Огурцы — польза и вред

Огурцы! Почему-то так получается, что о пользе различных экзотических или редких продуктов знают практически все: о них пишут статьи, трактаты, стараются регулярно вводить в рацион.

А вот о простых, доступных, знакомых и родных – никто ничего. За огурец обидно. «Вода, да и только!» — скажут многие.

Да, вода, зато какая! Активная, насыщенная, структурированная. Такой «воды» ни в каком другом овоще не найдешь, хотя огурец и не овощ вовсе, а ягода, правда ложная. Что, тоже не знали?

Его величество Огурец

Если поинтересоваться некоторыми фактами об огурцах, то становится неожиданно приятно от того, насколько колоритным оказался этот неказистый с виду представитель огородных культур.

Огурцами зовут целый род растений из семьи Тыквенных. К нему относится непосредственно огурец, а еще дыня и некоторые малоизвестные виды.

В кулинарии огурец – традиционно овощ. Это любимец и детей, и взрослых. Похрустеть свежим, малосольным, соленым или маринованным огурчиком не откажется никто.

Огурцы, в качестве ингредиентов или самостоятельного продукта, являются частью огромного количества рецептов разных кухонь мира.

Кстати, те зеленцы, которые мы щедро кладем в салаты и на лицо, недозрелые плоды, в спелости огурцы большие, толстокожие, с семенами, как у дыни и совсем не вкусные.

Поэтому огурец – один из малочисленной плеяды овощей, которые в пищу идут в прямом смысле зелеными.

Огурец имеет так сказать свой «профессиональный» праздник – Международный День Огурца – 27 июля. Пышные празднования проходят во многих российских и зарубежных городах.

Огурцу установлено несколько памятников – в Суздале, например, в Нежине, в Луховицах, в белорусском городе Шклов и некоторых других.

Немного истории

Поплутав по длинному следу, оставленному на земном шаре огурцом, стало понятно, что его родина – это территория современной Индии, а окультуривание «индийских» огурцов началось не менее 5 тысяч лет назад.

За весь доисторический и исторический период огурцы успели покорить большую часть нашей планеты и стать традиционным и почти национальным продуктом в России.

Здесь его выращивают не более 5 веков (по видимому идеальное сочетание высокоградусных напитков и хрустящих огурцов ускорило процесс адаптации овоща и перехода его в разряд любимых россиянами).

Огурцы часто становятся рекордсменами книги Гиннеса, поскольку могут вырастать до немыслимых размеров – один из недавно зафиксированных целых 183 сантиметра!

Кроме России, огурцы невероятно популярны в Китае и Греции, их там выращивают круглогодично.

Химический состав

Химический состав огурцов не пестрит обилием витаминов, в нем действительно преимущественно вода.

Однако большое количество активных минералов делают огуречный сок настоящим целебным нектаром, который к тому же и жажду утоляет отлично.

По низкокалорийности огурец – чемпион, в 100 граммах мякоти всего 15 килокалорий!

Свежие огурцы содержат:
• в ограниченных количествах витамины – РР, А, В1, В2, В6, В5, В9, Е, биотин, холин, филлохинон;
• витамин С – до 10 мг;
• жиров – до 0,1 г;
• белков – до 0,8 г;
• углеводы с ди- и моносахаридами – 2,5 г;
• клетчатку – 1 г;
• воду – 95 г;
• минералы – калий (141 мг!), фосфор (42 мг), хлор (25 мг), кальций (23 мг), магний, натрий, железо, алюминий, цинк, йод, кобальт, молибден, медь, хром, марганец, селен, фтор.

Подобный химический состав поможет предотвратить и приостановить развитие многочисленных заболеваний у человека, а также помочь сберечь его молодость и красоту.

Огурцы: польза

Такой овощ, как огурец сегодня находится в круглогодичной доступности.

Конечно, самые полезные – это сезонные, грунтовые огурчики и именно на них нужно делать упор в своем рационе, но в зимний или весенний период, приобретать время от времени огурцы также рекомендуется. Они помогаю в решении множества проблем со здоровьем.

1. Самую большую ценность в огурцах представляет калий – он предупреждает обезвоживание тканей, улучшает работу сердца и состояние сосудов, снижает артериальное давление.

2. Огурцы обладают умеренным желчегонным и мочегонным действием, предупреждают застои и камнеобразование в желчном и почках.

3. Снимают отечность, выводят из организма продукты распада.

4. Минеральные соли огурцов эффективно нейтрализуют кислые соединения, попадающие в организм вместе с различной пищей.

5. Витамины группы В и клетчатка расщепляют сахара и нормализуют обменные процессы.

6. Йод поддерживает правильное функционирование щитовидной железы.

7. Огурцы – ценный диетический продукт, он подавляет чувство голода и не отягощает организм калориями.

8. Витамин С участвует в иммуномодуляции.

9. Вода, содержащаяся в огурцах, такая же чистая, как дистиллированная. Она полезна, утоляет жажду, благотворно влияет на внутриклеточные обменные процессы.

10. Огурцы – самый популярный продукт в косметологии, они разглаживают морщины, увлажняют, побеждают целлюлит, выравнивают тон, осветляют пигментацию, борются с угрями. Про омолаживающие и тонизирующие маски из огурца читайте здесь.

11. Огурцы необходимы для блеска и крепости волос и ногтей.

12. Огуречный фреш, при регулярном употреблении и исключении на это время из рациона мяса, сахара и крахмала, излечивает от многих заболеваний печень, желчный, почки.

13. Огурцы улучшают перистальтику кишечника, помогают при запорах.

14. Огурцы – идеальный гарнир к мясу, при такой подаче никаких лишний калорий вы не наберете.

15. Настои и отвары из огуречной ботвы хорошо останавливают кровотечения и залечивают раны.

16. Есть сведения, что огурцы обладают анальгезирующим действием.

Вот насколько непростым оказался обыкновенный огурец.

Огурцы: вред

Вред огурца проявится только при несоблюдении норм употребления, то есть при значительном превышении разумного количества. В таких случаях безобидный огурец покажет «шипы» и станет причиной:

• диареи;

• обострения всех имеющихся хронических заболеваний ЖКТ;

• тошноты и рвоты.

Кормящим женщинам и язвенникам лучше также воздержаться от употребления огурцов. Они могут вызвать повышенную кислотность в желудке и спровоцировать расстройство и вздутие у грудничка.

Ранние огурцы должны приобретаться только в проверенных местах, где реализаторы могут представить документы о соответствии продукта санитарным нормам. Будьте здоровы.