Лето и осень благодатная пора подарить своему организму феерию вкусных, полезных веществ – сезонные фрукты и овощи прекрасный источник и того, и другого.
Морковка – один из самых распространенных и доступных корнеплодов, лидер по содержанию витаминов и минералов. Ее круглогодичная доступность несколько снижает ценность, что само по себе странно и нелогично.
Зачем гоняться за дорогостоящими, дефицитными, но менее редкими аналогами, если она красавица и умница всегда под рукой?
Сидит девица в темнице, а коса ее на улице
Что нового, казалось бы, можно узнать о морковке? Например, то, что из нее готовят абсолютно любые блюда и все они на удивление вкусные и полезные.
Во многих странах морковь – один из самых популярных ингредиентов десертов: вспомните знаменитое морковное печенье, варенье или морковный пирог, придуманный в США еще в начале 60-х годов прошлого века.
А французский деликатес – морковный соус, который подают только в самых фешенебельных ресторанах?
В Европе это самый популярный после картофеля корнеплод (кстати, там морковку классифицируют как фрукт, все из-за вкуснейшего португальского морковного варенья – в европейских странах варенье разрешается варить только из фруктов, вот из-за этого шикарного десерта ее и переклассифицировали).
А в Америке есть столица моркови – Холтвиль, где ежегодно чествуют морковку и проводят грандиозные празднования, парады и фейерверки по этому поводу.
Морковь – завсегдатай книги рекордов Гиннеса. Там есть и самая длинная – больше 5 метров! И самая тяжелая – почти 9 килограмм!
А один удивительный подарок морковь сделала жительнице Швеции: при сборе урожая на своем участке Лена Паальсон выкопала «лакшери» морковку, стройную «талию» которой украшало золотое колечко.
Семечко моркови проросло в центре украшения, к моменту зрелости, колечко красиво перетянуло морковку, сделав из нее изящную «девицу». Такому подарку хозяйка очень обрадовалась, тем более, что это было ее кольцо, правда утерянное более 15 лет назад.
А еще, если во время беременности неконтролируемо употреблять морковь, то в итоге огромная вероятность родить оранжевого ребенка.
Немного истории
По одной версии родиной моркови принято считать Афганистан или отдельные территории Средней Азии. Там она росла еще в доисторические времена, правда, была какого угодно цвета, только не оранжевая – белая, кремовая, фиолетова, красная.
Привычный на сегодня цвет моркови получили путем скрещивания образцов красного и желтого корнеплода.
Сделали это в Голландии, и не из любви к селекции, а в честь и угоду королевской семье Оранско-Нассауской династии, традиционным цветом которой был оранжевый.
По другой теории появлением на нашем столе моркови мы обязаны Средиземноморскому побережью, где морковь, как сорняк произрастала в каждом дворе еще за 2 тысячи лет до нашей эры.
Сегодня же ее выращивают повсеместно, но больше для кулинарных целей – о мощном целебном потенциале слегка забыли, значит нужно напомнить.
Химический состав
В морковке много воды – почти 90% и всего 35 килокалорий, однако это не мешает ей занимать первые места среди овощей и фруктов по количественному содержанию многих полезных для организма элементов.
Самый главный элемент моркови – каротин, который, попадая в человеческий организм, трансформируется в незаменимый витамин А. Каротин дополняют витамины РР, В, С, Е, К. Семена моркови – источник уникального по целебным свойствам эфирного масла.
Что касается минералов, то в этом корнеплоде в достатке фосфора, фтора, меди, железа, хрома, меди, никеля и йода.
Пищевую ценность моркови составляют пищевые волокна, углеводы, органические кислоты и сахариды.
Польза моркови
А теперь подробнее о том, в каких случаях с помощью морковки можно стать красивее и здоровее.
1. Вареная морковь – великолепный источник антиоксидантов, их в ней на 35% больше, чем в сырой.
Морковь в любом виде омолаживает и оздоравливает организм, выводит из него канцерогены, токсины. Постоянное присутствие моркови в рационе в среднем увеличивает продолжительность жизни на 5 лет.
