Виски

Автор:
Владимир Мананников

ВискиВиски - находясь во власти стереотипов, при этом слове, мы вспоминаем Шотландию. На самом деле, до конца не выяснено, где впервые появился этот благородный напиток - в Шотландии или Ирландии.

По словам шотландцев, они заимствовали его у христианских миссионеров, к которым он в свою очередь попал от крестоносцев. А крестоносцы принесли это знание с Ближнего Востока.

Производился первый виски в монастырях Шотландии.

Вместо винограда в процессе изготовления использовался ячмень.

Назывался это напиток «водой жизни», позже название менялось, и до нас он дошел под названием «виски» (whisky).

Ирландцы же утверждают, что «отцом» этого напитка был покровитель Ирландии – Святой Патрик.

Изначально этот напиток использовался как лекарство, но довольно быстро вырос в «народного любимца» среди местного населения.

Государство пыталось ограничить производство виски, приняв закон, разрешающий его изготовление исключительно только знати и дворянству.

А позже и вовсе ввело монополию на производство. Одной из причин было то, что подпольное производство виски в маленьких винокурнях качественно отличалось от алкогольного напитка, произведенного на заводах.

В 1830 году виски пережил еще одну революцию в своем производстве, когда был усовершенствован перегонный куб.

Это привело к резкому увеличению объемов производства. Появились новые уникальные ароматы напитка.

Давайте взглянем, что виски представляет собой сейчас.

Шотландия производит две основных разновидности виски: солодовый и зерновой (произведение из двух злаков).

Правильно выбрать, виски.Шотландский (scotch whisky) – наверное, самый популярный в мире  скотч; а вот ирландский (irish whiskey) – имеет наиболее мягкий вкус из-за применения особенной технологии.

Односолодовый – это виски, производимый одной винокурней.

Его можно продавать по истечении 3 лет выдержки, хотя чаще выдерживают 8-15 лет.

В этом случае букет его более насыщенный и обретает завершенность.

Срок выдержки можно всегда увидеть на ярлыке. Односолодовый виски занимает довольно малую часть на рынке виски.

Купажированное виски есть смесь зернового и солодового, не обязательно в пропорциях, но в соответствии с рецептом.

Смешением добиваются нового неповторимого букета с определенным характером. Существует несколько тысяч видов купажированного виски.

Виски необычайно популярен в мире. Многие страны давно наладили производство этого благородного напитка.

Его можно различать: шотландский виски пишется «whisky», изготовленный же в других странах виски пишется как «whiskey».

Как правильно выбрать виски

Виски – древнейший алкогольный напиток, обладающий богатым и насыщенным ароматом.

Он по праву считается атрибутом состоятельной жизни и при правильном потреблении способен подарить Вам яркий, незабываемый вкус.

Однако чтобы насладиться этим прекрасным напитком, необходимо правильно его выбрать, ведь не секрет, что алкоголь часто подделывают.

Вот несколько советов. Следуя им, Вы всегда сделаете правильный выбор:

  • 1. Разновидность виски. Существует всего 6 типов:

Шотландский – изготавливается из зернового сусла, обогащенного соложеным ячменём;

Скотч – изготавливается из пророщенного ячменя;

Ирландский виски – изготавливается из пророщенной ржи и ячменя;

Шотландский купаж – смесь скотча и шотландского виски;

Как выбрать, вискиАмериканский бурбон – изготавливается из кукурузы (51%), ржи и ячменя (49%);

Американский виски (или «ржаной» виски) – изготавливается из пророщенной ржи (51%) и ячменя.

Все остальные виды виски являются либо «пародией», либо подделкой;

  • 2. Внешний вид бутылки.

Есть простое правило: если отсутствует акцизная марка или этикетка неровно наклеена – виски поддельный;

  • 3. Внимательно ознакомьтесь с составом.

Если в нем указаны метанол, этанол, любые другие спиртовые примеси, отдушки, ароматизаторы, пищевые добавки, синтетические примеси, то ВИСКИ ТОЧНО ПОДДЕЛЬНЫЙ;

  • 4. Цвет.

