Лакричные сладости – модная новинка или полезное лакомство?
Сегодня в кофейнях больших городов (а также в отделах здорового питания, некоторых аптеках) часто предлагают попробовать полезные сладости, которые не содержат сахара и изготовлены на основе, так называемой, лакрицы.
Что такое лакрица? Растение или, может, синтетическое вещество? Стоит ли верить рассказам о пользе лакричных конфет и можно ли их приготовить самостоятельно? Попробуем разобраться в интересующих вопросах.
Итак: что есть лакрица?
Лакрицей называют сладкую траву (то есть лакрица – это не искусственный заменитель сахара, а натуральный растительный подсластитель) – корень солодки, лакричник – названия аналоги.
Растение принадлежит к многочисленному семейству бобовых. Распространено в тех уголках земного шара, где нет суровых зим, так как солодка имеет свойство вымерзать.
Растение занимает большие площади вдоль дорог и тропинок.
Высота стеблей лакричника достигает двух метров, но это достаточно скромно по сравнению с размерами его разветвляющегося мясистого корня, уходящего в грунт на глубину до четырех метров.
Именно в корне солодки содержится наибольшее количество компонентов, которые сделали его находкой для народной и официальной медицины.
Интересные факты
Лакричник, в качестве лечебно-профилактического средства, с каждым годом приобретает все больше и больше поклонников.
Но это не повод думать, что лакрица – одно из последних открытий ученых. История ее применения насчитывает более двух тысяч лет!
В настоящее время лакрица широко используется в гастрономических целях: сладости, солености, самостоятельная пряность, а вот до 18 века она была исключительно целебным снадобьем.
В большинстве случаев ее применяли для улучшения состояние пациентов с желудочными и простудными болезнями.
Древние врачеватели и основатели ботаники были хорошо осведомлены о жаждоутоляющих свойствах корня солодки.
Есть сведения, что воины Александра Великого были способны на многодневные переходы через пустыни, где не было ни капли воды, только благодаря наличию лакрицы в походных пайках.
Такой продукт также присутствовал в ежедневном меню и римских легионеров.
Лакрица (корень солодки) – полезные свойства
Лакричник – неисчерпаемый источник полезных для человека компонентов – более 25 наименований!
В нем есть все для лечения желудка, нервной системы, неприятных симптомов вирусов и простуд, а также множества других недугов.
1. Лакрица содержит много витамина В, поддерживает на должном уровне процессы энергообмена в организме.
2. Нормализует работу нервной системы.
3. Участвует в процессах синтеза белка, положительно влияет на метаболизм.
4. В лакричнике много органических кислот, эфирных масел, смол, необходимых для поддержания молодости, красоты и здоровья.
5. Лакрица слаще сахара, используется, как безвредный и даже полезный подсластитель.
6. Благодаря сапонинам и глицирризину лакрица является одним из лучших отхаркивающих средств.
Эффективна при разных формах кашля (астматический, сухой, коклюшный, курильщиков, при пневмонии, бронхите и др.), поэтому часто входит в состав фармацевтических противокашлевых препаратов (сиропов, леденцов, пастилок, таблеток).
7. Лакрица улучшает самочувствие людей, страдающих гипотонией – низким давлением.
8. Используется для лечения сердечных патологий.
9. Корень солодки рекомендован мужчинам и женщинам, имеющим проблемы со щитовидной железой.
10. Благодаря отличным обволакивающим свойствам лакрица широко используется в гастроэнтерологии.
11. Есть положительный опыт использования лакрицы для лечения сахарного диабета и онкологических заболеваний – в ней много антиоксидантов.
12. Также лакричник прекрасный антидот – помогает при самых серьезных отравлениях и разнообразных интоксикациях.
13. Оказывает противовоспалительное, ранозаживляющее действие.
14. Используется для лечения гепатитов, воспалительных процессов органов мочевыводящей системы.
15. Восстанавливает работоспособность поджелудочной железы.
16. Лакричник – одно из лучших средств при умственном и физическом переутомлении.
17. Снижает содержание вредного холестерина в крови, оказывает профилактику тромбоза, закупорки сосудов, облегчает работу сердечной мышцы.
18. Облегчает состояние при воспалительных болезнях суставов – подагре, артритах, артрозах.
19. Применяется в косметологии для устранения кожных дефектов – пятен псориаза, дерматитов, для заживления ранок от прыщей и высыпаний.
20. Осветляет пигментные пятна, помогает бороться с угревыми прыщами.
21. Лакрица полезна для ротовой полости, используется для профилактики кариеса.
22. Лечит невралгии.
23. При регулярном употреблении действует как мощный иммуностимулятор.
24. Известна способность лакрицы нормализовать менструальный цикл у женщин.
25. Лакричник применяется для борьбы с запорами.
Кроме пользы лакрица в больших дозах может принести и вред организму.
Ее не рекомендуют людям с тяжелой формой гипертонии, женщинам во время беременности и деткам до трех лет, при индивидуальной непереносимости, серьезных патологиях почек.
Как лакрица из лекарства превратилась в десерт
Целебный корешок превратился в лакомство в средине 18 века, а до этого использовался исключительно в рецептурах врачей для лечения кашля, простуды, воспаления желудка.
Новатором-кулинаром стал Дж.Данхилл – аптекарь из Англии, который в 1760 году смешал разбавленный экстракт корня солодки с разными дополнительными ингредиентами.
Получилось удивительно вкусное и полезное лакомство, ставшее основой для большинства современных лакричных конфет и драже.