2. Каротин – будущий витамин А, делает морковь незаменимой для поддержания в норме зрения.
Не нужно забывать, что для полноценной трансформации каротина в витамин, морковь необходимо употреблять с жиром – растительным или животным, то есть заправленной растительным маслом или сметаной.
3. Сырая целая морковь заменит зубную щетку и пасту, она действует как мощный антисептик, подавляет болезнетворные микробы и бактерии.
Целая сырая морковка, включенная в рацион, очистит эмаль, уберет неприятный запах изо рта, нейтрализует налет и бактерии, а также в процессе жевания будет массажировать десна, улучшать местное кровообращение, ускорит регенеративные процессы.
4. Морковка отвечает за углеводный обмен, помогает нормализовать пищеварение, а клетчатка улучшит перистальтику. Салат из сырой тертой моркови действует как жесткая «щетка» в организме, вычищая все отложения со стенок кишечника.
5. Морковь выводит токсины, шлаки, тяжелые металлы.
6. Доказана эффективность моркови против онкологии. Для профилактики необходимо съедать в день по 1-2 морковки – это снизит риск возникновения страшного заболевания на 30-40%.
У людей уже имеющих подобную проблему при регулярном употреблении моркови наблюдается торможение роста раковых клеток.
7. Перенесшим инсульт, гипертоникам, страдающим варикозом, атеросклерозом и другими заболеваниями сердечно-сосудистой системы морковь поможет нормализовать кровяное давление.
8. Снижает уровень холестерина.
9. Стимулирует кровообращение в сосудах головного мозга, регулярное употребление моркови снижает риск инсульта на 60-70%.
10. При сахарном диабете рекомендована отварная морковь и салаты из нее.
11. Сырая морковь очищает печень, желчный, мягко растворяет и выводит камни, оказывает профилактическое действие от желчнокаменной болезни, выводит песок из почек и мочевого.
12. Угнетает патогенные микроорганизмы не только в ротовой полости, но и в кишечнике, восстанавливает микрофлору.
13. Действует как антисептик и как ранозаживляющее: при повреждениях кожи на раненое место нужно прикладывать кашицу из сырой моркови.
14. Морковь незаменимый продукт в косметологии из нее делают маски, аппликации, крема. Биоактивные свойства моркови поддерживают молодость и красоту кожи, волос, ногтей.
15. Морковный фреш успокоит и внесет гармонию в тело и душу, он действует лучше некоторых седативных аптечных препаратов.
16. Морковь повышает мужское и женское либидо.
17. Она улучшает качественный состав грудного молока – делает его более питательным.
18. Для борьбы с лишним весом морковь один из лучших союзников.
19. Губительно действует на некоторые виды кишечных паразитов, например, глистов.
20. Сок из моркови рекомендовано капать в нос при насморке – хорошее средство для малышей.
Нельзя не упомянуть о том, что морковь – это и лакомство для многих взрослых и детей, которые любят похрустеть сочным корешком сидя за книгой и телевизором. Она сладкая, хорошо освежает, возвращает тонус и жизненную энергию.
Вред моркови
«Не все полезно, что в рот полезло» — кажется, так говорят, или наоборот? Не важно – тонко подмечено и то, и другое. Так вот, даже простая и привычная морковка может навредить если:
- вы много курите и регулярно едите морковь – ученые доказывают, что подобные привычки могут стать причиной рака легких, хотя если бросить курить, а морковь оставить, то эффект будет обратный – противораковый;
- вы входите в крошечный процент населения, страдающего аллергией на морковь;
- вам еще нет 4-х месяцев от роду – тогда пейте пока грудное молоко, а мама пусть ест морковь;
- у вас обострение гастрита и язвы;
- наблюдаете упадок жизненных сил и постоянное желание прилечь, а перед этим активно вводили морковь в свой рацион, значит, перебрали – у вас, возможно, начался гипервитаминоз, то есть переизбыток витаминов.
Но, глядя правде в глаза, нужно сказать, что морковка практически не имеет противопоказаний, все перечисленное лишь информация к размышлению, но никак не запрет на употребление такого замечательного овоща, как морковь. Будьте здоровы.
