Кухонная доска — какая лучше

Автор:
Владимир Мананников

Кухонные доскиКак выбрать кухонную доску, какая доска лучше? Кухонная утварь может быть самой разнообразной — зависит от любви хозяйки к своим домашним хлопотам.

Кухонная доска обязательно должна быть на кухне, так как с ней можно нарезать продукты в удобной для себя конфигурации.

Рассмотрим, какие доски лучше всего подходят для конкретной группы продуктов питания.

В настоящее время многие спорят по поводу необходимости на кухне большого количества разделочных досок. Одна сторона ратует за то чтобы ограничиться двумя, максимум тремя деревянными досками. Другая уверена, что без наличия пластиковой, деревянной, стеклянной и даже каменной доски на кухне не обойтись.

Причем все эти аксессуары должны применяться не в единственном числе. Кто же прав в данной ситуации? Как всегда, истина находится где то посередине.

Принято считать, что даже 12 разделочных кухонных досок в особенно «жаркие» дни подготовки к серьезным застольям отнюдь не помешают.

Но в целом, среднестатистической хозяйке, которая заботится о чистоте своей кухни, и особенно о гигиеничности процесса приготовления продуктов питания, вполне достаточно и половины из этого числа.

Главное, не смешивать продукты разного рода и происхождения на одной доске, совмещая таким образом их ароматы и вкус. Понятно, что если вы будете использовать единственную деревянную доску для разделывания рыбы, а после этого резать на ней хлеб, то ничего хорошего из этого не выйдет!

Деревянные кухонные доскиДеревянные кухонные доски

По части качества и практичности лучшего материала, чем дерево для разделывания основной массы продуктов просто не найти. Существует около полутора десятка надежных пород дерева, которые часто применяются для изготовления досок в цельном виде.

Чтобы проверить цельность кухонной доски нужно посмотреть на ее торец. Там должны четко определяться форма и текстура дерева без каких либо резких переходов, которые являются прямым признаком того, что доску склеили из нескольких частей.

Хотя существуют мнения, что как раз доска из фанеры лучше всего в плане долголетия, так как применяемый для склеивания шпона клей, является влагостойким и предотвращает расслоение волокон. Как бы там ни было - это лишь мнение.

Доска из гевеи или дуба все равно прослужит значительно дольше, даже будучи изготовленной из цельной породы. Ведь гевея помимо морозоустойчивости и прочности обладает еще и бережностью по отношению к вашим ножам, не затупляя их.

Кухонная доска - какая лучшеНе нужно будет постоянно подтачивать нож, если используете кухонную доску из гевеи.

Дуб тоже является прочным деревом. Однако он хуже, чем гевея реагирует на повышенную влагу. То же можно сказать и о буковых досках, которые лучше всего хранить не в темном плохо проветриваемом месте, а на открытом пространстве в подвешенном состоянии.

Такой способ хранения приемлем абсолютно для всех деревянных кухонных досок, так как способствует их максимальному высыханию.

Мягкие породы дерева тоже часто применяют для производства кухонных досок. Акация, липа, сосна, береза, ясень — все эти материалы имеют высокую влажность, прочны и достаточно надежны, в то время как цена их существенно ниже, чем у дубовых или гевеевых досок.

Очень популярными в последнее время становятся бамбуковые доски, как эталон прочного, влагостойкого и лояльного к ножам материала. Их все чаще советуют применять современным домохозяйкам.

Стеклянные кухонные доски

У любой деревянной доски есть один общий и достаточно существенный недостаток — она надежно и надолго впитывает запахи и вкусы.

То есть если вы разделывали тушку курицы или же рыбу на деревянной доске, то в течение следующих нескольких недель эта рыба будет отдавать часть своего запаха всем остальным продуктам, которые вы режете здесь же.Стеклянные кухонные доски

Для разделывания рыбы лучше всего применять стеклянную доску. Такая доска должна покрываться защитным антибактериальным покрытием, и к тому же она выглядит весьма эстетично.

Единственным недостатком стеклянных досок можно считать раздражающие звуки во время разделывания продуктов.

Они являются следствием контакта ножа с доской под определенным углом, но это уже мелкие факторы, которые можно и пережить, согласитесь.

Пластиковые кухонные доски

Нельзя смешивать сырое мясо с другими продуктами при разделывании. Для данной категории продуктов отлично подходят пластиковые доски. Их и мыть удобнее и хранить можно где угодно.

Правда при выборе пластиковой доски нужно принимать к сведению многие факторы. Прежде всего, то, что на качественном пластике не будет оставаться следов от ножа, то есть он должен быть достаточно прочным и твердым.

