Копорский чай

Автор:
Владимир Мананников

Копорский чайВ названии «копорский чай» четко ощущается что-то исконно русское, купеческое, цельное. Даже не зная, что это за напиток, услышав название, человек понимает, что речь идет о чем-то неординарном, мощном, богатом.

И оказывается прав. Копорским чаем на Руси называли травяной напиток, приготовленный из высушенных, предварительно ферментированных листьев растения кипрей узколистый (Иван-чай), которое прекрасно известно всем жителям деревень и тем, кто увлекается флорой.

Сегодня Иван-чай переживает свое второе рождение. По вкусу он является прекрасной альтернативой промышленным чаям, а по пользе не имеет равных как среди зеленых, так и среди черных чаев. Совершенно не содержит кофеина, лечит множество болезней, не имеет противопоказаний.

Немного истории

Копорский чай русичи пили испокон веков. Задокументированные упоминания о напитке датируются XII веком, хотя и до этого времени чай был популярен среди простого народа. Растение, из которого его готовили - общедоступное, вкус приятный, действие уникальное.

С появление в России китайского чая (продукта дорогостоящего и доступного только для избранных), люди в угоду моде стали еще больше заготавливать Иван-чая и делали они это особым образом.

Собирали листья кипрея, сушили их, потом ошпаривали варом, перетирали в больших корытах, сливали воду, перекладывали на огромные противни и сушили в традиционной русской печи, нежарко натопленной.Иван-чай

Самые большие по объему заготовки Иван-чая делались в одном из сел под Петербургом, называлось оно – Копорье, откуда и пошло название напитка.

Интересно то, что наряду с импортом азиатского чая, Россия активно экспортировала свой Копорский чай в Англию и другие страны, где сумели по достоинству оценить его вкус и, главное, пользу.

Заварку чая в обязательном порядке брали с собой моряки и путешественники, когда отправлялись в длительное плавание. Иван чай использовали для чаепития и для лечения.

Несмотря на такую востребованность и популярность Копорский чай был забыт и немаловажную роль в его исчезновении, как считают некоторые эксперты, сыграла небезызвестная Ост-Индийская компания – главный поставщик чайно-кофейной продукции из Индии.

Говорят, были распущены слухи о вреде Копорского чая, о том, что в его состав добавляют смертельную глину т.п. Зарубежные партнеры стали отказываться от поставок, и Копорье обанкротилось.

В настоящее время, благодаря популяризации здорового образа жизни и стремления людей находить исцеление среди природных даров, Копорский чай снова возрожден.

Он реализуется через аптечные сети, через травяные лавки, да и самостоятельно приготовить его в домашних условиях не составит труда.

Как приготовить

Нужно помнить, что для приготовления правильного чая (из любых трав) их предварительно нужно ферментировать. Попробуйте чай из просто высушенного сырья и из того же, но ферментированного, разница во вкусе и аромате вас наверняка поразит.

Домашний Копорский чай, рецепт: соберите листья кипрея, можно с побегами, измельчите их ножом, перемните руками до появления влаги на жмыхе, сложите полученную массу в неметаллическую посуду, придавите гнетом, оставьте на 2-е суток при комнатной температуре – для ферментации.

Далее переложите ферментированное сырье на большую сковороду, прикройте крышкой и на самом минимальном огне пропарьте его в течение 40 минут, периодически помешивая.

После этого этапа снимите крышку, добавьте мощности нагрева до среднего и при постоянном помешивании лопаткой, высушите будущую заварку, не пережгите. Все, чай готов.

Остудите, переложите в сухую герметическую емкость и наслаждайтесь прекрасным напитком, по цвету и вкусу напоминающий обычный цейлонский чай. Только в нем не будет кофеина и других компонентов с сомнительной пользой.

Копорский чай – польза

А теперь самое интересное: почему Копорский чай так ценится во всем мире? Что в нем есть такого, ради чего стоит потрудиться и заготовить заварки впрок?

Химический состав получаемого напитка представляет собой колоссальный источник витаминов, минералов и биоактивных веществ. В нем витамина С больше чем в цитрусовых ровно в два раза, а витамина В настолько много, что чай назначают для нормализации деятельности нервной системы.

Также в продукте достаточно пектиновых и дубильных веществ, легкие для усвоения растительные белки, флавоноиды, титан, бор, медь, железо, калий, литий, натрий, кальций и еще много других микроэлементов.

1. Обладает седативными свойствами. Мягко успокаивает, улучшает сон, помогает даже при стойкой бессоннице.

2. Прекрасный источник витамина жизни и молодости – витамина С. Предупреждает раннее старение организма, укрепляет иммунитет.

3. Отличное косметическое средство для улучшения внешнего вида кожи.Польза копорского чая

4. Помогает при травмах и воспалениях кожи. Можно применять наружно.

5. Отвары и настои кипрея обладают потогонными, вяжущими, противовоспалительными, антибактериальными свойствами.

6. Копорский чай – спасение для гипертоников. Он стабилизирует и поддерживает АД, действует успокаивающе на нервную систему, предупреждает скачки давления, кризы.

7. Справляется с любыми головными болями, в том числе мигренями. Нервные, спазматические, дистонические и другие.

8. Благоприятно воздействует на ЖКТ. Зарубцовывает язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, лечит гастриты, колиты, дизентерию, расстройства.

9. Помогает при тошноте и поносах, вызванных интоксикациями, патогенными бактериями.

10. Оказывает отличную противораковую профилактику, улучшает состояние онкобольных.

11. Прекрасный антиоксидант, выводит шлаки, канцерогены, соединения тяжелых металлов.

12. Ускоряет выздоровление при ангине, вирусных и простудных заболеваниях.

13. Проверенное общеукрепляющее средство.

14. Улучшает состав крови.

15. Помогает при кардионеврозах, оказывает профилактику кардиозаболеваний, рекомендован при нейроциркулярной дистонии.

16. Чашка-две Иван чая после захода солнца позволяет настроиться организму на полноценный отдых. Давление снижается, замедляется сердцебиение, угасает мозговая активность. Спится лучше, расслабление качественнее и как результат больший энергетический запас на весь следующий день.

Русский иван чай17. Повышает лактацию.

18. Нормализует менструальный цикл, выравнивает гормональный фон, сглаживает симптомы ПМС.

19. Эффективен в составе комплексной терапии в борьбе с мужским и женским бесплодием.

20. Укрепляет сосуды, повышает эластичность стенок, предупреждает образование атеросклеротических бляшек.

21. Обладает обволакивающим действием.

22. Поддерживает функционирование органов эндокринной системы.

23. Применяется для полоскания ротовой полости, для лечения гингивита, пародонтоза, стоматита. Предупреждает кариес, облегчает прорезывание зубов у малышей.

24. Снимает воспаления мочевого пузыря, используется для лечения цистита.

25. Положительно сказывается на состоянии предстательной железы, улучшает эректильную функцию.

26. Справляется с патологиями селезенки.

27. Тонизирует, бодрит, улучшает настроение.

Кипрей помогает абсолютно всем без исключения органам, его рекомендовано пить для лечения и для профилактики.

Существуют схемы приема Копорского чая от самых разных недугов, и везде он эффективен. Поэтому если у вас есть возможность заготовить или приобрести Копорский чай, обязательно воспользуйтесь ею. Будьте здоровы.


Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.