатки воды, а пшеницу хорошенько промыть. Снова выложить в емкость и накрыть марлей или тряпочкой.
Поместить в темное и теплое место. Прорастает пшеница примерно сутки – полтора. Потом ее снова надо тщательно промыть и можно смело употреблять.
Употреблять пророщенную пшеницу можно самостоятельно. Но тут важно знать, что нельзя превышать дневную норму: одну-две столовые ложки. Также надо как следует пережевывать зерна. Можно делать из нее различные блюда или добавлять в состав других.
Что приготовить из проросшей пшеницы
1. Лепешки из проросшей пшеницы.
Для этого понадобиться пророщенная пшеница, мука и вода. В качестве «изюминки» можно использовать сухофрукты.
Измельчить пророщенные зерна в блендере, добавить муки и воды. Количество каждого из ингредиентов зависит от количества порций.
В полученную массу для усиления вкуса можно добавить изюм, курагу, чернослив. Тесто раскатать в лепешки и выпекать при помощи духовки. Подать на стол лучше теплыми с медом.
2. Хлеб или булочки.
Чтобы испечь хлеб или булочки с пророщенной пшеницы достаточно замесить тесто по вашему классическому рецепту, а уже в него добавить перемолотые зерна. Можно также испечь хлеб исключительно из пророщенной пшеницы.
Измельчите ее в блендере до однородной кашицы. Добавьте воды, соли и дрожжей. Оставьте тесто на некоторое время, чтобы подошло. После этого беритесь за выпекание.
3. Салат из проросшей пшеницы и огурцов.
Готовится он следующим образом:
• ростки пшеницы тщательно промыть и выложить в емкость;
• туда же нарезать огурцы, зелень;
• по вкусу солить и добавить перца;
• заправить все оливковым маслом.
4. Салат с морковкой
Для приготовления салата с морковкой равное количество пророщенных зерен и моркови смешивают с листьями салата. Заправку делают из меда, растительного масла, горчицы, соевого соуса и яблочного уксуса.
5. Гипервитаминный сладкий салат. В его приготовлении вам понадобятся ростки пшеницы и подсолнуха, которые надо измельчить в блендере. Также возьмите мелко порезанные киви и банан, тертый твердый сыр.
Все это надо смешать, заправить медом, соком лимона и украсить зернами граната.
6. Из пророщенной пшеницы можно готовить даже котлеты. Для этого надо пропустить через мясорубку проросшие зерна, чеснок и лук.
Для большей сытности можно также добавить кашицу из картофеля, кабачка или тыквы.
Затем посолите эту массу. Жарьте котлетки на хорошо разогретой сковородке на растительном масле.
7. Запеченная рыба с пророщенной пшеницей. На фольгу выложите слой зерен, на них кусок рыбы, сверху нарезанный помидор, тертый сыр и заправьте все сметаной. Затем отправьте это все в духовку.
8. Также из пророщенной пшеницы можно приготовить различные десерты, витаминные и молочные коктейли, крем-супы, добавлять в состав уже приготовленных блюд, делать питательные завтраки с мюсли и сухофруктами.
Но в идеале, дабы получить максимальную пользу от пророщенной пшеницы, ее надо кушать сырой.
Это витаминный заряд, залог красоты, молодости, энергии, бодрости и отменного здоровья.
А также это отличная пища для вегетарианцев, людей, которые постятся и соблюдают диеты.