Пластиковые кухонные доскиТекстура доски не должна быть идеально гладкой, а лучше всего, если будут присутствовать хорошо заметные рельефные элементы и шероховатости — это предотвратит скольжение продуктов при разделывании.

Также желаемым атрибутом качественной пластиковой доски для кухни считаются канавки для отвода влаги с центра доски к ее краям.

Каменные кухонные доски

Каменные изделия для разделывания продуктов на кухне встретишь не часто, так как они стоят достаточно недешево. Правда обладают при этом рядом преимуществ, которые только могут быть у кухонной доски.

Ну, может быть кроме веса, так как изделие из камня априори более тяжелое по сравнению с другими. Но и этот недостаток можно нивелировать, если применять керамические доски, которые не слишком отличаются по весу от тех же деревянных.

Пару слов необходимо сказать о форме и размерах кухонных досок. Профессиональные повара предпочитают идеально прямоугольные доски размерами двадцать на сорок сантиметров, хотя у каждой домохозяйки могут быть свои размышления на этот счет.

Это зависит от личных предпочтений и особенностей конкретной кухни.


Метки записи:   ,
Комментарии к записи "Кухонная доска — какая лучше"
Перейти к форме комментирования
  1. Пластмассовые доски для кухни (кухонные доски) лучше деревянных. На них не скапливаются бактерии и нет запаха.

  2. Стекло рулит почти везде, конечно, и здесь - в частности.

  3. У меня доска эпикуриан, очень классная. Очень легко моется и запахи не впитывает

  4. Я уже давно отдала предпочтение именно деревянным доскам за счет их эко-качетсв. Правда у них был минус – тяжесть. Но технологии на месте не стоят, и когда я купила на пробу доску «Эпикуреан» поняла, что натуральность может быть и качественной, и при этом довольно легкой, что в использовании, что в быту. Рекомендую, поскольку она идеальна по соотношению своих качеств и цены! Кому интересно – у меня доска из серии Хэнди с удобной ручкой.

  5. Меня больше всего привлекает в разделочных досках целостность и отсутствие запахов. Эпикуриан ничего не впитывают и моются очень легко. Поэтому я их выбираю

  6. Раньше я и не понимала, насколько удобной может быть разделочная доска, пока мне подружка не подарила доску «Epicurean» из серии Non-slip. Вот это реально удобно, когда нож не соскальзывает! Режешь спокойно и ни на что не отвлекаешься. И пор в доске нет, поэтому можно не боятся, что в ней останутся бактерии после резки. Продуманно в ней все до мелочей!

  7. Полностью согласная с отзывом. Сама давно ими пользуюсь и вообще не жалуюсь) Даже больше другим рекомендую

  8. Меня мама учила, что разделочные доски нужно менять как можно чаще. Типа, бактерии, запах, все такое. Поэтому она раньше, когда к нам приходила, постоянно намекала, что пора мою доску Эпикуреан Handy заменить на что-то другое))) Вот мы с мужем и решили ей подарить такую же, чтобы поняла, что ничего с такой разделочной доской с течением времени не делается. Теперь она сама убедилась, что доски могут не пахнуть, не царапаться и не менять форму))

  9. Хвалю и хвалю доски от эикуреант. Очень удобные и стильные. Они должны быть укаждой хозяйки на кухне

  10. Спасибо подруге за то, что показала мне эти доски. Они просто обалденные. Эпикуреан все делает на совесть.

  11. У меня мама попросила на свои именины в подарок набор разделочных досок разного размера. Но мы с мужем решили сделать ей встречный сюрприз - заказали доски из серии Puzzle от Epicurean (не знаю как правильно написать: доскИ или доскУ, но скорее всего первый вариант, так как там по сути две доски, которые соединяются в одну). В общем мы угадали – маме такой вариант понравился еще больше. Говорит, теперь на любой поверхности себе может нормальную рабочую площадку организовать, чтобы нарезать что-нибудь. Я видела, что она даже в комнате на журнальный столик эти доски пристраивала и резала салат под свой любимый сериал) В общем интересная идея. Да и сами доски хорошие.

  12. Я считаю, что разделочные доски Epicurean для женщин удачный подарок. Раньше, если бы мне кто сказал, что я сама буду презентовать кухонную утварь, так покрутила бы у виска. И когда мне подарили доску из серии WoodGrain поначалу нос воротила, но потом поняла, насколько здорово пользоваться по-настоящему хорошей доской. Вот теперь всем своим знакомым дамам дарю такую же радость) Если выбираете подарок для женщины, то с такой доской точно не ошибётесь.

  13. Жене доску на сайте epicureancs.ru купил. Она сначала ворчала, что дорого. Теперь говорит, что она того стоит.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.