Как правильно выбрать мед?

Автор:
Игорь Мананников

Как выбрать мед? Как вывести на чистую воду недобросовестных продавцов и научиться правильно выбирать мед, полезный для здоровья?Как выбрать мед? Правильно выбираем мед, полезный для здоровья. Этому умению нас вынуждает увеличившееся количество недобросовестных продавцов, так и норовящих продать нам вместо вкусного полезного лакомства сахарную подделку. 

Привычка пчеловодов кормить своих подопечных сахарозой для увеличения выработки давно известна.

Но мы ведь всегда хотим кормить свою семью самыми лучшими и полезными продуктами, правда?

Чтобы принести домой действительно полезное для здоровья лакомство, вооружаемся информацией.

Здесь и далее в статье выделяем конкретные способы определения качества меда маркером в виде круга. При недостатке времени на прочтение полной версии запомните главные способы.

  • Проверить, сахарный перед Вами мед или нет достаточно просто: нужно подержать столовую ложку продукта на огне. Натуральный мед будет обугливаться, сахарный - загорится синим пламенем.

Где покупать мед?

Где покупать?Хорошо, если у вас есть знакомый пасечник, который поставлял бы Вам качественный пчелиный продукт.

Что же делать остальным сладкоежкам? Во-первых, нужно навести справку о продавцах у друзей, знакомых знакомых и т.д.

Другой вариант, как правильно выбрать мед - покупать марки известных производителей. Обычно они разливают его в стеклянные банки, добавляют несколько степеней защиты.

Однако фирменный мед очень дорогой. Все расходы по транспортировке, паковке и другим расходам производитель возлагает на покупателя.

Один из самых лучших вариантов - купить его на рынке или специальных ярмарках меда.

Во-первых, там он свежее. Во-вторых, вы не переплатите в несколько раз за его упаковку.

Почему нужно уметь выбирать мед?

Почему нужно уметь выбирать мед?Недобросовестные производители меда заботятся отнюдь не о вкусном десерте у вашего домашнего очага, а о своей прибыли. Кормить сахаром пчел - это еще относительно безвинный способ.

Кстати, жидкий или густой - это не критерий. Кристаллизация (или засахаривание) - естественный процесс. Со временем засахаривается любой сорт.

Само собой, лучше покупать свежий продукт. Однако тут есть риск нарваться на продавцов, которые нагревают его для придания ему жидкой консистенции.

При нагревании все полезные вещества улетучиваются, а мед из полезного превращается во вредное, тут уже не до апитерапии. Плюс ко всему - получаются пустые калории, которые тяжелым грузом могут осесть на ваших боках и талии.

  • Есть простое правило - посмотрите на ассортимент продавца. Если весь мед у него жидкий, то скорее всего, он был растоплен.

Потому что каждый сорт меда гонят в определенное время года. И вероятность того, что какой-то из них успеет засахариться, очень высока. Если весь товар у продавца жидкий - вас, скорее всего, пытаются обмануть. Лучше не рисковать.

  • Можно определить качество меда на глаз. Зачерпните почти полную ложку, затем прокрутите ее и посмотрите, как он будет стекать. Если процесс стекания меда тягучий, а сам он как бы разматывается с ложки в виде тонкой ленты - перед Вами качественный образец.

Если струя регулярно разрывается на небольшие капли, то пчелы вряд ли далеко улетали от улья. Зачем, если их вдоволь кормили сахаром?

Впрочем, если вы купите и съедите такой продукт пчелиной переработки, ничего страшного с Вами не произойдет. Просто это будет уже не лечебный продукт, а сахарная пустышка с уже упомянутой кучей лишних калорий.

  • Если есть возможность перелить продукт в другую посуду, то показателем качества будет непрерывность струи, которая должна образовывать складки при приземлении на дно посуды.
  • Настоящий натуральный мед имеет отличную однородность в цвете, а тем более - в консистенции.

Особо изощренные мошенники - по-другому их и не назовешь - добавляют в пчелиное творение для удешевления стоимости различные продукты.

Как определить наличие в меде муки, соединений крахмала и мела?

Как определить наличие в меде муки, соединений крахмала и мела?Можно определить в домашних условиях, зато уже более капитальными четкими способами. Например, приобретите  самую маленькую баночку для пробы.

  • Дома влейте в мед дистиллированной воды (подойдет вода, очищенная бытовыми фильтрами) и добавьте несколько капель обычного йода. Синий цвет говорит о добавлении муки, крахмала или с обоими компонентами вместе взятыми.
  • Хотите узнать, не растворил ли продавец в меде сахар? Добавьте в стакан воды пару чайных ложек пчелиного продукта и добавьте ляпис (легко купить в любой аптеке).

Образовались белые хлопья или осадок? Смело можете вылить оставшийся мед на голову продавцу и требовать компенсации. Если Вы не столь воинственны, то просто не берите больше товар в этом месте.

  • Сейчас участились случаи добавления в продукцию мела. Данный способ "бадяжить" нужно уметь распознавать.  В указанный выше раствор пары чайных ложек в стакане добавьте уксус. Показателем наличия мела будет шипение и выделение углекислого газа.
  • В арсенале хитрых продавцов существует традиция разбавлять свою продукцию сахарным сиропом. Но и тут у нас найдется способ вывести их на чистую воду. Добавляем немного сладкого продукта в горячее молоко. Если свернулось, значит разбавляли.

Как определить качество меда с научной точки зрения?

Как определить качество меда с научной точки зрения?Для любителей научного подхода - качество меда определяется  диастазным числом, определяемым по результатам лабораторного исследования.

Теоретически можно попросить продавца показать эти результаты, практически - на кого нарветесь.

  • Количественная характеристика: диастазное число больше двадцати (20) говорит о хорошем качестве меда. Когда диастазное число приближается к тридцати (30), перед Вами настоящее лечебное чудо природы.

Искренне надеемся, что нам удалось увеличить Ваши познания в вопросе как правильно выбрать мед, полезный для здоровья.


Метки записи:   ,
Комментарии к записи "Как правильно выбрать мед?"
Перейти к форме комментирования
  1. а я всегда наоборот жиденький выбирала(

  2. Побольше надо такой полезной информации, а то дурят на каждом шагу.

Оставьте комментарий к этой записи ↓

* Обязательные для заполнения поля
Внимание: все отзывы проходят модерацию.