Как правильно заваривать чай? Чай является одним из самых излюбленных напитков многих людей.
Ценителей этого согревающего напитка можно найти на каждом континенте, а также в любом маленьком городке, поселке или деревне. Его обожают многие и это весьма оправдано. Ведь чай не только согревает, но и справляется с простудами, а также имеет множество прочих полезных качеств.
Наверное, нет на земле такого человека, который бы не пробовал чай. Все мы его любим и пьем. И не только тогда, когда хотим отдохнуть за чашечкой ароматного напитка, при простудных заболеваниях чай это помощник номер один. Будь он заварным или в пакетиках, его всегда можно найти на любой кухне.
Настоящие ценители этого вкусного напитка отдают предпочтение заварному чаю, поскольку считают, что в нем хранится настоящий вкус и аромат. Что касается чая в пакетиках, то существует мнение, что это мусор, который остается когда собирают цельный заварной чай.
Любители этого согревающего напитка даже устраивают целые чайные церемонии и угощения, когда приглашают гостей к себе домой. Покупают разнообразные сорта и виды чая, а также специальную, далеко не дешевую, посуду.
Хоть мы и живем не в Англии, где питье чая это целая, чуть ли не божественная, процедура, которой уделяют немало внимания и устраивают каждый день по несколько раз, но все равно стоило бы знать пару элементарных правил, как же правильно заваривать чай.
Поэтому, стоит взять несколько пунктов себе на заметку, чтобы не просто лакомиться согревающим напитком, а прочувствовать весь его вкус, аромат и насыщенность.
Чтобы сделать вкусный и ароматный чай, мало купить какой-то недешевый элитный сорт в специальном магазине. Прежде, чем его заварить, нужно тщательно подготовиться. В первую очередь не мешало бы акцентировать внимание на посуду, которая предполагается для использования в составе чайной церемонии.
На его родине, в Китае, считают, что для этого лучше всего подойдет посуда, которая сделана из специальных сортов глины. Это позволяет заварке «дышать» и впитывать в себя всевозможные полезности.
Но не у всех есть возможность купить хороший глиняный заварник. Весьма популярным и не менее подходящим является фарфоровый. Также можно использовать фаянсовый или стеклянный. Но они уже не настолько практичны и не позволят раскрыться всем ароматам и полезным качествам чая.
Непригодным для заваривания вкусного и настоящего чая является металлический чайник.
Также немало внимания стоит уделить воде, на которой будете делать чай. Конечно, идеальный вариант – это чистая родниковая вода. Но жителям больших мегаполисов отправляться в деревню за водой из колодца не обязательно.
Достаточно и воды из-под крана, но ее нужно как следует отфильтровать. Если нет подобной возможности, то можно дать ей возможность отстояться в течение нескольких часов. А тогда использовать верхнюю воду без осадка, в котором скопились негативные вещества.
Стоит знать, что для правильного заваривания вкусного чая не подойдет жесткая вода. Но так как в бытовых условиях измерять жесткость воды невозможно, то ее можно смягчить в любом случае, это никак не навредит и не повлияет на качество чая. Сделать это очень просто, нужно добавить в воду щепотку соли или сахара.
Важно, чтобы заварить ароматный и вкусный чай, важно следить, чтобы температура воды тоже должна быть определенной. Для каждого сорта чая она своя. Но прежде, чем довести ее до оптимальной отметки, нужно вскипятить. И делать это нужно тоже правильно.
Следует уловить момент, когда в воде начнут появляться первые пузырьки, которые будут подниматься к верху. Тогда можно снимать чайник с огня. Не надо давать воде бурно кипеть. Это приведет к тому, что со дна станут подыматься осадок, накипь и другие совсем ненужные чаю вещества. Это впоследствии приглушит настоящий вкус напитка и сделает его менее полезным.
