Многие люди, стремясь поддержать свой организм пьют воду или чай с лимоном, считая, что получают из мякоти и сока все нутриенты.
Однако кожура и косточки содержат в 5 раз больше полезных веществ, чем мякоть.
Список полезных свойств лимонной кожуры
Лимонная мякоть и кожура обладают схожими свойствами с одним отличием – в кожуре сконцентрировано в несколько раз больше полезных веществ.
Польза лимона и лимонной кожуры:
- выводит жир из печени за счет фитонутриентов, которые растворяют жир;
- снижает уровень вредного холестерина за счет улучшения хода желчи по желчным протокам;
- полифенолы в составе предотвращают накапливание жировых отложений;
- содержит каротин, укрепляющий здоровье глаз и кожи;
- косвенно способствует похудению за счет снижения сахара в крови (жировые клетки уменьшаются при снижении инсулина);
- повышает чувствительность к инсулину, т.е. снижает инсулинорезистентность;
- замедляет процессы старения;
- замедляет разрушение коллагена;
- замедляет течение рака благодаря фитонутриентам – они уничтожают раковые клетки на языке, в легких и в толстом кишечнике;
- предотвращает образование камней в почках, уменьшает уже имеющиеся камни за счет цитратов, связывающих оксалаты кальция
- содержит витамин С, отвечающий за иммунитет, усвоение железа, защищающий от кровоточивости десен, сосудистых звездочек;
- любой лимон содержит витамины группы B, P, калий, магний, железо, кальций – в кожуре их концентрация выше в 5-10 раз;
- кожура содержит нарингин – вещество хорошо показало себя в борьбе с болезнью Альцгеймера;
- имеет противогрибковое и противобактериальное действие.
Чтобы усвоить все полезные микроэлементы, рекомендуется использовать целый лимон с кожурой и косточками. Его измельчают в блендере со стаканом воды. Горечь устраняют с помощью меда, ягод или других подсластителей.
Интересно! Если вам захотелось съесть лимонную дольку значит в организме истощился запас витамина С, либо у вас низкий гемоглобин. Рекомендуемая ежедневная доза – не более 2 лимонных долек.
Заболевания, при которых показана лимонная цедра
Выделяют несколько заболеваний, при которых необходимо включать в рацион лимоны
1. Сахарный диабет. При диабете быстро разрушаются капилляры, нервная система, развиваются проблемы с глазами – катаракта, глаукома, кровоизлияние и т.д.В кожуре лимона содержатся биофлавоноиды, которые предотвращают окислительные процессы, разрушающие систему капилляров.
2. Ангина и простудные заболевания. Кожура активирует иммунную защиту и устраняет воспаления. Эфирные масла мягко воздействуют на горло. Цедру можно разжевывать, добавлять в чай или воду. Она быстро избавит от раздражения, першения и кашля.
3. Тошнота. Лимонную кожуру рекомендуется разжевывать при сильной тошноте. Цедра не только восстановит силы, но и снимет неприятное тошнотворное состояние.
4. Антивозрастной эффект. Эксперимент проводили на мышах в течение 5 недель регулярно выдавая им цитрус. Срок жизни в среднем увеличился на 3 недели.
К тому же лимоны продлевают жизнь микробиоты – полезной микрофлоры кишечника. Микробиота человека отвечает за иммунитет, синтез витаминов, обменные процессы, выведение токсинов. Также цитрусовые в целом продлевают жизнь клеток организма.
5. Плохое настроение. Лимонная кожура насыщена эфирными маслами, которые влияют даже на ваше настроение. Просто понюхав лимон, вы ощутите бодрость и радость.
6. Проблемы кожи. Кожура обладает противомикробными свойствами. Настойка или отвар на цедре улучшит состояние кожи, а в некоторых случаях поможет избавиться от акне.Важно!
Учитывайте, что пастеризованный лимонный сок не содержит той пользы, которая заключена в свежем лимоне. При нагревании в мякоти разрушается витамин С, а кожуру зачастую вовсе не используют.
Важно! Учитывайте, что пастеризованный лимонный сок не содержит той пользы, которая заключена в свежем лимоне. При нагревании в мякоти разрушается витамин С, а кожуру зачастую вовсе не используют.
Как снять и хранить цедру
Инструкция:
Лимон тщательно моют в теплой воде с использованием жесткой щетки.
Затем цитрус обдают кипятком. Данная процедура поможет снять восковой слой, пропитанный химикатами, а также облегчает снятие кожуры.
Снимают верхний слой, толщиной не более 2 мм. Белый слой, приближенный к мякоти не менее полезен, но от сильно горчит. Снятие проводят с помощью ножа или овощечистки.
Цедру раскладывают на плоской тарелке и сушат при комнатной температуре 2-3 суток. Затем кусочки измельчают в блендере.
Еще более быстрый способ – снять цедру с помощью терки. Ее также просушивают в течение пары дней.
Хранить кожуру можно в высушенном или замороженном виде в герметичном пакете или емкости. Для более долгосрочного хранения измельченную кожуру смешивают с сахаром. На 1 часть цедры – 2 части сахара.
Интересно! Достаточно добавлять немного цедры в салаты, десерты, чтобы каждый день получать пользу от фрукта.
Цедру удобно заготавливать и хранить в морозилке.
Возможный вред и противопоказания
Импортные лимоны подвергаются тщательной обработке специальными восковыми составами. Они защищают лимоны от гниения и порчи.
Чем более блестящим и красивым выглядит лимон, тем больше на нем воска. Также в кожуре концентрируются пестициды, которые использовали в процессе выращивания.
Поэтому для частого употребления цедры нужно использовать экологически чистые лимоны, которые выращивались без применения химии. Еще лучше если они выросли в вашем саду, и вы уверены в их качестве.
Также лимоны не рекомендуется есть людям с проблемами пищеварения – цитрусы могут спровоцировать изжогу, спазм и даже боль в животе.
Важно! Не стоит есть кожуру импортных лимонов. Вредные химикаты накапливаются в организме и провоцируют серьезные заболевания. В первую очередь вредные соединения бьют по почкам и желчному пузырю.
Максимальную пользу вы получаете, когда съедаете целый лимон. Если вы пьете покупной лимонный сок, учитывайте, что он подвергается термической обработке. После нее большинство полезных веществ разрушаются.
