На вопрос: что привезти из Беларуси? – можно услышать неожиданный ответ – крамбамбулю!
Под этим чудным названием скрывается и национальный спиртной напиток с медом и травами, и популярный музыкальный коллектив, а поскольку привезти музыкантов вряд ли получится (хотя можно прихватить пластинку), остается только крамбамбуля – алкоголь.
Белорусы гордятся этим напитком примерно также как латвийцы рижским бальзамом. Они не устают нахваливать его полезные свойства и необыкновенное бодрящее действие.
Крамбамбулю ввезут туристы в подарок и для собственного пользования, ее повсеместно пьют и в стужу, и жару, готовят сами по старинным и модернизированным рецептам.
Крамбамбуля – история
Беларусь по сей день славится своими вековыми алкогольными традициями. Испокон веков там готовили водку из хлеба, бульбы, щедро сдабривали ее травами, настаивали на родниковой воде.
Будучи в составе Российской империи Беларусь занимала первое место по выпуску питейной продукции. По одной из версий, появление напитка крамбамбуля относится ко временам Польско-Литовского Княжества.
Он стал кустарным подобием одного германского продукта – можжевелового ликера. Крамбамбуля была привилегией шляхты – напиток считался ценным и элитным из-за входящих в его состав дорогостоящих специй.
Благодаря множеству ингредиентов настойка получалась ароматной, а также необыкновенно полезной, естественно, при умеренном ее употреблении.
Многие представители знати «дорабатывали» напиток по своему вкусу, используя любые понравившиеся ингредиенты. Особым шиком считались, плавающие в бутылке с водкой, лепестки золотой фольги.
Долгое время рецепт классической крамбамбули считался утерянным, однако не так давно энтузиасты смогли восстановить его и повторить, благодаря чему напиток сегодня переживает свое второе рождение и, как и прежде, невероятно популярен среди всех слоев населения.
Также крамбамбулю часто готовят самостоятельно и все больше импровизируют, добавляя в нее те или иные специи, которых в изобилии на прилавках магазинов. Делают напиток и крепким – 45-50 градусов и «легким» — до 25.
Однако благодаря богатому составу он всегда имеет невероятно тонкий и приятный вкус, проникающий аромат и медовую, то есть немного тягучую, текстуру.
Карамбамбуля – польза
Крепкая настойка, которую в зимний период непременно подают горячей, как глинтвейн или пунш, моментально согревает сердце и желудок. Летом ее подают ледяной и менее крепкой – прекрасный бодрящий эффект.
Если говорить о чисто целебных свойствах и дозах, карамбамбуля одинаково хорошо воспринимается как молодым, как и пожилым организмом.
Мед является главным связующим и активизирующим все полезные свойства трав элементом, а алкоголь – прекрасный консервант.
1. Помогает предупредить простуду после длительного пребывания на улице – в дождь, в холод.
2. Мягко расслабляет мышцы и нервную систему, поднимает настроение, бодрит.
3. Снимает усталость умственную и физическую после сложного трудового дня.
4. Является хорошим снотворным.
5. Улучшает аппетит.
6. Ускоряет циркуляцию крови.
7. Снимает спазм, обладает умеренным анальгетическим действием.
8. Благотворно отражается на слизистых ротовой полости и желудка.
9. Стимулирует обмен веществ.
10. Ускоряет вывод токсинов из организма.
11. Передает свойства трав, входящих в ее состав.
12. Сочетание меда и пряностей, признано лучшим средством от любых недомоганий и плохого настроения.
Принимать напиток лучше в конце дня, чтобы сгладить все его перипетии и настроиться на полноценный отдых. Рекомендованная доза крепкой крамбамбули – до 50 грамм, а легкой – до 100.
Рецепт приготовления крамбамбули
Что понадобится (ингредиенты, кроме меда, можно менять по своим предпочтениям):
• Качественная спиртовая основа крепостью от 40 до 60 градусов (водка, разбавленный спирт) – 1 литр. В зависимости от крепости основы будет крепость конечного продукта – от 25 до 45 градусов.
• Родниковая (очищенная, вымороженная) вода – ½ литра.
• Свежевыкачанный еще не кристаллизированный жидкий цветочный мед, можно гречишный – 6 столовых ложек.
• Черного и душистого перца по 6 горошин.
• Пара коричных палочек.
• Пара щепоток мускатного ореха (примерно 2 штуки молотых).
• Гвоздика – 6 сушеных бутонов.
Все специи, кроме корицы и черного перца, растолочь в ступке.
Смешать в кастрюльке половину спиртовой основы и воду, положить коричные палочки, измельченные специи, на минимальной мощности конфорки довести до кипения, но не кипятить, а протомить под крышкой около 10 минут.
Остудить до температуры 50 градусов, влить оставшийся спирт, перемешать и сразу добавить мед.
Дать настояться четверть часа, тщательно перемешать, профильтровать через многослойный марлевый фильтр.
Слить фильтрат в стеклянную емкость, положить черный перец, укупорить, настоять не менее 10 дней в темном теплом месте.
Через указанное время должен образоваться осадок, напиток слить через трубочку, а осадок удалить. Крамбамбуля готова!
Разлить ее по симпатичным бутылкам, хорошенько закрыть и принимать в моменты душевной слабости.
Хранится без ущерба вкусу и качеству такой напиток до 5 лет. Будьте здоровы.