Пока вы будете кипятить воду, нужно подготовить и сам заварник. Прежде всего он должен бить чистым и вымытым после последнего использования. Нельзя оставлять остатки чая, они могут покрыться плесенью или присохнуть к стенкам. А их долгое пребывание в заварнике уж никак не придает вкуса, а наоборот, искажает его.
Заварник не должен быть холодным. Поэтому налейте в него горячую воду, пускай постоит так несколько минут. После этого ее нужно слить. И не спешите вытирать стенки насухо. Оставьте их влажными и туда же сыпьте чай. Это позволит ему хорошенько настояться и раскрыть всевозможные вкусовые качества. Благодаря влажным стенкам чай набухнет, тогда его можно заливать водой.
Оптимальная температура от 70 до 85 градусов, но для каждого сорта чая она своя. Пропорция воды и сухой заварки такова: одна ложка чая на 150 – 200 миллилитров кипятка. Все зависит от уровня крепости чая, который вы любите, соответственно регулируете и пропорции.
Залейте заварку где-то наполовину, дайте ей возможность настояться минуты две или три, после чего добавьте еще немного воды. Но не надо наполнять заварник по самый верх, оставьте немного пространства.
Проделав эти процедуры, дайте чаю настояться еще минуты полторы – две, при этом плотно накройте крышкой. Если в заварнике появилась пенка, то это хороший признак, значит вы все сделали правильно.
Пенку не стоит снимать, ведь в ней накопились самые ароматные нотки напитка – эфирные масла. Перемешайте ложкой всю смесь, чтобы аромат распространился по всему объему.
Разные сорта чая нужно и заваривать по-разному. Они требуют различных температур воды и времени настаивания.
- Для черного чая подойдет вода с температурой около семидесяти градусов. Оптимальное время настаивания 5 – 6 минут, но можно и больше. Многое зависит от крепости вашего чая.
- Для того, чтобы раскрыть все вкусовые и полезные свойства зеленого чая, его нужно настаивать не меньше восьми минут. Тогда вы почувствуете сам его вкус.
- Чтобы заварить вкуснейший чай красных сортов понадобится кипяток. Этот сорт чая можно заваривать одной фазой, а не несколькими, о чем уже было описано выше. Когда заполните заварник чаем и водой приблизительно девяносто градусной температуры, его еще беспрерывно нужно обливать кипятком в течении минут трех.
- Таким же образом заваривают и белый чай. Эти два вида напитка вообще считают питьем богов и людей из высшего общества. Они весьма вкусны и не менее полезны для человеческого организма.
- Желтый чай требует наименьших усилий и временных затрат. Для него подойдет вода около 60 – 70 градусов. Настаивать такой чай следует около двух минут. Этого вполне достаточно, чтобы ощутить весь его вкус.
Чай нужно пить тоже правильно, а не только правильно заваривать. В зависимости от того, когда был приготовлен напиток, он имеет разную степень воздействия на человеческий организм.
Если вы пьете чай сразу после заваривания, то он подействует успокаивающе, насыщая вкусовые и обонятельные рецепторы ароматами, которые только раскрылись. Если же вы хотите взбодриться, то пейте чай через минут пять после заваривания. Он имеет возбуждающий эффект и прибавляет энергии и сил вашему организму.
Если нужно просто согреться и побаловать себя несколькими минутным чайным перерывом, то подождите минут семь. Тогда напиток впитает нужное количество полезных веществ от заварки и порадует вас.
Вообще, считается, что самый правильный чай, который настоялся не менее десяти – пятнадцати минут. Тогда он полностью впитал в себя все вкусовые и лечебные качества.
Также в чай любят добавлять различные специи, приправы и жидкости. Имбирь, корица, лимон, корки апельсинов, ваниль, лаймовый сок, молоко – это еще далеко не весь список возможных ингредиентов. Но это уже зависит от предпочтений каждого в частности. Как бы там ни было, чай – полезный и вкусный напиток.
Вооружившись этими правилами, доставайте варенье, печеньки, пеките тортик, ставьте чайник на плиту и скорее зовите друзей на чаепитие, порадуйте их и себя!
