Горчица – польза и вред для здоровья

Автор:
Владимир Мананников

Горчица – польза и вред для здоровьяГорчица – одна из древнейших культур и специй.

Она которая сохранила свою ценность до наших времен и наверняка будет востребована многими будущими поколениями.

Удивляться здесь нечему – растение настоящий кладезь полезных свойств, применяемых человечеством испокон веков не только для укрепления здоровья, но и в быту, в сельском хозяйстве и других жизненных сферах.

Кроме того приправа имеет великолепные вкусовые качества. В настоящее время предлагается продукт, приготовленный как по традиционным, так и по оригинальным рецептурам, он обогащает вкус любого блюда, придает ему изысканные нотки, способствует улучшению переваривания.

Однако чаще всего о горчице вспоминают именно тогда, когда случаются проблемы со здоровьем, ведь она помогает справиться с самыми разными недугами – лечит болезни, предотвращает их, облегчает состояния и оказывает еще массу разных терапевтических эффектов. Познакомимся с ними более подробно.

Откуда родом?

Как и большинство специй горчица пришла к нам из азиатских стран, а точнее из Индии. Есть и те виды растения, которые родом из Средиземноморских регионов, и из Северной Африки.

Прошло немало веков прежде чем наши соотечественники смогли адаптировать теплолюбивое растение к суровому и переменчивому климату средних широт.

Но их старания увенчались успехом и сегодня горчицу – дикую и окультуренную можно встретить в самых северных областях. Повсеместно ее используют в пищевых, лечебных и сельскохозяйственных целях.Польза горчицы для здоровья

Черная горчица, знакомая нам под названием «французская» отличается особой требовательностью к теплу – ее вотчина Средиземноморье. Для выращивания такого сорта необходимы плодородные почвы и стабильная температура, особенно для тех посевов которые пойдут для гастрономических нужд.

А вот горчицу, как блюдо (приправу), говорят, первыми приготовили повара Римской империи, правда вместо уксуса они сдабривали молотые зерна виноградным соком, а потом еще добавляли растительное масло, мед, кориандр, фенхель или укроп, душицу и тмин.

В настоящее время горчица – звезда не только азиатской, но и европейской кухни. Ее подают с рыбой и мясом, птицей, добавляют в заправки салатов, маринады, холодные супы и прочие блюда. Подробнее о видах горчицы и рецептах ее приготовления можно прочитать здесь.

Чем богата?

В горчице содержится целый букет ценнейших по своему воздействию на организм компонентов.

Это эфирные масла, которые разгоняют кровь, стимулируют пищеварение, оказывают бактерицидное действие; и антиоксиданты.

Витамины иммуностимуляторы – Е, С, бета-каротины, которые не только укрепляют защитные силы организма, но и улучшают зрение, особенно сумеречное.

Знаменитые Омега6 и Омега3 славящиеся своей способностью предотвращать атеросклероз, улучшать проходимость сосудов, подавлять процессы гниения в кишечнике; и компоненты, которые устраняют газообразование, помогают переваривать тяжелую пищу; и хром – помощник инсулина в процессе транспортировки глюкозы к клеткам тканей; и многие другие полезные элементы.

В чем польза горчицы для здоровья?

От теории к практике: рассмотрим конкретно для чего нужно регулярно кушать горчицу и какими целебными свойствами она обладает.

Известно, что еще Гиппократ лечил своих простуженных пациентов ваннами с горчичным порошком, а Александр Македонский приказывал подавать горчицу солдатам, чтобы в битвах их кровь «кипела».

Горчица для здоровья1. Компоненты горчицы защищают сосуды от изнашивания, атеросклероза, холестериновых бляшек – горчица имеет свойство их растворять, что благотворно сказывается на работе всей сердечно-сосудистой системы.

2. Содержит калий, который эффективен для укрепления миокарда.

3. Богата железом – элементом, необходимым для поддержания уровня гемоглобина и нормализации процессов кроветворения.

4. Благодаря органическим кислотам горчица стимулирует процессы образования мягких тканей.

5. Улучшает пищеварение, помогает быстро расщеплять белки и жиры, поэтому ее всегда нужно кушать с жирным мясом, крахмалистыми овощами, рыбой. Предотвращает гнилостные явления в кишечнике, избавляет от метеоризма.

6. Обладает выраженным антираковым действием, правда только против рака желудка – в горчице есть особые фитонутриенты, обладающие защитными свойствами.

