Как правильно выбрать квас? Скоро лето, а это не только пора купания в море и загорания на пляже, но и время когда наш организм хочет особенно сильно несколько жизненно важных для него вещей.
Прежде всего, он просит нас пить, причем делает это с более чем вдвое частой регулярностью, чем зимой. Именно поэтому нам нужно поить свой организм, причем желательно качественными напитками.
Среди наиболее популярных летних напитков, без сомнения, находится и квас. Этот продукт брожения определенно заслуживает более серьезного внимания, в особенности сейчас, когда вокруг нас появляются, словно грибы после дождя, бочки с характерной надписью «Квас».
Но как знать, что внутри них действительно то, что написано «на фюзеляже»? И не лучше ль отказаться от приобретения именно этого, сомнительного на первый взгляд продукта, в пользу магазинного бутилированного? Давайте разберемся вместе!
Первым делом нужно определить, какой именно квас вам необходим. Есть существенная разница между тем, что называют «квасной напиток» и, собственно говоря, самим квасом.
В первом случае мы имеем дело всего-навсего, с газированной водой со вкусом кваса. Она богата эмульгаторами, красителями и прочими достижениями современной продовольственной отрасли, но отнюдь не витаминами и минералами, так как вторые в ней представлены только лишь в виде тех самых «пузырьков».
Зато квасной напиток может простоять месяц и не испортиться — еще бы, для многих это серьезный аргумент в пользу приобретения.
А вот настоящий квас бывает, во-первых разным, в зависимости от применяемых методов производства. А во-вторых, отлично поднимает тонус пищеварительной системы организма и даже улучшает состояние здоровья сердечной системы и сосудов.
Но он наиболее полезные качества может вам передать не позднее трех дней после разлива. В противном случае смело можно выливать в унитаз этот напиток, так как никакой особой «смысловой нагрузки» по части пользы он уже не несет.
Для того чтобы отличить квас и квасной напиток необходимо знать несколько факторов, которые то и секретами назвать особо язык не поворачивается, настолько на поверхности они лежат!
Прежде всего нужно смотреть состав, если вы покупаете квас в бутылках. Там должны иметься дрожжи, если согласно заявлениям производителя его квас изготовлялся именно по данной методике.
В случае же если квас «хлебный», то в нем должны обязательно находиться одни из следующих продуктов:
1. Пшеничная мука.
2. Ржаная мука.
3. Пшеничный солод.
4. Ячменный солод.
В разных комбинациях и пропорциях именно эти ингредиенты являются катализаторами и непосредственными участниками создания настоящего напитка, именуемого квасом.
Дополнительной подсказкой, которую многие производители также не стесняются указывать непосредственно на этикетке, являются надписи «продукт брожения» или «квасной напиток». Первый вариант — это есть хорошо, о втором мы уже рассказали подробно выше.
Покупая квас в бутылках, необходимо сразу же обратить внимание на дно. Если имеется осадок, то можно смело говорить о том, что квас натуральный. Также настоящий квас будет несколько мутноват, что без проблем можно будет заметить даже в затемненных бутылках.
Кстати, остановимся подробнее на том, почему в качестве тары для хранения используют именно бутылки с затемненными стеклами или же коричневым пластиком.
Так как при хранении в прозрачной таре свойства кваса достаточно быстро «убиваются» солнцем и в конечном итоге вы попьете лишь воду, имеющую характерный окрас, но отнюдь не несущую пользу для организма, которая бы имела место в противном случае.
В конце концов, можно взболтать квас в бутылке и посмотреть за характером образования пузырьков. Если они крупные и быстро рассасываются при прекращении физического воздействия на бутылку, то можно не беспокоиться по поводу того, что перед вами как раз «газировка».
Настоящий квас образовывает едва заметной дисперсии пузырьки и не провоцирует образования большого количества пены. Хотя пена будет актуальна уже в случае, если мы приобретаем квас из бочки, возвращаясь к затронутой выше теме…
Бочковой квас может храниться не более трех суток, но все равно оптимальным станет решение пить его как можно более свежим.
У вас есть полное право требовать от продавца кваса уведомление о том, что бочка, в которой продается его продукт, прошла все необходимые исследования на предмет чистоты и не имеет физических или конструктивных дефектов.
Кроме того о многом скажет и ее внешний вид — если бочка неопрятная, с проступающей местами ржавчиной, то, извините, и ежику понятно, что в ней попросту неоткуда взяться чистому и качественному квасу.
Так что внимательно следите за всеми описанными факторами и употребляйте только качественные летние напитки во избежание проблем со здоровьем!
