Болгарский перец относится к семейству пасленовых, как и томаты, картофель, баклажан.
К нам на стол он попал лишь в 19 веке. До этого его выращивали в качестве сильнодействующего лекарственного растения. Отчасти это действительно так, ведь в перце в 2 раза больше витамина С, чем в лимоне.
Полезные свойства
Болгарский перец – это низкокалорийный продукт, который по праву считается диетическим. Однако у него много и других полезных свойств:
- Регулярное употребление овоща – отличная профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Высокая концентрация витаминов способствует укреплению сосудов, удалению бляшек, помогает в работе сердца.
- Помогает избавиться от ломкости ногтей, сухости волос.
- В желтом овоще много каротина, который сохраняет острое зрение, помогает восстановить поврежденную кожу, препятствует образованию пигментных пятен.
- Болгарский перец – это рекордсмен по содержанию витамина С. Всего 100 г зеленого перца содержат суточную норму витамина С, в красном – две суточные нормы, а в желтом – три суточные нормы.
В чем польза болгарского перца? Это отличная поддержка сосудов, иммунитета, пищеварительной системы. Однако при термической обработке витамин С полностью исчезает.
- Содержит витамины В1, В2, В9, а также калий, кальций, магний, фтор, фосфор и железо.
- Овощ содержит жесткую клетчатку. Она помогает очистить кишечник, улучшает его перистальтику, а также способствует длительному насыщению.
- Помогает похудеть. При низкой калорийности овощ дает насыщение, удовлетворяет наши рецепторы ярким вкусом. К тому же в его составе есть капсаицин, отвечающий за жгучесть перца. Это жиросжигающий элемент, который помогает быстрее избавиться от лишних килограммов.
Продукт особенно полезен при анемии и остеопорозе. Он отлично утоляет жажду, что необходимо в жаркое время года. Также его регулярное присутствие в рационе помогает поддерживать крепкое здоровье и хорошее настроение.
Учитывайте, что при переедании болгарский перец может вызывать метеоризм, вздутие. Чтобы снизить риск негативных реакций, важно тщательно пережевывать овощ в процессе еды.
Интересно! Зеленые перцы содержат чуть больше полезных веществ, чем красные или желтые.
Как выбрать и хранить
Свежий овощ должен иметь блестящую и плотную кожицу без морщин. Выбирайте хвостик ярко-зеленого цвета, черенок не должен быть сухим.
Свежий перчик будет источать яркий аромат. Хранить болгарский перец лучше всего в холодильнике, в специальном отсеке для овощей.
Как употреблять
В сыром виде овощ полезнее. После термообработки он теряет 50% полезных веществ.
В семечках содержатся вещества, которые негативно влияют на здоровье кишечника и провоцируют вздутие живота. Их важно тщательно вычищать перед готовкой.
Особенно полезен сок болгарского перца, поэтому нарезая его в салат, старайтесь резать дольки покрупнее. Так мякоть сохранит в себе максимум питательных веществ.
Важно! Людям с заболеванием ЖКТ следует есть болгарский перец только после термической обработки, избавляясь от кожицы и семян.
Болгарский перец отлично раскрывается в салате с помидорами, сыром фета. Такие легкие салаты являются отличным дополнение к блюдам с печенью, индейкой, говядиной.
Кому болгарский перец не рекомендуется употреблять
Ароматный овощ отличается насыщенным составом, поэтому он оказывает сильное влияние на организм, что влечет за собой ряд противопоказаний.
Болгарский перец не рекомендуется употреблять:
- при псориазе – чтобы избежать рецидива, лучше исключить из рациона болгарский перец и картофель;
- людям с тяжелыми хроническими заболеваниями печени и желчного пузыря;
- при хронических заболеваниях ЖКТ – пасленовые раздражают желудок;
- строго запрещен детям в возрасте до 1 года, с 2-3 лет его можно вводить в рацион только в отварном, пропаренном виде, измельченном в пюре, дети старше 3 лет могут употреблять его сырым, консервированным.
Важно! Овощи семейства пасленовых могут вызывать сильные аллергические реакции.
Болгарский перец может стать как источником здоровья, так и причиной метеоризма, аллергических реакций.
Поэтому важно постепенно вводить его в детский рацион, аккуратно пробовать во взрослом возрасте, начиная с термически обработанных овощей. А также не злоупотреблять им, а есть в меру, сочетая с другими овощами.