Ученые доказали, что в случае с другими видами онкологии горчица тормозит рост имеющихся злокачественных клеток, препятствует образованию новых.

7. Кальций участвует в нормализации солевого обмена, укрепляет костные ткани, зубы.

8. Горчица, как природный антисептик, уничтожает некоторые виды микробов и бактерий, повышает иммунитет, ускоряет процесс выздоровления при простудных и вирусных заболеваниях.

9. Стимулирующие свойства горчицы широко используются медициной для прогреваний отдельных участков тела, улучшения циркуляции крови. Горчичники, пластыри, мази, просто сухой порошок – быстро обезболивают, снимают воспаление, способствуют скорейшему выздоровлению при затяжном кашле, прострелах и воспалениях в спине, суставах.

10. Горчичный порошок и готовая приправа используются в косметологии для лечения кожных воспалений, для укрепления и оздоравливания волос.

«Раздражающие» свойства эфирных масел горчицы стимулируют формирование новых волосяных луковиц и пробуждение «спящих». Горчичные обертывания – действенное средство от целлюлита, для расщепления подкожного жирового слоя.

11. Незаменима для тех людей, которые борются за идеальную фигуру – помогает похудеть. Витамин В, которого в семенах горчицы очень много, ускоряет метаболизм, что в комплексе с умеренным и правильным питанием запускает процессы снижения массы тела.

12. Горчица известна способностью снимать боль и воспаление в мышцах, купировать приступы артрита, ревматизма. Чтобы снять неприятные ощущения, нужно горчичный порошок смешать с теплой водой и нанести на болезненный участок тела, чтобы он как следует прогрелся.

Регулярное использование компрессов курсами помогает надолго забыть о проблеме суставной боли.

13. Приправа очень полезна астматикам, так как подавляет частоту приступов. Селен и магний придают горчице противовоспалительное действие и при умеренном, но систематическом ее употреблении состояние больного может значительно улучшиться.Горчица столовая

14. Каротины, витамины С, А, Е, К – природные мощные антиоксиданты. В горчице их достаточное количество, чтобы утверждать о способности специи замедлять процессы старения клеток в организме.

15. В горчице есть такой уникальный компонент, как никотинка – никотиновая кислота. Она знаменита своей способностью чистить сосуды и расширять их. Горчица дает прекрасные результаты по очистке сосудов от холестериновых отложений, препятствует тромбообразованию.

16. Горчица обладает щадящим слабительным действием и отлично подходит людям у которых наблюдаются периодические проблемы со стулом.

Для регулярного мягкого опорожнения кишечника достаточно ввести в свой ежедневный рацион небольшие порции горчицы. Кроме того, как уже упоминалось, горчица улучшает пищеварение в целом.

17. При наружном применении горчица эффективна против некоторых видов грибка и кожных инфекций. Это заслуга серы, которая содержится в ее составе и способствует очищению кожи от самых разных дефектов.

18. Регулярное употребление горчицы улучшает мозговое кровообращение! Активизирует работу мозга, способствует улучшению всех когнитивных способностей человека, в том числе память, скорость реакций, нормализует работу нервной системы, укрепляет ее.

19. Считается хорошим афродизиаком одинаково положительно действующим и на мужское и на женское либидо. Так же как и имбирь, горчица способна помочь справиться с половым бессилием у мужчин, побороть бесплодие женщинам.

Еще одним неоспоримым доказательством пользы горчицы для здоровья стало исследование, проведенное энтузиастами: они опросили кавказских долгожителей и выяснили, что в рационе каждого из них самое почетное место было отведено горчице, как приправе к разным блюдам!

Между прочим среди анкетируемых было немало тех, кому исполнилось сто и чуть больше лет! Так что кушайте горчицу и будьте здоровы!

Немного о вреде горчицы

Среди противопоказаний к употреблению горчицы нет никаких категорических. Врачи рекомендуют временно от нее отказываться или снижать объемы порций в следующих случаях:

• при обострении гастрита, язвенной болезни;
• при приступах нефрита;
• при других воспалительных заболеваниях органов ЖКТ;
• людям аллергикам (обилие эфирных масел может вызвать нежелательную реакцию организма).

Дневная совершенно безопасная норма острой горчицы – до двух чайных ложек, так утверждают диетологи со стажем. Если постоянно превышать рекомендованную дозу можно «нажить» проблемы с желудком. Мягкой горчицы – типа французской, можно кушать несколько больше.


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.