Диета Аткинса — это нечто среднее между безуглеводной и белковой диетами.
Самую полную информацию о таких диетах, их правилах, плюсах и минусах можно узнать в статье https://dobro.pw/bezuglevodnaya-dieta/.
Правила диеты Аткинса
Механизм этой популярной в Голливуде диеты основан на строгом исключении углеводов на первом этапе похудения, который длится 14 дней.
Не принимая в расчет особенности и частности, эту систему питания вполне можно назвать белковой. Всем известная «кремлевская диета» также имеет с ней общую основу.
В первые две недели основное внимание должно быть сосредоточено на количестве углеводов, а не калорий (в пределах разумного, конечно).
В последующем в рацион понемногу вводятся продукты, значительную долю которых составляют углеводы, а калорийность, напротив, становится более значимой характеристикой.
Причем каждый последователь этой диеты методом подбора определяет индивидуальную для себя норму и того, и другого (заметим, что это происходит с постоянным контролем и коррекцией). В этом, пожалуй, заключается основное отличие диеты Аткинса от других систем питания.
Известно, что почти ни один продукт не состоит целиком из белков, углеводов или жиров.
Так, в растительном масле и индейке, пусть и в незначительном количестве, но присутствуют углеводы, в шпинате содержание белка практически равно количеству углеводов, а в кабачках есть минимальное количество жиров и белков.
Поэтому не стоит беспокоиться, что на диете человек совершенно лишён углеводов: просто их потребление сведено к 20 граммам в день.
Из чего складывается такое количество углеводов? Пользуясь таблицами составов продуктов, легко посчитать.
Например, салат из 100 г белокочанной капусты с болгарским перцем и огурцом (по 50 г), зеленым луком и петрушкой даст уже порядка 10-12 г углеводов. Следовательно, такое блюдо можно себе позволить на обед без ущерба для фигуры.
А остальное так или иначе доберется из других продуктов. Салат можно смело заправить растительным маслом, ведь ограничения на жиры при диете Аткинса вовсе нет. А если точнее, то на сочетание белка с жиром.
Колбаса и сосиски не попали под запрет. Советуем только задуматься над тем, зачем эти не самые здоровые продукты человеку на диете? Ведь сочный шашлык или отбивная без панировки не под запретом.
Так что разумнее сократить употребление колбасных изделий и употреблять их лишь изредка для разнообразия.
Если же вернуться к жирам, то предполагается, что в сочетании с белком они не принесут вреда фигуре, поэтому на диете жиры считать не приходится.
Следует только помнить, что они бывают разные – хорошие и плохие: например, оливковое масло предпочтительнее сливочного, а жирная рыба принесет гораздо больше пользы человеку, чем свиное сало.
Преимущества диеты Аткинса
1. Два этапа диеты предусматривают переход на здоровое питание, которое подстраивается индивидуально под человека. Результат стабилен.
2. Легко выдержать, так как белковые продукты отлично насыщают, а каждый последующий этап переносится значительно легче предыдущего.
3. Устанавливает индивидуальную суточную потребность в углеводах с таким расчетом, чтобы не допустить набора веса после окончания диеты.
4. Отсутствует необходимость следить за калорийностью рациона.
Недостатки
- Как и любое другое высокобелковое питание, данная диета требует предварительной консультации врача.
- Практически полное отсутствие фруктов, ягод, мёда, не говоря уж о любых готовых десертах. Сладкоежкам придется туго.
- Несмотря на то, что белки разрешены, все же необходимо следить за их количеством не ради похудения, а для сохранения здоровья: человек без проблем за один прием пищи переваривает не больше 40-50 г белка, так как на большее количество просто не хватает ферментов.
- Недостаток растительной клетчатки может привести к запорам, избежать которых можно с помощью отрубей. Они не перевариваются, не поставляют калорий и углеводов, а лишь улучшают перистальтику.
Разрешенные продукты: рыба, мясо, птица, морепродукты, яйца, твердый сыр, сырые овощи с незначительным содержанием углеводов и грибы, протеиновые спортивные коктейли, масло, орехи.
Отдельные замечания
- Суточное количество углеводов не употреблять вместе, в особенности в сочетании с жирами и белками.
- Любой алкоголь, гидрогенизированные жиры, сахар, хлебобулочные изделия, крупы, кофе, сухофрукты исключены.
- Необходимо внимательно рассчитывать количество следующих продуктов, богатых углеводами: сметана, помидоры, репчатый лук, горох, нут, картофель, свёкла, чеснок.
- Важно соблюдать питьевой режим и не забывать о простой воде (малое количество овощей и фруктов все же обезвоживает организм).
Во второй фазе диеты разрешено увеличивать постепенно количество углеводов на 5 г в день, доведя до 40 и наблюдая за весом.
Таким образом, установится индивидуальная норма приема углеводов: кому-то надо будет остановиться на 40, а кто-то сможет позволить себе и больше. Это зависит от метаболизма и уровня физической активности.
При переборе этой нормы достаточно будет вновь на некоторое время вернуться к 20 суточным граммам – и вес снова придет в норму.
