Семейный сайт о полезных советах, доме, семье, любви, кормлении и воспитании детей, еде, пользе и вреде продуктов и красоте для современных мужчин и женщин
Топинамбур – близкий родственник подсолнуха, был завезен к нам из Северной Америки.
У нас его называют «земляная груша» (за грушевидную форму корней) и зачастую сравнивают с картофелем, видимо, по причине внешнего сходства. На родине топинамбур используют как лечебное растение.
Польза топинамбура
Топинамбур богат витаминами, макро- и микроэлементами. Рассмотрим основные компоненты:
• Витамины группы В (В1, В2, В6 и В9) общей массой до 23 мкг в 100 граммах свежего продукта. Это водорастворимые витамины, необходимые для нормальной функции нервной системы человека и поддержания обмена веществ.
• Витамин С (6 мкг) – естественный иммуностимулятор.
• Калий (200 мкг) – необходим для работы сердечной мышцы.
• Сера (15 мкг) – обеспечивает хорошее состояние кожных покровов.
• Йод (2 мкг) – источник здоровой функции щитовидной железы.
Употребление топинамбура порциями по 70-100 грамм (один корень среднего размера) способно покрыть половину ежедневной нормы ряда витаминов и элементов.
Полезные свойства топинамбура:
1. Лечение и профилактика сахарного диабета ‒ состояния, связанного с недостатком гормона поджелудочной железы. Естественный полисахарид инулин, который содержится в топинамбуре и снимает нагрузку с поджелудочной железы.
Употребление 300 граммов топинамбура за 10-20 минут до приема пищи в ряде случаев полностью покроет недостаток инсулина.
2. Нормализация микрофлоры кишечника. Пищевые волокна и крахмал являются превосходной средой для роста полезных бактерий и позволяют восстановить баланс нужных для кишечника микроорганизмов.
3. Положительное влияние на работу нервной системы, процессы кроветворения, питание головного мозга. Помощь в преодолении упадка сил, связанных с дефицитом витаминов группы В.
4. Способность снимать воспалительные процессы при мочекаменной и желчнокаменной болезни.
5. Укрепление сердечной мышцы за счет регулярного поступления калия помогает предотвратить возрастные заболевания сердца.
6. Возможность применить листья и стебли для изготовления отваров для лечения ран, бессонницы.
7. Аргинин, которого в топинамбуре достаточно много, омолаживает организм и способствует уменьшению подкожного жира.
8. В топинамбуре содержится триптофан, незаменимый в устранении синдрома хронической усталости.
9. Отвар земляной груши применяют при гипертонии – 2-3 раза по полстакана.
10. Аминокислота лизин расщепляет жиры, преобразуя их непосредственно в энергию.
Вред топинамбура
Вред топинамбура как нельзя лучше иллюстрирует фраза отца современной фармакологии ‒ Парацельса: «Все есть яд, и все есть лекарство. И тем, и другим делает вещество только доза».
Избыток полезных ингредиентов одного вида, поступающих с пищей, создает ситуацию, когда организм страдает от них. Все хорошо в меру, и топинамбур не исключение.
Вот какие вредные свойства клубней этого растения могут обнаружиться:
• Непереносимость. Крайне редко встречающаяся реакция, которая выражается в аллергии в виде высыпания или расстройства кишечника. Если после употребления топинамбура появилась сыпь, прекратите принимать его в пищу на какое-то время.
А после исчезновения сыпи попробуйте еще раз. Если сыпь появилась снова, то у вас аллергическая реакция на компоненты топинамбура. То же самое проделайте в случае расстройства.
• Последствия от переедания. Незнакомая еда в больших количествах вызывает тяжесть, тошноту и диарею. Начните употреблять топинамбур с одного-двух клубеньков в виде сока или салата.
• Повышенное газообразование. При расщеплении составляющих топинамбура (крахмала и пищевых волокон) в кишечнике выделяется газ.
• Большое содержание фолиевой кислоты (витамина В9) нежелательно во время беременности, или если вам назначены препараты этого вещества.
Как вырастить топинамбур?
Надо заметить, растение это неприхотливое – ему не нужен полив, прополка, удобрения. Если у вас есть дача, то земляную грушу очень легко вырастить самостоятельно.
1. Выбираете самое ненужное место на даче. Если у вас не росли там ни огурцы, ни помидоры, чахла картошка, и желтел лук, то такую грядку вполне можно подарить топинамбуру.
2. Возьмите несколько клубеньков от растения и закопайте приблизительно на глубину штыка лопаты. Можно не поливать.
3. С середины лета можно выкапывать урожай. Растет быстро, только успевайте подавать на стол.
При отсутствии дачи топинамбур реально вырастить даже на придомовой клумбе. Это простое и неприхотливое лекарство, дарованное природой, поможет не только вылечить имеющиеся заболевания, но и предотвратить их возникновение.
Год как регулярно ем блюда из топинамбура: цель была поправить здоровье — болели суставы и сердце. Результатом довольна. Спасибо совету знатока народной медицины. Буду продолжать. И голова стала легкой, память улучшилась. Советую всем. попробуйте, спасибо скажете.
Ольга
Что бы там не говорили, а при диабете это отличная вещь. убедилась на себе. Употребляю уже полгода. Самочувствие улучшилось. Сахар стабилизировался.
Год как регулярно ем блюда из топинамбура: цель была поправить здоровье — болели суставы и сердце. Результатом довольна. Спасибо совету знатока народной медицины. Буду продолжать. И голова стала легкой, память улучшилась. Советую всем. попробуйте, спасибо скажете.
Что бы там не говорили, а при диабете это отличная вещь. убедилась на себе. Употребляю уже полгода. Самочувствие улучшилось. Сахар стабилизировался.