Настоящий виски имеет цвет от желтого до коричневого (зависит от его состава и выдержки) и всегда прозрачен.

Также не допускается наличие в бутылке мелких или крупных примесей, или осадка;

  • 5. Переверните бутылку вверх дном.

Качественный виски имеет вязкую консистенцию, поэтому вы увидите, как он собирается в одну большую каплю, падающую с донышка.

Жидкий (не вязкий) говорит о небольшой выдержке (менее 3 лет) или подделке;

  • 6. Открыв бутылку, не спешите пробовать, а сначала ощутите аромат напитка.

Качественный виски имеет сладковатый солодовый аромат с оттенками дубовой бочки, ванили, торфа, дыма (все зависит от его производителя).

Если вместо такого букета Вы ощутили запах спирта, то виски, скорее всего, поддельный.

  • 7. Пригубите виски, немного покатайте во рту, а затем проглотите.

У качественного напитка будет богатое послевкусие, подделка же либо совсем его не имеет, либо отдаёт спиртом.

Вот эти 7 основных правил помогут Вам выбрать качественный виски и в полном объеме насладиться его богатым вкусом и ароматом. Помните о них.

Виски: культура потребленияКультура потребления, виски.

Насладиться богатым ароматом виски можно только при его правильном потреблении.

В фильмах или сериалах мы видим, как состоятельные люди потягивают виски со льдом. В ресторанах, барах, клубах – с колой.

Но как же правильно потреблять этот напиток? Давайте разбираться.

Для начала стоит заметить, что виски – самодостаточный напиток, поэтому потреблять его с другими напитками неправильно, так как это частично или полностью нейтрализует его аромат.

Поэтому, если хотите насладиться виски в полной мере, забудьте про колу и другие (подобные) напитки.

Одни из создателей виски – шотландцы, придумали правила потребления, соблюдая которые Вы сможете полностью раскрыть букет ароматов этого напитка.

Эти правила носят название «5S» (в русской интерпретации «5П») и состоят из 5 шагов:

  • 1. Sight (посмотрите).

На данном шаге Вы оцениваете цвет и консистенцию напитка. Налейте виски в бокал, посмотрите на его цвет, прозрачность.

Оцените вязкость (для этого слегка повращайте бокалом так, чтобы напиток оказался на стенках), и посмотрите, как он медленно будет стекать обратно.

  • 2. Smell (понюхайте).

На данном шаге Вы оцениваете аромат напитка. Повращайте бокал с виски, а затем понюхайте его.

Попробуйте уловить ароматы леденцов, инжира, шоколада, ванили, цветов, соломы, солода, торфа, дыма, стружки, орехового или сливочного масла.

Все эти ароматы будут обязательно присутствовать в виски, в зависимости от его производителя и выдержки.

  • 3. Swish (посмакуйте).

На данном шаге Вы ощущаете аромат напитка. Пригубите виски и покатайте во рту.

Постарайтесь в полном объеме ощутить его богатый букет. Закатите под язык, так как там располагается большое количество вкусовых рецепторов.

  • 4. Swallow (проглотите).

На данном шаге Вы ощущаете послевкусие напитка. Проглотите виски, постарайтесь ненадолго задержать дыхание и насладиться послевкусием.

  • 5. Splash (плесните в бокал воды).

Виски-2На данном шаге вы разбавляете виски водой, раскрывая его аромат.

Известно, что крепкий алкоголь вызывает онемение вкусовых рецепторов, что, в свою очередь, препятствует ощущению аромата.

Поэтому разбавляя виски водой (объем воды может доходить до 50% от объема напитка) Вы в полной мере насладитесь его ароматом.

Что касается бокала для виски, то классическим считается «тублер» - бокал с прозрачными стенками и толстым дном.

Однако, чтобы в полном объеме ощутить аромат этого напитка, используйте бокал для коньяка – «сниффер».

Стоит отметить, что виски не пьют через соломинку или «залпом», его смакуют, стараясь раскрыть вкус, поэтому этот напиток не подходит для банкетов или застолий с тостами.

А вот для тихих вечеров или душевных разговоров виски будет впору.

Потребляйте виски правильно!


Метки записи:   ,
Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.