Польза и вред хрена изучены давно. Хрен занимает почетное место на нашем столе уже на протяжении сотен лет.
Он знаком многим в качестве приправы, повышающей аппетит и улучшающей вкус блюд из отварного мяса, запеченной рыбы и прочих продуктов. Хрен также является обязательным ингредиентом при засолке и мариновании овощей.
Его привыкли покупать в магазине в уже готовом протертом и заправленном виде. А лучше бы готовить самим – по старинке. В таком случае намного больше шансов сохранить ту кладовую полезных веществ, которая кроется в корнях хрена.
Немного истории
Хрен – растение из рода крестоцветных, которое состоит в ближайшем родстве с редисом и горчицей. Культивировали хрен с давних времен на территориях современной юго-восточной Европы, знали о нем древние греки и египтяне.
Жители России сначала использовали дикорастущие виды хрена, но поняв, насколько полезен пряно-острый корешок, стали выращивать его на собственных огородах, что продолжают делать и сегодня.
Как лекарственное растение наши предки начали использовать хрен еще в VIII-IX веке, и только в XII столетии поняли, что как приправа он тоже ничего.
Ценный состав хрена
Но не для всех преимущества хрена как лекарственного растения очевидны перед другими пряными травами и корешками. А жаль. Такой родной и знакомый продукт весьма полезен для человеческого организма.
Ведь за незатейливым внешним видом корня кроется мощная сила витаминов и минералов, способных излечить от многих имеющихся недугов и предотвратить появление других.
В качестве доказательства обратимся к химическому составу хрена. В 100 граммах:
• аскорбиновой кислоты (витамина С) – 55 мг;
• тиамина (В1) – 80 мкг;
• пиридоксина (В6) – 0,7 мг;
• рибофлавина (В2) – 100 мкг;
• фолиевой кислоты (В9) – 35 мкг;
• токоферола (Е) – 0,1 мг;
• витамина РР – 0,5 мг;
• кальция – 120 мг;
• калия – 760 мг;
• фосфора – 130 мг;
• натрия – до 100 мг;
• железа – 2 мг;
• белков – до 3,5 г;
• жиров (с учетом насыщенных и ненасыщенных жирных кислот) – до 0,5 г;
• углеводов (крахмал и сахар) – до 10,5 г;
• органических кислот – 0,2 г;
• золы – 1,5 г;
• пищевых волокон – до 7,5 г;
• воды – до 80 г.
Польза и вред хрена полностью зависят от его химических составляющих. Видно, что корешки и листья хрена по содержанию аскорбиновой кислоты уступают только черной смородине (витамина С даже в лимонах меньше!), а витаминно-минеральному составу может позавидовать любой заморский фрукт.
Кроме того, хрен богат эфирными маслами с фитонцидами, которые губительно действуют на патогенную флору кишечника. Корень поможет справиться с возбудителями сальмонеллеза, тифа, паратифа.
Плюс ко всему хрен устраняет множество других проблем со здоровьем. Есть у него, конечно, и противопоказания, но об этом ниже.
Польза хрена
1. Небольшое количество сока корня стимулирует образование желудочного сока и пробуждает аппетит. Повышает жизненный тонус.
2. Как уже упоминалось, эффективен в борьбе с патогенной флорой кишечника (сальмонелла, тиф, брюшной тиф, дизентерия).
Благодаря большому проценту белка лизоцима сок хрена способен растворять оболочку микроорганизмов.
3. Применяется при борьбе с глистами, лямблиями и другими брюшными паразитами.
4. Эффективно используется для лечения всех видов авитаминоза, в том числе цинги.
5. Если смешать тертый хрен с кислым молоком, то можно избавиться от начальной формы гипертонической болезни.
6. Комбинация хрена и меда является эффективным средством против себореи и крапивницы.
7. Применяется при отеках, так как обладает мочегонным свойством, исключение – болезни почек.
8. Смешанный с водой сок хрена ‒ одно из лучших средств для полоскания горла при ангине. Этим же составом можно закапывать нос при синуситах.
9. Способен за один день избавить от начинающейся простуды. Отлично стимулирует иммунную систему и убивает болезнетворные микробы. Разжижает слизь и способствует ее выведению из бронхов.
10. Хорошо зарекомендовал себя в качестве желчегонного средства.
11. Успешно применяется при циститах, также способен вымывать песок и мелкие камни из почек.
12. Настойка хрена эффективна при наружных ранах и нагноениях, поскольку обладает отличными антисептическими свойствами.
13. Ускоряет метаболизм и поддерживает вес в норме.
14. Хрен естественный афродизиак, его употребление повышает потенцию и сексуальное влечение. Улучшает качество интимной жизни.
15. Сок корня помогает при начинающемся облысении – его нужно втирать в кожу головы.
16. Активно используется в домашней косметологии.
Вред хрена
Корешок богат активными веществами и эфирными маслами, обладает специфическим вкусом и пряным ароматом, что делает его продуктом, который при всей пользе употреблять нужно осторожно и в умеренных количествах.
И он совсем не рекомендуется таким группам населения:
1. Беременным и кормящим женщинам. Бытует мнение, что прием хрена в немалых количествах может спровоцировать выкидыш.
Женщины, которые кормят малышей, также не должны его употреблять корень из-за риска развития колик и вздутия животика у малыша.
2. Детям до 6 лет хрен не рекомендуется.
3. Противопоказан людям с патологиями почек и печени.
4. При наличии проблем с ЖКТ (гастриты, колиты, язвы) хрен обладает раздражающими свойствами.
5. При чрезмерном употреблении есть риск возникновения внутреннего кровотечения и резких скачков артериального давления.
6. Хрен угнетает активные вещества левомицетина, поэтому нельзя принимать их одновременно.
Все хорошо в меру, помните об этом. Строго придерживайтесь рекомендованных доз и правил приема (и это касается не только хрена).
К сожалению, хрен нельзя заготовить впрок как малину или смородину, потому что за очень короткое время (не более семи дней) приготовленный корень теряет полезные свойства, превращаясь просто в пикантное дополнение к вашему столу.
Но и от баночки «хренодера» в холодильнике отказываться не стоит, ведь она выручит и согреет в любой момент.
