Лецитин – это основа клеточных мембран. Вещество участвует во многих обменных процессах человеческого организма.
При этом организм синтезирует лишь небольшую долю этого вещества, а значит лецитин необходимо принимать на регулярной основе. В статье представлены особенности лецитина, его функции, польза и вред, дозировка.
Описание лецитина, история открытия
Лецитин — это общее название для нескольких веществ, которые состоят из фосфолипидов и жиров. Фосфолипиды – это жизненно необходимые вещества, основа для клеточной мембраны, обеспечивающая целостность клеток.
Благодаря мембране клетка имеет форму. Получается, что вещество находится во всех клетках организма и нервных волокнах.
При расщеплении липиды становятся частью клеточной мембраны, а фосфор уходит в клетку, питая ее.
Больше всего фосфолипидов содержится в сердце человека, его печени, мозге, плазме крови, нервных волокнах и желчи. Это одна из немногих добавок, которая нужна всем.
Интересно! Открытие лецитина произошло в 1845 году. Его совершил французский ученый Морис Гобли. Он заметил огромную схожесть составов яичного желтка и головного мозга. Лишь через 20 лет Морис Гобли смог обнаружить это вещество, которое он и назвал лецитином, что переводится как «желток».
Наиболее важным фосфолипидом считается фосфолетинхолин. В его состав входит холин, фосфорная кислота, глицерин и остатки жирных кислот. Холин играет наибольшую роль в данной формуле.
Холин может синтезироваться в печени человека, как составная часть лецитина. Однако синтезируется лишь небольшой объем, которого недостаточно для нормального функционирования организма.
Польза лецитина
Лецитин очень полезен для организма:
- Лецитин – это основное питание всей нервной системы. Он помогает организму справляться со стрессом, помогает мышцам восстановиться после интенсивных нагрузок.
- Фосфолипиды участвуют в формировании особых пузырьков, которые выводят вредный холестерин. Он расщепляется на мелкие фракции и легко выходит по сосудам. Благодаря этому получается предотвратить закупорку артерий. Предотвращается развитие атеросклероза.
- У мужчин усиливается потенция, влечение к противоположному полу. У женщин выравнивается цикл, облегчаются симптомы менопаузы и ПМС. Происходит стимуляция работы молочных желез.
- Это важный строительный материал для мозга и клеток растущего организма. Поэтому данное вещество особенно полезно для детей и беременных женщин.
- Исследования показывают улучшение умственной деятельности у пожилых людей, у людей с болезнью Альцгеймера, а также с деменцией, которую вызвала болезнь Паркинсона. Однако нет исследований, которые подтверждали бы улучшение мозговой деятельности у здоровых людей.
- Лецитин выводит жир из печени (жир в печени есть у 65% людей с лишним весом), что предотвращает воспаление печени, фиброз, цирроз, рак.
- Лецитин входит в состав печени. С ним печень может образовывать новые здоровые клетки, восстанавливая собственную структуру, заменяя старые клетки новыми.
Польза холина
Холин – это самая главная составляющая лецитина.
Полезные свойства:
- Холин входит в состав ацетилхолина. Это вещество за счет которого передаются все импульсы по нервной системе. Оно влияет на деятельность мозга, нервной системы, настроение, память и контроль над мышцами.
- Холин регулирует генетический код и стимулирует развитие нервной системы плода. Также холин отвечает за транспорт липидов в крови.
- Проводились эксперименты над животными, которых лишали холина. У всех из них развилось ожирение печени. При этом жир рассасывался, если холин вновь вводили в рацион.
Интересно! Холин заменяет фолиевую кислоту, при ее недостатке.
Виды лецитина
Различают соевый, подсолнечный и яичный лецитин. Они отличаются по своему воздействию на организм. Однако разница незначительна, поэтому каждое вещество в той или иной мере имеет схожие свойства.
Соевый получил самое большое распространение. Именно он используется в медицине и при производстве продуктов. Вещество добывают из натуральной сои.
Свойства соевого лецитина
- Защищает сосуды от бляшек, выводит холестерин.
- Нормализует обменные процессы.
- Питает клетки головного мозга.
- Улучшает барьерные функции печени.
- Улучшает работу клеток, ответственных за выработку инсулина.
- Помогает справиться с жировым гепатозом (жирная печень).
- Его часто назначают людям, занимающимся повышенной физической активностью, т.к. в ходе тренировки лецитин покидает нервные ткани и переходит в мышцы.
Важно! Именно соевый лецитин чаще других провоцирует аллергическую реакцию.
Лецитин подсолнечника
- Защищает организм и мозг при интенсивных умственных нагрузках.
- Защищает нервную систему.
- Не содержит гормоны, схожие с женскими эстрогенами (они есть в соевом веществе).
- Не содержит ГМО.
- Уменьшает вязкость крови.
- Гипоаллергенный.
Яичный лецитин
- Содержит большое количество жирных кислот.
- Заряжает энергией, питает клетки организма.
- Отличается высокой стоимостью, т.к. сырье и производство обходится дороже.
Последствия при недостатке лецитина
От недостатка вещества в первую очередь страдают беременные женщины, дети, а также люди у которых есть генетические отклонения в обмене холина, фолиевой кислоты.
Последствия нехватки лецитина:
- Недостаток приводит к болезням сердца, сосудов, ожирению печени.
- Его нехватка провоцирует сонливость, ухудшение зрения.
- Нарушаются обменные процессы, пищеварение.
- У детей нехватка проявляется в виде нарушения нервно-психического развития, снижения функциональных возможностей ЦНС. Также наблюдается раздражительность, плаксивость, плохая память, утомляемость.
- Возрастает риск развития болезни Паркинсона, Альцгеймера.
Суточная норма лецитина, источники, вред при переизбытке
Суточная норма составляет 0,5–1,2 г в сутки. Лецитин в большом количестве содержится в продуктах животного происхождения, а именно в мясе, птице, рыбе, говяжьей печени, молоке, яйцах. Также холин есть в цветной капусте, бобовых и орехах.
Избыток вещества может серьезно навредить организму, т.к. он перерабатывается в вещество, которое вредит сосудам.
Если употреблять более 3-5 г в сутки, то можно спровоцировать токсическое поражение печени, сильную тошноту, слюнотечение, потливость, падение артериального давления и даже неприятный запах тела.
Суточная норма в продуктах:
- 4 куриных яйца в день;
- 150 г жареной говяжьей печени;
- 500 г жареной куриной грудки;
- 50 г красной икры.
Если ежедневно съедать что-то из этого списка, можно не включать в рацион пищевые добавки с лецитином.
Противопоказания
У лецитина нет серьезных противопоказаний. Его не рекомендуется пить без консультации врача, особенно кормящим и беременным мамам. Его запрещено мешать с алкоголем, т.к. он теряет свои свойства.
Вещество может нанести вред только при серьезной передозировке. Наиболее опасными считаются соевые вещества. Они могут нарушить обмен веществ, работу щитовидной железы, работу печени и почек.
Подсолнечные вещества при передозировке провоцируют лишь расстройство пищеварения и небольшое головокружение.
